Ledové mléko s pandanem
Proč tento recept funguje
- Čistá, osvěžující chuť: Vychlazené mléko zjemňuje pandanové květinové aroma a vytváří hladký nápoj, který zůstává lehký i na ledu.
- Snadná kontrola sladkosti: Postupné přidávání sirupu ti umožní před podáváním upravit sladkost i intenzitu pandanu.
- Krátké louhování: Krátké jemné probublávání stačí k uvolnění vůně z pandanových listů bez potřeby extraktů nebo mixování.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Čerstvý nebo mražený pandan: Obojí funguje dobře, ale mražené listy mohou potřebovat o něco delší probublávání, aby se jejich aroma plně uvolnilo.
- Plnotučné mléko pro plnější chuť: Plnotučné mléko dodá nápoji plnější, hladší texturu; nízkotučné mléko ho udělá lehčí, ale méně krémový.
- Upravte po promíchání: Po přidání prvních lžic sirupu mléko ochutnejte a pak postupně přidávejte další, pokud chcete sladší nápoj.
Poznámky k načasování
- Sirup nejprve zchlaďte: Než pandanový sirup vmícháte do mléka, nechte ho vychladnout, aby nápoj zůstal správně vychlazený.
- Nejlepší čerstvě připravené: Nalijte na led a promíchejte těsně před pitím, aby byla chuť co nejčerstvější a textura co nejchladnější.
Tipy na přípravu předem
- Sirup si připravte předem: Pandanový sirup lze připravit předem a uchovávat vychlazený v uzavřené nádobě až 2 dny.
- Smíchejte s mlékem až při objednání: Sirup a mléko nechte odděleně až do podávání, aby zůstala čistá chuť a nedošlo k mírnému oddělení.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Pandanové listy opláchněte, pak je svažte do volného uzlu, aby lépe uvolnily chuť. Dejte je do malého rendlíku s krupicovým cukrem a vodou.
- Na středním plameni přiveďte k mírnému varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Zvolna vařte 8 až 10 minut, dokud sirup nebude výrazně vonět po pandanu a trochu se nezredukuje.
- Odstavte z plotny a nechte 2 minuty chladnout, pak sirup přeceďte do džbánku a listy lehce vymačkejte. Listy vyhoďte a sirup krátce vychlaďte, aby byl na dotek chladný.
- Vmíchejte 2 až 3 lžíce pandanového sirupu do plnotučného mléka, pak přidejte vanilkový extrakt. Ochutnejte a přidejte ještě trochu sirupu, pokud to chcete sladší.
- Naplňte sklenici kostkami ledu a přelijte pandanovým mlékem. Těsně před pitím dobře promíchejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejčistší chuť udržuj sirup na mírném probublávání, ne v prudkém varu, a skonči, jakmile je aroma pandanu výrazné.
- Pokud používáš mražené pandanové listy, nejprve z nich opláchni ledové krystalky a podle potřeby povař o dalších 1 až 2 minuty.
- Pokud podáváš malým dětem, starším dospělým, těhotným nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pasterované mléko a ujisti se, že je sirup čerstvě připravený a řádně vychlazený.
Náhrady
- Plnotučné mléko nahraď nízkotučným mlékem pro lehčí nápoj.
- Cukr krupici nahraď krystalovým cukrem; povař o 1 až 2 minuty déle, aby se úplně rozpustil.
- Vanilkový extrakt nahraď vanilkovou pastou z Madagaskaru pro o něco plnější vanilkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbylý pandanový sirup uchovávej v uzavřené nádobě v lednici až 2 dny. Pro nejčerstvější chuť smíchej s plnotučným mlékem těsně před podáváním; pokud už je smíchaný, dobře promíchej, protože se může mírně oddělit.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 1 sklenice
- Celkový čas: 20min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Vietnamská
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Ledové mléko s pandanem
Krémové ledové pandanové mléko slazené kondenzovaným mlékem
Mandlové mléko po marocku
Mandlové mléko rozmixované s medem a vodou z pomerančových květů
Domácí sójové mléko
Čerstvé sójové mléko z namáčení, mixování, povaření a cezení
Klasický vanilkový milkshake
Hustý vanilkový milkshake ze zmrzliny, mléka a vanilkového extraktu
Classic Bubble Tea (tchajwanské boba)
Černý mléčný čaj s žvýkacími tapiokovými perlami a ledem
Thandai (kořeněný mléčný nápoj na Holi)
Vychlazené thandai z kořeněného mléka a rozmixovaných mandlí
Karibské smoothie z papáji a banánu
Smoothie z papáji a banánu s jogurtem, limetou a kokosovým mlékem.
Ledová turecká káva
Silná ledová turecká káva po zchlazení nalitá na led
Sangría (španělský ovocný vinný punč)
Chlazená sangría s červeným vínem, brandy, citrusy a broskví
Čerstvá kokosová voda
Vychlazená kokosová voda z mladého kokosu podávaná s ledem
London Fog (latte z čaje Earl Grey)
Earl Grey latte s napařeným mlékem, medem a vanilkou
Horchata (sladký rýžový nápoj)
Vychlazený sladký rýžový nápoj se skořicí a vanilkou
Classic Bubble Tea (tchajwanské boba)
Černý mléčný čaj s žvýkacími tapiokovými perlami a ledem
Flan Casero (španělský karamelový pudink)
Španělský pečený karamelový pudink z vajec, mléka a vanilky
Lehký španělský flan (karamelový pudink)
Lehký španělský flan s karamelovou omáčkou
Ledové mléko s pandanem
Krémové ledové pandanové mléko slazené kondenzovaným mlékem
Dulce De Leche (karamelizovaná mléčná pomazánka)
Hustá karamelizovaná mléčná pomazánka z mléka a cukru
Flan de Caramelo
Pečený karamelový flan s vanilkovým krémem, před podáváním vychlazený.
Mohlo by se vám také líbit
Polenta e Funghi (polenta s houbami)
Krémová polenta s česnekovými houbami a parmazánem
Karibské smoothie z papáji a banánu
Smoothie z papáji a banánu s jogurtem, limetou a kokosovým mlékem.
Trippa alla Romana (dršťky v rajčatové a mátové omáčce)
Voštinové dršťky dušené v rajčatech s mátou a pecorinem
Pečený květák s česnekem, paprikou a strouhankou
Pečený květák s česnekem, paprikou a strouhankou
Sváteční flan (sváteční karamelový pudink)
Hedvábný pečený flan s karamelem, vanilkou a sladkými mléky.
Paling in ’t Groen (úhoř v zelené bylinkové omáčce)
Úhoř dušený na bílém víně se zelenou bylinkovou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
