Ζεστό αμυγδαλόγαλα κινέζικου στιλ
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Σύντομη λίστα υλικών: Τα αμύγδαλα, το νερό και η ζάχαρη κρατούν τη γεύση εστιασμένη και την προετοιμασία απλή.
- Απαλό, κρεμώδες τελείωμα: Το καλό χτύπημα στο μπλέντερ και το σωστό σούρωμα δίνουν στο ρόφημα καθαρή, γαλακτώδη υφή χωρίς γαλακτοκομικά.
- Λίγος ενεργός χρόνος: Το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς είναι απλό μούλιασμα, χτύπημα στο μπλέντερ και ήπιο ζέσταμα, με μόνο ένα σύντομο στάδιο μαγειρέματος που απαιτεί παρουσία.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Για πιο μεταξένιο ρόφημα: Σουρώστε το μείγμα αμυγδάλου δύο φορές, πιέζοντας δυνατά κάθε φορά για να βγάλετε το υγρό, αφήνοντας πίσω τον λεπτό πολτό.
- Αποφύγετε τον βρασμό: Ζεστάνετε απαλά το γάλα αμυγδάλου μέχρι να είναι καυτό· το βράσιμο μπορεί να θαμπώσει τη γεύση του αμυγδάλου και να κάνει την υφή λιγότερο εκλεπτυσμένη.
Σημειώσεις για υλικά
- Αμύγδαλα με φλούδα: Τα ωμά αμύγδαλα με φλούδα δίνουν λίγο πιο γεμάτη, πιο ρουστίκ γεύση και πιο ζεστό χρώμα.
- Χρήση ασπρισμένων αμυγδάλων: Τα ασπρισμένα αμύγδαλα δίνουν πιο ανοιχτόχρωμο ρόφημα με πιο καθαρή γεύση αμυγδάλου, αλλά η γεύση μπορεί να είναι λίγο πιο απαλή.
- Ρυθμίστε τη γλυκύτητα: Η ψιλή ζάχαρη διαλύεται γρήγορα στο ζεστό γάλα· γλυκάνετε σταδιακά αν προτιμάτε πιο λεπτό τελείωμα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε το από πριν: Ετοιμάστε το γάλα αμυγδάλου από πριν, κρυώστε το γρήγορα και βάλτε το στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετέ το σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, και κρατήστε το κάτω από το σημείο βρασμού για την πιο λεία υφή.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ και σκέπασέ τα με καυτό νερό από το μετρημένο νερό. Άφησέ τα για 10 λεπτά να μαλακώσουν, μετά στράγγισέ τα, κρατώντας το υπόλοιπο μετρημένο νερό για το μπλέντερ.
- Ρίξε τα μαλακωμένα αμύγδαλα στο μπλέντερ και πρόσθεσε το νερό που κράτησες. Χτύπα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει πολύ λείο και γαλακτώδες, περίπου 1 έως 2 λεπτά.
- Βάλε ένα σουρωτήρι πάνω από μια κατσαρόλα και σούρωσε το μείγμα αμυγδάλου, πιέζοντας δυνατά με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού για να βγάλεις όσο περισσότερο υγρό γίνεται. Πέτα τον πολτό αμυγδάλου ή κράτησέ τον για άλλη χρήση.
- Ζέστανε το γάλα αμυγδάλου σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει και να είναι καυτό, αλλά μην το αφήσεις να βράσει. Ανακάτεψε μέσα τη ζάχαρη άχνη και μαγείρεψε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Μοίρασε σε κούπες και σέρβιρε αμέσως. Αν θέλεις έξτρα λεία υφή, σούρωσε άλλη μία φορά ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Κράτα τη φωτιά χαμηλή μόλις το γάλα μπει στο μάτι· ο βρασμός μπορεί να θαμπώσει τη γεύση και να κάνει την υφή ελαφρώς κοκκώδη.
- Για πιο καθαρό, πιο μεταξένιο ρόφημα, σούρωσε από το σουρωτήρι δύο φορές, πιέζοντας καλά κάθε φορά.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη ζάχαρη άχνη με σιρόπι αγαύης για πιο απαλή γλύκα· ανακάτεψέ το εκτός φωτιάς για να κρατήσει τη γεύση του.
