Horchata (Ρόφημα ρυζιού και κανέλας)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Δροσερό και ισορροπημένο: Η κανέλα, η βανίλια και η ζάχαρη δίνουν στο ρόφημα γλύκα και ζεστασιά χωρίς να το βαραίνουν.
- Φυσικά βελούδινο σώμα: Το μούλιασμα και το χτύπημα του ρυζιού δημιουργούν μια γαλακτώδη βάση, ενώ το πλήρες γάλα δίνει πιο γεμάτο τελείωμα.
- Εύκολο να το ετοιμάσεις από πριν: Το ρόφημα μπορεί να διατηρηθεί παγωμένο στο ψυγείο και να ανακατευτεί πριν το σερβίρισμα, κάτι που το κάνει πρακτικό για συγκεντρώσεις.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Ο περισσότερος χρόνος είναι το μούλιασμα: Η συνταγή χρειάζεται αρκετές ώρες για να αρωματιστούν το ρύζι και η κανέλα, αλλά η ενεργή προετοιμασία είναι σύντομη.
- Σερβίρετε πολύ κρύα: Ακόμη και ένα σύντομο πάγωμα βελτιώνει τη θερμοκρασία για να το πιεις, αλλά η περισσότερη ώρα στο ψυγείο το κάνει πιο δροσιστικό.
- Ανακατέψτε λίγο πριν το σερβίρετε: Το ρύζι και η κανέλα κατακάθονται φυσικά όσο το ρόφημα μένει, οπότε ανακατέψτε το καλά πριν το σερβίρετε πάνω σε φρέσκο πάγο.
Συμβουλές για υφή
- Για πιο βελούδινο ρόφημα: Σουρώστε προσεκτικά το μείγμα που χτυπήσατε στο μπλέντερ και επαναλάβετε μετά από μια σύντομη ξεκούραση, αν προτιμάτε πιο λεπτή υφή.
- Αποφύγετε κοκκώδες τελείωμα: Χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι το ρύζι να έχει διαλυθεί πολύ καλά και μετά περάστε το υγρό από ψιλό σουρωτήρι, χωρίς να πιέζετε να περάσουν χοντρά στερεά.
Σημειώσεις για υλικά
- Το γάλα επηρεάζει την πλούσια υφή: Το πλήρες γάλα δίνει την πιο πλούσια υφή, ενώ το γάλα χωρίς λακτόζη κρατά παρόμοιο κρεμώδες σώμα, αν χρειάζεται.
- Ρυθμίστε τη γλυκύτητα μετά το ανακάτεμα: Δοκιμάστε όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως και μετά προσαρμόστε σταδιακά, αν προτιμάτε πιο γλυκό ρόφημα.
- Τύπος κανέλας: Η τριμμένη κανέλα δίνει ένα εύκολο ρόφημα με ομοιόμορφο άρωμα, αν και με τον χρόνο μπορεί να κατακαθίσει λίγη λεπτή ίζημα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φτιάξτε το από πριν: Ετοιμάστε την ορτσάτα από πριν και φυλάξτε την σε σφραγισμένη κανάτα στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρετε.
- Κρατήστε το κρύο: Κρατήστε το ρόφημα πολύ καλά παγωμένο, ειδικά αν το σερβίρετε σε παιδιά, εγκύους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό.
- Καλύτερο με φρέσκο πάγο: Σερβίρετε πάνω σε φρέσκο πάγο αντί να το φυλάτε μαζί με πάγο, γιατί θα αραιώσει τη γεύση.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλε το ρύζι και την κανέλα σε ένα μπολ ανάμειξης και ρίξε από πάνω το νερό. Ανακάτεψε καλά, σκέπασε και άφησε να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες.
- Ρίξε το μείγμα ρυζιού που έχει μουλιάσει στο μπλέντερ και χτύπα μέχρι το υγρό να δείχνει γαλακτώδες και το ρύζι να έχει διαλυθεί πολύ καλά, περίπου 1 έως 2 λεπτά. Άφησέ το να σταθεί για 5 λεπτά ώστε να κατακαθίσει λίγο ο αφρός.
- Σούρωσε από ψιλό σουρωτήρι σε κανάτα, πιέζοντας καλά για να βγάλεις όσο περισσότερο υγρό γίνεται. Πέτα τα στερεά.
- Ανακάτεψε μέσα το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 λεπτά, μετά δοκίμασε και ρύθμισε ανακατεύοντας λίγο ακόμη, αν χρειάζεται, ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Μοίρασε τον πάγο σε 4 ποτήρια και ρίξε από πάνω την horchata. Ανακάτεψε και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο λεία υφή, σούρωσε 2 φορές: πρώτα από ψιλό σουρωτήρι και μετά ξανά από το ίδιο, αφού ξεκουραστεί λίγο.
- Αν το σερβίρεις αργότερα, ανακάτεψε καλά την horchata πριν τη ρίξεις, γιατί η κανέλα και τα στερεά του ρυζιού κατακάθονται φυσικά.
