Bulgogi (gemarineerd rundvlees)

• 1 middel Peer, rijp maar stevig
• 4 tenen Knoflook
• 60 ml Lichte Sojasaus
• 2 el Lichte Basterdsuiker
• 1 ½ el Geroosterde Sesamolie
• ½ tl Zwarte Peper
• 450 g Entrecote
• 1 grote Gele Ui
• 4 Bosui
• 1 el Geroosterde Sesamzaadjes

1. Rasp de peer in een mengkom en rasp daarna de knoflook er fijn bij. Roer de lichte sojasaus, lichtbruine suiker, geroosterde sesamolie en zwarte peper erdoor tot de suiker is opgelost.
2. Snijd het rundvlees zo dun mogelijk dwars op de draad. Voeg het toe aan de marinade en meng goed zodat elk stuk bedekt is, en laat 30 minuten marineren op kamertemperatuur.
3. Snijd intussen de gele ui in dunne plakjes en snijd de bosui in stukken van 4 tot 5 cm. Houd ze apart zodat de bosui er op het einde bij kan.
4. Verhit een grote koekenpan op hoog vuur tot hij zeer heet is. Voeg de ui toe en bak 2 tot 3 minuten, al roerend, tot hij begint te zachter te worden en wat kleur krijgt.
5. Voeg het gemarineerde rundvlees toe, spreid het uit in de pan, en bak 3 tot 5 minuten, omscheppend met een tang, tot het bruin en glanzend is en de saus aan het vlees blijft kleven. Voeg de bosui de laatste 1 minuut toe zodat hij helder en beetgaar-knapperig blijft.
6. Haal van het vuur en strooi de geroosterde sesamzaadjes erover. Serveer meteen, zolang het heet is.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.