Kerstworst-gehaktballetjes van stuffing
Waarom dit recept goed werkt
- Klassieke roastdiner-smaak: Worstgehakt, paneermeel, ui, salie en tijm zorgen voor het hartige, kruidige profiel dat je verwacht van traditionele Britse vulling.
- Goudbruine randjes, smeuïge kern: Door de vulling in losse balletjes te bakken, krijg je meer oppervlak om te bruinen terwijl de binnenkant mals blijft.
- Makkelijk vooraf te bereiden: Je kunt het mengsel vooraf vormen, en gekookte restjes warm je goed op voor roastdiners of feestelijke restjes.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Houd het mengsel luchtig: Meng net tot het worstvlees, het paneermeel en het ei gelijkmatig gemengd zijn; te lang mengen kan de vullingballetjes compact maken.
- Laat ruimte op de bakplaat: Leg de balletjes met wat ruimte ertussen, zodat de warmte kan circuleren en de randen bruin worden in plaats van stomen.
Voorbereidingstips
- Vorm ze vooraf: Rol de vullingballetjes van tevoren, dek af en zet in de koelkast, en bak ze dan wanneer nodig tot ze goudbruin zijn en door en door gloeiend heet.
- Goed doorwarmen: Warm gare vullingballetjes op een bakplaat op 180°C (355°F) tot ze door en door gloeiend heet zijn.
- Vries restjes in: Laat volledig afkoelen voordat je ze invriest in een afgesloten bak, en laat ze daarna een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ze weer opwarmt.
Ingrediëntentips
- Verse of gedroogde salie: Verse salie geeft een ronde, aromatische smaak, terwijl gedroogde salie geconcentreerder is en spaarzamer gebruikt moet worden.
- Controleer de kruiding: Worstgehakt en gezouten boter verschillen in zoutgehalte, dus kruid voorzichtig en proef het gegaarde resultaat voordat je aan tafel extra zout toevoegt.
Veelgemaakte fouten
- Voeg geen hete uien toe aan het worstgehakt: Laat het ui- en kruidenmengsel iets afkoelen voordat je het mengt, zodat het vet niet al in het worstgehakt begint te smelten.
- Gaar helemaal door: Bak tot de stuffingballetjes goudbruin zijn, door en door gloeiend heet en er in het midden geen roze meer te zien is.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F) en bekleed een bakplaat. Pel en snipper de ui fijn en hak de salie fijn.
- Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur, voeg dan de ui toe en bak 8 tot 10 minuten tot zacht en licht goudbruin. Roer de salie en gedroogde tijm er 30 seconden door, haal dan van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
- Doe het paneermeel in een mengkom. Voeg het ei en het afgekoelde ui-kruidenmengsel toe en meng goed.
- Knijp het worstvlees uit de velletjes in de kom en meng tot alles gelijkmatig is gemengd, zonder te lang te kneden. Rol er 16 balletjes van en leg ze op de bakplaat met wat ruimte ertussen.
- Bak 18 tot 22 minuten en keer ze halverwege een keer om, tot goudbruin en gaar. Serveer heet bij een roast dinner en jus.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Serveertips
Dit recept combineert goed met:
Tips
- Voor de beste structuur laat je het uimengsel iets afkoelen voor je mengt, zodat het vet het worstvlees niet laat smelten.
- Als je kwetsbare groepen serveert, zorg dan dat de stuffingballetjes helemaal door en door gloeiend heet zijn en dat er geen roze meer te zien is.
Alternatieven
- Vervang verse salie door gedroogde salie voor een vergelijkbare smaak en gebruik ongeveer de helft van de hoeveelheid.
- Vervang ongezouten boter door gezouten boter en proef dan voor het serveren, want het mengsel kan iets zouter zijn.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak tot 3 dagen. Verwarm op een bakplaat in een oven van 180°C (355°F) 10 tot 12 minuten tot gloeiend heet. Vries in een afgesloten bak tot 2 maanden; laat een nacht ontdooien in de koelkast voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 45min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Eieren Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Tod Mun Pla (Thaise viskoekjes met rode currypasta)
Thaise viskoekjes met rode currypasta en sperziebonen
Revithokeftedes (Griekse kikkererwtenfritters met kruiden)
Griekse kikkererwtenbeignets met kruiden, krokant gebakken
Tostones con Carne Molida (gebakken bakbananen met gekruid rundergehakt)
Tweemaal gefrituurde bakbananen met gekruid rundergehakt
Kaaskroketten (Belgische kaaskroketten)
Belgische kaaskroketten met cheddar-béchamel en een knapperig korstje
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini met ricotta en ansjovis)
Knoflooktoast met ricotta, ansjovis en citroenrasp
Turrón de Jijona (zachte amandelnougat)
Zachte Spaanse amandel-nougat met honing en suiker
Arroz de Tomate (Portugese tomatenrijst)
Romige Portugese tomatenrijst met ui, knoflook en peterselie
Ovenfrieten met kruiden (Belgische ovenfriet)
Belgische ovenfriet met kruiden, paprikapoeder en tijm
Kartoffelsalat (Duitse aardappelsalade met mosterddressing)
Duitse aardappelsalade met azijn, mosterd en peterselie
Moderne kimchikoolsla
Knapperige kimchikoolsla met kool en sesamdressing
Kongnamul Muchim (Koreaanse gekruide sojascheuten)
Geblancheerde sojascheuten omgeschept met sojasaus en sesam
Bloemkool uit de oven met miso, sesam en bosui
Geroosterde bloemkool met miso, sesamolie en bosui
Frikadeller (Deense in de pan gebakken varkensgehaktballetjes)
Deense in de pan gebakken varkensgehaktballetjes met ui en paneermeel
Kiełbasa z Cebulką (In de pan gebakken worst met ui)
In de pan gebakken varkensworst met zachte, goudbruine uien
Finse worst-aardappelschotel (Makkaralaatikko)
Finse ovenschotel met aardappel en worst, gebonden met ei
Gehaktballen met jus (Nederlandse gehaktballen met jus)
Gehaktballen van rundergehakt met simpele mosterdjus uit de pan
Fusion Kroket Bites (kroketsnackbites met kip)
Krokant gefrituurde kipkroketbites met béchamel
Pannbiff (Zweedse runderburgers met roomsaus)
Zweedse runderburgers met roomsaus en vossenbessen
Misschien vind je dit ook lekker
Linseneintopf (Duitse linzenstoof)
Duitse linzenstoof met wortelgroenten, spek en worst
Bienenstich (Duitse honing-amandelcake met vanillecustard)
Duitse honing-amandelcake gevuld met vanillecustardroom
Airfryer-knoflook-kruidenlam
Lam uit de airfryer met knoflook, citroen en kruiden.
Belgische ham gestoofd in bier met mosterd- en bruinesuikerglazuur
In bier gestoofde ham met mosterd- en bruinesuikerglazuur
In de oven gebakken kipdijen met honing en knoflook
Gebakken kippendijen met plakkerig honing-knoflook-sojaglazuur
Aubergine uit de airfryer
Aubergine uit de airfryer met gerookte paprikapoeder, knoflook en citroen.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