- Αν τη σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά ή σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, χρησιμοποίησε παστεριωμένο γάλα και κράτα το ρόφημα καλά κρύο.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη ζάχαρη άχνη με κρυσταλλική ζάχαρη· ανακάτεψε λίγο περισσότερο για να βοηθήσεις να διαλυθεί.
- Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με γάλα χωρίς λακτόζη για παρόμοια κρεμώδη υφή.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξε σε κλειστή κανάτα στο ψυγείο και ανακάτεψε καλά πριν το σερβίρισμα, γιατί θα διαχωριστεί. Σέρβιρε πάνω από φρέσκα παγάκια.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 ποτήρια
- Συνολικός χρόνος: 4ω 20λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Λατινοαμερικάνικη
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Masala Soda (ινδική σόδα με μπαχαρικά)
Ινδική πικάντικη σόδα με λεμόνι, chaat masala και μαύρο αλάτι
Σόδα με αλατισμένο λάιμ
Ανθρακούχο ποτό λάιμ με ζάχαρη, αλάτι και πάγο
Spritzer με μελάσα ροδιού
Ξινούτσικο σπρίτζερ με μελάσα ροδιού, λάιμ και ανθρακούχο νερό
Sima (φινλανδικό ποτό Πρωτομαγιάς με λεμόνι)
Φινλανδικό sima λεμονιού, ελαφρά ζυμωμένο και σερβιρισμένο κρύο με σταφίδες
Caribbean Ginger Beer (μη αλκοολούχο ρόφημα τζίντζερ)
Κρύα τζίντζερ μπίρα με λάιμ, κανέλα και γαρίφαλο
Horchata de Chufa (ρόφημα από chufa)
Παγωμένο ρόφημα από chufa με κανέλα και λεμόνι
Γάλα αμυγδάλου μαροκινής έμπνευσης
Γάλα αμυγδάλου χτυπημένο με μέλι και ανθόνερο
Jal Jeera (ρόφημα κύμινου με μπαχαρικά)
Παγωμένο jal jeera με καβουρδισμένο κύμινο, ταμάρινδο και δυόσμο
Λεμονάδα με δυόσμο
Κρύα λεμονάδα με δυόσμο, χτυπημένη, σουρωμένη και σερβιρισμένη με πάγο
Smoothie μπανάνας horchata
Smoothie μπανάνας με ρόφημα ρυζιού, κανέλα και βανίλια.
Χυμός φρούτου του πάθους (φρέσκος τροπικός χυμός)
Σουρωμένος χυμός passion fruit με λάιμ, ψιλή ζάχαρη και πάγο
Βρετανικό κοκτέιλ punch bowl
Punch bowl κοκτέιλ με ρούμι, μπράντι, τσάι και λεμόνι
Horchata de Coco (κοκο-ορτσάτα)
Παγωμένο ρόφημα καρύδας και ρυζιού με κανέλα και βανίλια
Rijstepap met Kaneel (ολλανδικό ρυζόγαλο με κανέλα)
Κρεμώδες ολλανδικό ρυζόγαλο, σερβιρισμένο ζεστό με κανέλα
Horchata (γλυκό ρόφημα ρυζιού)
Κρύο γλυκό ρόφημα ρυζιού με κανέλα και βανίλια
Horchata Casera (σπιτικό ρόφημα ρυζιού και κανέλας)
Κρύο ρόφημα ρυζιού με κανέλα, βανίλια και ζάχαρη
Παντάν παγωμένο γάλα
Γλυκό γάλα πάνταν με σιρόπι, σερβιρισμένο με πάγο
Atole (ζεστό ρόφημα με βάση το καλαμπόκι)
Ζεστό atole πηχτό με masa harina, γάλα και κανέλα
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Chole Bhature (κάρι ρεβιθιών με τηγανητό ψωμί)
Πικάντικο κάρυ ρεβιθιών με φουσκωτά τηγανητά bhature
Shrimp Po’Boy (σάντουιτς με γαρίδες) με ρεμουλάδα
Τηγανητές γαρίδες με καλαμποκάλευρο σε μπαγκέτα με ξινούτσικη ρεμουλάδα
Paletas de Mango con Chile (παγωτά ξυλάκι μάνγκο με τσίλι)
Παγωτά ξυλάκια μάνγκο και λάιμ με μια πρέζα τσίλι
Zabaglione con Fragole (κρέμα Marsala με φράουλες)
Ζεστή κρέμα Marsala πάνω σε φρέσκες φράουλες
Seco de Cordero (περουβιανό αρνίσιο στιφάδο με κόλιανδρο)
Περουβιανό αρνίσιο στιφάδο με κόλιανδρο, aji amarillo και αρακά
Tarka Dal με τραγανά τηγανητά κρεμμύδια
Κρεμώδες tarka dal με τραγανά τηγανητά κρεμμύδια
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