- Αντικατάστησε τα αμύγδαλα με ασπρισμένα αμύγδαλα για πιο ανοιχτό χρώμα και λίγο πιο καθαρή γεύση αμυγδάλου.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Κρύωσέ το γρήγορα και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ το απαλά σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι καυτό, ανακατεύοντας συχνά· μην το αφήσεις να βράσει.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 φλιτζάνια
- Συνολικός χρόνος: 35λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Κινέζικη
-
Αλλεργιογόνα:
Αμύγδαλα Ξηροί καρποί
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Classic Bubble Tea (ταϊβανέζικο boba)
Μαύρο τσάι με γάλα πάνω σε πέρλες ταπιόκας και πάγο
Παντάν παγωμένο γάλα
Γλυκό γάλα πάνταν με σιρόπι, σερβιρισμένο με πάγο
Σπιτικό γάλα σόγιας
Φρέσκο γάλα σόγιας: μούλιασμα, χτύπημα, σιγοβράσιμο, σούρωμα
Root Beer Float
Παγωτό βανίλια με κρύα root beer από πάνω
Ayran (τουρκικό ρόφημα γιαουρτιού)
Παγωμένο τουρκικό ρόφημα γιαουρτιού χτυπημένο με νερό και αλάτι
Horchata Casera (σπιτικό ρόφημα ρυζιού και κανέλας)
Κρύο ρόφημα ρυζιού με κανέλα, βανίλια και ζάχαρη
Ταϊλανδέζικο τσάι τζίντζερ με λάιμ
Τσάι τζίντζερ με λάιμ, γλυκαμένο με μέλι
Τσάι γιασεμιού
Ελαφρύ, ανθικό πράσινο τσάι αρωματισμένο με γιασεμί
Λεμονάδα με δυόσμο, τουρκικού τύπου
Λεμονάδα με δυόσμο χτυπημένη με φρέσκο δυόσμο, χυμό λεμονιού και ζάχαρη
Κοκτέιλ bourbon lemonade
Bourbon lemonade με φρέσκο χυμό λεμονιού και απλό σιρόπι
Σμούθι μάνγκο με ζαχαρούχο γάλα
Χτύπα μάνγκο με ζαχαρούχο γάλα, πλήρες γάλα και πάγο.
London Fog (λάτε με Earl Grey)
Earl Grey latte με ζεστό γάλα, μέλι και βανίλια
Ghriba (μαροκινά αμυγδαλωτά μπισκότα με ραγισμένη επιφάνεια)
Αμυγδαλωτά μπισκότα με ανθόνερο και ραγισμένη επιφάνεια
Turrón de Jijona (μαλακό μαντολάτο αμυγδάλου)
Μαλακό ισπανικό μαντολάτο αμυγδάλου με μέλι και ζάχαρη
Σπιτικό γάλα σόγιας
Φρέσκο γάλα σόγιας: μούλιασμα, χτύπημα, σιγοβράσιμο, σούρωμα
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Αφιλτράριστος τουρκικός καφές ζεσταμένος με νερό και προαιρετική ζάχαρη
Biscotti di Prato (αμυγδαλωτά cantuccini)
Διπλοψημένα αμυγδαλωτά μπισκότα, τραγανά και ιδανικά για βούτηγμα
Biscotti di Prato (αμυγδαλωτά μπισκότα διπλοψημένα)
Διπλοψημένα αμυγδαλωτά μπισκότα με ξύσμα πορτοκαλιού
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Σουηδικές πατάτες Hasselback με βούτυρο μυρωδικών
Τραγανές πατάτες hasselback με βούτυρο σκόρδου και μαϊντανού
Insalata Caprese con Burrata (σαλάτα με ντομάτα και μπουράτα)
Ώριμες ντομάτες και μπουράτα με βασιλικό, ελαιόλαδο και βαλσαμικό
Senfbraten (χοιρινό ψητό με κρούστα μουστάρδας και σάλτσα από το ταψί)
Ψητό χοιρινό με κρούστα μουστάρδας και σάλτσα ταψιού
Jambalaya Νέας Ορλεάνης (κοτόπουλο, λουκάνικο και ρύζι σε μία κατσαρόλα)
Jambalaya σε μία κατσαρόλα με κοτόπουλο, λουκάνικο andouille και ρύζι
Tramezzini (ιταλικά σάντουιτς χωρίς κόρα) με τόνο
Σάντουιτς τόνου χωρίς κόρα με μαγιονέζα, κάπαρη και μαρούλι
Harira (Μαροκινή σούπα με φακές και ρεβίθια)
Μαροκινή σούπα με φακές, ρεβίθια, ντομάτες και κόλιανδρο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
