Iced Turkish Coffee
Derfor fungerer opskriften
- Skumstyret brygning: Skånsom opvarmning af kaffen, til den rejser sig, hjælper med at skabe det fine skum, der forbindes med tyrkisk kaffe.
- Stærk, koncentreret smag: Finmalet kaffe giver drikken sin karakteristiske intensitet, selv efter den er afkølet og hældt over is.
- Klar hurtigt: Kaffen brygges, køles kort og serveres over is på langt under 15 minutter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug tyrkiskmalet kaffe: Kaffen skal være meget fintmalet; en grovere maling giver ikke samme fylde, skum eller traditionelle tekstur.
- Justér sødmen: Fint sukker opløses let under brygningen, men mængden kan justeres efter smag før opvarmning.
Tidsnoter
- Afkøl før glasering: Lad den bryggede kaffe køle af, til den ikke længere er varm, før du hælder den over is, så drikken bliver kold uden at blive for meget fortyndet.
- Servér straks: Skummet er bedst lige efter, du har hældt op, så servér drikken med det samme, når den er hældt over isen.
Typiske fejl
- Koger for hårdt: En kraftig kogning kan få skummet til at falde sammen og få kaffen til at smage mere skarpt; ved blid varme har du bedre kontrol.
- Hældes op for tidligt: Hvis du hælder op, mens kaffen stadig er meget varm, smelter isen hurtigt og svækker den færdige drik.
Tradition og variationer
- Iced-variant: At servere tyrkisk kaffe over is er en moderne, afkølet tilpasning, mens bryggemetoden stadig følger den velkendte teknik, hvor skummet stiger.
- Servér med vand: Koldt vand ved siden af hjælper med at friske ganen op og dæmper den stærke, bitre afslutning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom vand, sukker og kaffe i en lille kasserolle, og rør kort for at blande. Sæt over middel varme, og hold godt øje, mens den varmer op; lad den ikke koge kraftigt.
- Så snart kaffen skummer op og stiger mod kanten, tages den af varmen. Lad skummet falde i 10 sekunder, sæt den så tilbage på varmen, og lad den stige igen én gang til.
- Hæld kaffen i en lille kop, og behold så meget skum som muligt på toppen. Lad den køle af, til den ikke længere er varm, cirka 5 minutter.
- Fyld et glas med isterningerne, og hæld derefter langsomt den afkølede kaffe over isen, så skummet bliver på overfladen. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det bedste skum skal du starte med koldt vand og varme forsigtigt; en hurtig kogning får skummet til at falde sammen.
- Hvis du foretrækker mindre bitterhed, så lad kaffen bundfælde sig i 30 sekunder efter du har hældt op, og nip så fra toppen og lad grumset blive tilbage.
Erstatninger
- Erstat fint sukker med 2 tsk honning for en rundere sødme, men bemærk at skummet kan være lidt mindre stabilt.
- Erstat isterninger med 120 ml meget koldt vand, og servér uden is for en mindre fortyndet drik.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Tyrkisk kaffe serveres bedst med det samme. Hvis det er nødvendigt, så køl den bryggede kaffe af og sæt den i køleskabet i op til 1 dag, og hæld den derefter over friske isterninger; forvent at skummet er mindre tydeligt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 1 glas
- Samlet tid: 12min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tyrkisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og masser af dampet mælk
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is og lidt sukker
Thai Iced Coffee
Thailandsk iskaffe serveret med is og kondenseret mælk
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmælk)
Isespresso med sødet mandeldrik
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltreret tyrkisk kaffe varmes forsigtigt med vand og evt. sukker
Caffè Shakerato (iskaffe-shake med espresso)
Skummende isespresso rystet med sukker og siet
Coconut Water Cooler (afkølet kokosdrik)
Kokosvand med lime, salt og is
Advocaat (hollandsk æggelikør)
Tyk hollandsk æggelikør med brandy og vanilje
Mango-kardemomme lassi-smoothie
En tyk mango lassi-smoothie med duft af kardemomme.
Coconut Water Cooler
Kokosvandscooler med lime og honning over is
Marokkansk myntete (grøn te med frisk mynte)
Grøn te trukket med frisk mynte og sukker, serveret varm
Porto Tónico (hvid portvin og tonic)
Hvid portvin og tonic serveret over is med citron
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltreret tyrkisk kaffe varmes forsigtigt med vand og evt. sukker
Arabisk kardemummekaffe (gahwa)
Arabisk kaffe nænsomt brygget med grøn kardemomme
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med stødt kanel
Caffè Shakerato (iskaffe-shake med espresso)
Skummende isespresso rystet med sukker og siet
Citron Pressé (frisk lemonade med sukkersirup)
Drik af frisk citronsaft blandet med sukkersirup og koldt vand
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmælk)
Isespresso med sødet mandeldrik
Måske kan du også lide
Rheinischer Sauerbraten (tysk oksesteg med rødkål)
Tysk oksesteg i rødvinseddike med æblerødkål
Ingefærte med brun farin
Varm ingefærte sødet med lyst brun farin
Bagt macaroni and cheese med rasp-topping
Bagt macaroni cheese med sprød rasp-topping
Dulce de leche-yoghurt med kanel og vanilje
Græsk yoghurt vendt med dulce de leche, vanilje og kanel
Prawn Masala (krydret rejecurry)
Krydret rejecurry i en tyk løg- og tomatsauce
Estofado de Jabalí con Setas (vildsvine- og svampegryde)
Vildsvine- og svampegryde braiseret med rødvin
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
