Salada de Manga com Feijão-Preto, Milho-Doce e Lima

Manga madura, feijão-preto e milho doce dão a esta salada sem cozedura a sensação de um almoço substancial, em vez de um simples acompanhamento. Inspira-se nas vibrantes saladas de feijão ao estilo latino-americano, onde fruta doce, leguminosas terrosas, cebola crocante e citrinos se juntam com um molho leve. A lima mantém a manga fresca e viva, o azeite suaviza os sabores, e os cominhos acrescentam uma nota quente e salgada sem tornar a salada pesada. Idealmente servida fria ou à temperatura ambiente, fica ótima sozinha, com legumes grelhados, ou como contraponto fresco para tacos, taças de arroz e pratos ao estilo churrasco.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Inspirada na cozinha latino-americana
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Pouca limpeza • Ideal para preparar com antecedência
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Montagem rápida, sem cozedura: Feijão-preto e milho doce em lata mantêm a salada substancial sem precisar de qualquer cozedura.
  • Molho vivo e equilibrado: O sumo de lima corta a doçura da manga e o sabor terroso do feijão.
  • Contraste de texturas frescas: Manga firme, cebola roxa crocante, feijão macio e milho suculento dão à salada uma mistura de texturas satisfatória.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Escolha manga firme e madura: A manga deve cheirar perfumada e ceder ligeiramente, mas ainda estar firme o suficiente para cortar em cubos limpos.
  • Os cominhos dão aconchego: Os cominhos moídos dão ao molho uma profundidade salgada suave; pode usar chaat masala para uma versão mais ácida e aromática.
  • Use ervas frescas: Os coentros frescos dão aqui o final mais limpo. A salsa de folha lisa é uma alternativa mais suave se não gostar de coentros.

Erros comuns

  • Não escorrer bem o feijão: Escorra e passe o feijão-preto por água cuidadosamente, para que o excesso de líquido não dilua o molho de lima.
  • Misturar com demasiada força: Envolva a salada delicadamente depois de adicionar o molho, para manter os pedaços de manga intactos.
  • Guardar durante demasiado tempo: A salada conserva-se no frigorífico, mas a manga amolece com o tempo, por isso é melhor consumi-la em 24 horas para a textura mais fresca.

Dicas para preparar com antecedência

  • Preparar os componentes com antecedência: O feijão, o milho doce, a cebola e o molho podem ser preparados com antecedência; junte a manga e as ervas mais perto de servir para a melhor textura.
  • Leve ao frigorífico por pouco tempo, se possível: Um breve descanso no frigorífico ajuda a lima, os cominhos e a cebola a integrarem-se no feijão e no milho.
  • Melhor no próprio dia: Sirva a salada no mesmo dia, quando a manga ainda está viva e cortada em cubos certinhos.

Ideias para servir

  • Sirva com pratos principais simples: Acompanhe com tacos, taças de arroz, legumes grelhados ou um acompanhamento crocante ao estilo de tortilha.
  • Adicione uma cobertura final: Abacate, sementes tostadas ou coentros extra podem acrescentar cremosidade, crocância ou mais frescura.
  • Serve fria ou à temperatura ambiente: Fica ótimo diretamente do frigorífico, mas os sabores também se mantêm nítidos e equilibrados à temperatura ambiente.

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Ingredientes
Instruções
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  1. Escorre e passa o feijão preto por água, depois coloca numa taça com o milho doce. Descasca a manga, corta a polpa em pedaços do tamanho de uma dentada e junta à taça.
  2. Corta a cebola roxa em fatias finas e junta à taça. Espreme a lima para uma taça pequena e depois bate com o azeite e os cominhos moídos.
  3. Verte o tempero sobre a salada e envolve delicadamente até ficar tudo uniformemente coberto. Pica grosseiramente os coentros e envolve, depois serve fria ou à temperatura ambiente.

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Notas da receita

Dicas

  • Para a melhor textura, escolhe uma manga madura mas que ainda mantenha a forma ao cortar em cubos.
  • Se tiveres tempo, refrigera a salada já temperada por 10 minutos para os sabores se misturarem e depois envolve novamente antes de servir.

Substituições

  • Substitui os coentros frescos por salsa lisa fresca para um final mais suave e aromático.
  • Substitui os cominhos moídos por chaat masala para uma nota de especiarias mais ácida e complexa.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Guarda num recipiente hermético no frigorífico e envolve antes de servir. A manga vai amolecer com o tempo, por isso é melhor consumir em 24 horas para a textura mais fresca.

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Salada de Manga com Feijão-Preto, Milho-Doce e Lima
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 12min (12min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Latino-americana
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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