Tè freddo al lemongrass

Il tè freddo alla citronella è una bevanda pulita e rinfrescante, con la vivacità del tè nero e il profumo erbaceo agrumato della citronella fresca. I gambi vengono fatti sobbollire delicatamente per estrarne l’aroma prima di lasciare il tè in infusione per poco tempo, mantenendo il sapore brillante anziché tannico. Leggermente dolcificato e servito ben freddo con ghiaccio, è perfetto come bevanda rinfrescante di tutti i giorni, soprattutto con pasti in stile vietnamita, cibi piccanti o pranzi nelle giornate calde. Il carattere è fresco e aromatico, con dolcezza sufficiente ad ammorbidire il tè senza coprire la citronella.
Ricetta del team editoriale di JustRecipes
Contenuto verificato: Agosto 2026 Come nascono le nostre ricette
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Stile di cucina Tè freddo di ispirazione vietnamita
Profilo di sapore Agrumato ed erbaceo • Leggermente dolce • Tè nero deciso
Tecniche Sobbollitura delicata • Infusione • Raffreddamento
Metodo di preparazione Adatta da preparare in anticipo • Pulizia minima
Tempo richiesto Meno di 30 minuti
Strumenti principali Pentolino • Setaccio o colino

Perché questa ricetta funziona

  • Freschezza erbacea pulita: La citronella fresca dona un brillante aroma agrumato che mantiene il tè leggero e rinfrescante.
  • Dolcezza equilibrata: Lo zucchero ammorbidisce i tannini del tè nero senza coprire la citronella.
  • Poco tempo attivo: La maggior parte del lavoro consiste nel far sobbollire, lasciare in infusione e raffreddare, con solo pochi minuti di preparazione attiva.
  • Facile da preparare in anticipo: Il tè filtrato si conserva bene in frigorifero, pronto da versare su ghiaccio fresco quando serve.

Come ottenere il meglio da questa ricetta

Note sui tempi

  • Fai intiepidire prima di raffreddare: Lascia che il tè arrivi a temperatura ambiente prima di metterlo in frigorifero, così si raffredda in modo uniforme e mantiene un sapore pulito.
  • Aggiungi il ghiaccio alla fine: Versa sul ghiaccio appena prima di servire per evitare di annacquare il tè.

Note sugli ingredienti

  • Schiaccia la citronella: Schiacciare leggermente il gambo aiuta a rilasciare i suoi oli aromatici nell’acqua in ebollizione dolce.
  • Usa un buon tè nero: Un tè nero in foglie pulito e vivace dà struttura senza sovrastare la citronella.
  • Regola dopo l’infusione: Dolcifica mentre il tè è ancora caldo, poi assaggia di nuovo una volta freddo, perché le bevande fredde possono sembrare meno dolci.

Consigli per preparare in anticipo

  • Preparalo in anticipo: Conserva il tè filtrato e zuccherato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
  • Tieni il ghiaccio separato: Raffredda il tè da solo e aggiungi ghiaccio fresco solo al momento di servire, per un sapore più pulito.

Attrezzatura necessaria

Casseruola Colino
Ingredienti
Istruzioni
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  1. Versa l’acqua in un pentolino. Pulisci il lemongrass, poi schiaccialo leggermente con il dorso di un cucchiaio per aiutarlo a rilasciare il suo aroma.
  2. Aggiungi il lemongrass al pentolino e porta a leggero sobbollire a fuoco medio. Fai sobbollire per 8 minuti, mantenendolo appena sotto un’ebollizione vivace.
  3. Togli dal fuoco e aggiungi il tè nero secco. Lascia in infusione per 3 minuti per un sapore pulito e deciso.
  4. Filtra in una caraffa resistente al calore, poi mescola lo zucchero semolato finché è completamente sciolto. Lascia raffreddare il tè a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero finché è freddo.
  5. Riempi un bicchiere con i cubetti di ghiaccio e versa sopra il tè freddo al lemongrass. Servi subito.

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Note della ricetta

Consigli

  • Per un aroma di lemongrass più vivace, schiaccia bene il gambo prima di far sobbollire, ma mantieni il sobbollire delicato così il tè resta dal sapore pulito.
  • Se servi più tardi, raffredda prima il tè filtrato e aggiungi il ghiaccio solo all’ultimo momento per evitare di diluire il sapore.

Sostituzioni

  • Sostituisci lo zucchero semolato con miele di acacia per una dolcezza più morbida; mescolalo mentre il tè è ancora caldo così si scioglie completamente.
  • Sostituisci il tè nero secco con tè al gelsomino secco per un tè freddo più floreale che si abbina comunque bene al lemongrass.

Conservazione

  • Refrigerare fino a 3 giorni
  • Conserva il tè filtrato e dolcificato in un contenitore chiuso in frigorifero fino a 3 giorni. Servi con cubetti di ghiaccio freschi; se il tè dopo il raffreddamento sembra meno intenso, mescola bene prima di versare.

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Tè freddo al lemongrass
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Panoramica della ricetta

  • Porzioni: 1 bicchieri
  • Tempo totale: 25min (8min attivo)
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Vietnamita
Adatta ai principianti Tutto in una pentola Adatto ai bambini
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