Krydret marokkansk kaffe
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Kaffen simrer, hviler og serveres på cirka 12 minutter, hvilket gør den praktisk som en stærk drik efter maden.
- Aromatiske krydderier: Kanel og kardemomme trækker direkte i kaffen og giver hver kop varme og dybde uden behov for ekstra ingredienser.
- Omhyggelig bundfældning: At lade kaffen hvile før den hældes op hjælper det fine grums med at synke, så koppen bliver klarere, mens den koncentrerede smag bevares.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad grumset bundfælde sig: De korte hvileperioder efter opvarmning og efter ophældning er vigtige; de lader det fine kaffegrums synke, før du drikker.
- Serveres bedst med det samme: Server, mens den er varm og aromatisk. Hvis du varmer den op igen, så varm forsigtigt, til den damper, og undgå at bringe den i kog igen.
Typiske fejl
- Lad det ikke koge kraftigt: Når kaffen er tilsat, skal varmen holdes lav. En kraftig kogning kan gøre drikken skarp og kan få den til at koge over med skum.
- Undgå at hælde for hurtigt: Hæld i en langsom, tynd stråle, og stop, før det bundfældede grums når kanten af gryden.
Noter om ingredienser
- Brug meget fintmalet kaffe: Kaffe malet til tyrkisk kaffe er vigtig her, fordi den fordeler sig i vandet og skaber drikkens stærke, koncentrerede karakter.
- Justér sødmen: Fint sukker opløses rent, men drikken kan sødes mere let eller udskiftes med honning for en blødere afslutning.
- Styr krydderiprofilen: Stødt kanel giver en mere direkte varme, mens kanelstænger giver en mildere udtrækning, hvis de simrer, før kaffen tilsættes.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom vand og fint sukker i en lille kasserolle, og sæt den over middel varme, mens du rører, til sukkeret er opløst. Rør kanel og kardemomme i.
- Pisk kaffen i, til den er jævnt fordelt, og bring derefter gryden netop op til en blid simren. Kog i 2 minutter, og hold godt øje, så det ikke koger over.
- Tag af varmen, og lad den stå i 2 minutter, så grumset begynder at bundfælde. Sæt tilbage over lav varme, og varm i 1 minut, til den damper, uden at koge.
- Hæld langsomt i 2 små kopper, og lad den sidste skefuld blive i gryden, så det meste grums bliver tilbage. Lad kopperne stå i 1 minut før du drikker, så eventuelt resterende grums bundfælder.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Brug lav varme, når kaffen er tilsat; en kraftig kogning kan få den til at smage skarpt og kan få den til hurtigt at skumme op.
- For den reneste kop, hæld i en tynd stråle og stop, så snart du ser grumset nærme sig kanten af kasserollen.
Erstatninger
- Erstat fint sukker med akaciehonning for en blødere sødme; rør den i væk fra varmen, så den bevarer sin aroma.
- Erstat stødt kanel med kanelstænger for en mildere kryddernote; varm stængerne i vand og sukker i 5 minutter, og fjern dem derefter, før du tilsætter kaffen.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Serveres bedst med det samme. Hvis nødvendigt, så afkøl og sæt på køl, og varm derefter forsigtigt op i en kasserolle over lav varme, til den damper, uden at koge; lad den stå kort, så grumset bundfælder igen, før du hælder op.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 kopper
- Samlet tid: 12min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Marokkansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is og lidt sukker
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og masser af dampet mælk
Arabisk kardemummekaffe (gahwa)
Arabisk kaffe nænsomt brygget med grøn kardemomme
Caffè Shakerato (iskaffe-shake med espresso)
Skummende isespresso rystet med sukker og siet
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltreret tyrkisk kaffe varmes forsigtigt med vand og evt. sukker
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmælk)
Isespresso med sødet mandeldrik
Pastis (fransk anis-aperitif med vand)
Fransk pastis fortyndet med koldt vand, til den bliver uklar
Iste med appelsinblomstvand
Kold sort te med appelsinblomstvand og citron
Belgisk Advocaat-likør (æggebaseret vaniljecremelikør)
Tykt æggeblomme-cremelikør blendet med brandy
Ingefær-mælketé
Varm ingefærmælkete brygget med sort te, mælk og sukker
Tamarind Agua Fresca (sød-syrlig tamarinddrik)
Sød-syrlig tamarind agua fresca serveret kold over is
Kir (hvidvin og solbær)
Tør hvidvin blandet med crème de cassis
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med stødt kanel
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltreret tyrkisk kaffe varmes forsigtigt med vand og evt. sukker
Iced Turkish Coffee
Stærk iskold tyrkisk kaffe hældt over is efter afkøling
Arabisk kardemummekaffe (gahwa)
Arabisk kaffe nænsomt brygget med grøn kardemomme
Horchata de Chufa (jordmandeldrik)
Afkølet jordmandeldrik med kanel og citron
Rijstepap met Kaneel (hollandsk risengrød med kanel)
Cremet hollandsk risengrød serveret varm med kanel
Måske kan du også lide
Focaccia Barese (fladbrød med olivenolie, cherrytomater og oliven)
Focaccia toppet med cherrytomater og oliven
Atole (varm majsbaseret drik)
Varm atole jævnet med masa harina, mælk og kanel
Bagt torsk med persillesauce og smørstegte porrer
Flaget bagt torsk med varm persillesauce og smørdampede porrer
Langtidsstegt lammeskulder med za’atar og citron
Langtidsstegt lammeskulder med za'atar, hvidløg og citron
Chopped Cheese Sandwich (Bollesandwich med hakket oksekød og smeltet ost)
Varmt hakket oksekød og smeltet ost i en ristet bolle
Thai Spicy Noodle Salad (Moderne)
Risnudelsalat med stærk limedressing og peanuts
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
