Fattoush (sallad med rostat pitabröd)
Därför fungerar receptet
- Krisp och fräschör: Krispig rostad pita kontrasterar mot saftiga tomater, gurka och mjälla salladsblad.
- Frisk, balanserad dressing: Citronsaft och sumak ger salladen en ren, syrlig smak utan att tynga ner grönsakerna.
- Snabb att sätta ihop: Bara pitaan behöver gräddas, medan grönsaker och dressing snabbt blandas ihop i en skål.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd sumak för dess citrusaktiga ton: Sumak är central för smaken i fattoush och ger en syrlig, bärlik skärpa som kompletterar citrondressingen.
- Välj fasta, mogna tomater: Tomaterna ska vara smakrika men inte alltför mjuka, så att de håller formen när de vänds med salladen.
- Torka bladen ordentligt: För mycket vatten späder ut dressingen och gör den rostade pitaan mjuk snabbare.
Texturtips
- Låt pitaan svalna helt: Låt den rostade pitaan svalna innan du tillsätter den i salladen; instängd ånga gör att den tappar krispigheten.
- Tillsätt pita på slutet: Vänd ner pitabrödet precis före servering så att det suger upp lite dressing men fortfarande är krispigt i kanterna.
Tips för att förbereda i förväg
- Rosta pitabrödet i förväg: Pitabrödet kan bakas i förväg och hållas separat fram till servering.
- Håll komponenterna isär: Förvara salladen med dressing och det rostade pitabrödet separat om du inte serverar direkt.
- Bäst nyblandade: Fattoush får bäst konsistens när den dressas och sätts ihop strax före man äter.
Tradition och varianter
- En klassisk brödsallad: Fattoush är känd för att använda bitar av rostat eller friterat tunnbröd för att ge fräscha grönsaker mer mättnad och krisp.
- Servera som en del av mezze: Den passar naturligt tillsammans med hummus, falafel, grillade grönsaker eller helt enkelt tillagat kött.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Riv pitabrödet i munsbitar, blanda med 15 ml av extra jungfruolivoljan och en nypa av det fina havssaltet, och sprid sedan ut på en plåt. Grädda i 6 till 8 minuter, vänd en gång, tills det är gyllene och krispigt; låt svalna.
- Finriv lite citronskal i en stor skål och pressa sedan i saften. Vispa ner resten av extra jungfruolivoljan, sumaken och resten av det fina havssaltet tills allt är väl blandat. Smaka av och justera med lite mer citronsaft om du vill ha den syrligare.
- Skär gurkan och tomaterna i munsbitar. Skiva rädisorna och salladslöken tunt. Lägg dem i skålen tillsammans med de blandade salladsbladen.
- Riv de färska myntabladen och lägg i salladen. Vänd försiktigt runt allt med dressingen tills allt är jämnt täckt. Vänd ner de rostade pitabitarna i sista stund så att de håller sig krispiga, och servera direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Torka de blandade salladsbladen ordentligt efter sköljning så att dressingen fäster och pitabrödet håller sig krispigt längre.
- För bästa krisp, låt det rostade pitabrödet svalna helt innan du blandar ner det i salladen.
- Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, skölj salladsbladen noggrant.
Substitutioner
- Ersätt färsk mynta med färsk basilika för en mjukare, sötare örtton.
- Ersätt citron med lime för en lite annorlunda citrussyra.
- Byt ut extra jungfruolivolja mot olivolja för en mildare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- För bästa konsistens, förvara salladen och det rostade pitabrödet separat i kylskåp och blanda ihop precis före servering. Om den redan är dressad mjuknar salladen; fräscha upp med en skvätt citron och en nypa sumak.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mellanöstern
-
Allergener:
Gluten Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Purjolök med vinägrett och löskokt ägg
Sjuden purjolök i dijonvinägrett med löskokt ägg
Agurkesalat (dansk gurksallad i söt vinägerdressing)
Dansk gurksallad i söt och syrlig vinägerdressing
Endivesallad med valnötter och roquefort
Krispig endivsallad med valnötter, Roquefort och Dijondressing
Festlig vinterfruktsallad
Vinterfruktsallad med honung, lime och färsk mynta
Klassisk Cobb-sallad
Cobb-sallad med kyckling, bacon, avokado, ägg och blåmögelost
Sallad med rostad rödbeta och getost
Rostad rödbetssallad med getost och ruccola
Poke bowl med tonfisk och sushi
Skål med sushiris, tonfisk, gurka, edamame och nori.
Fransk lins- och rostade grönsaksbowl med dijondressing
Gröna linser med rostade morötter och zucchini i Dijondressing
Bocadillo de Calamares (friterad bläckfiskfralla i Madrid-stil)
Frasig fralla med mjölpanerad friterad bläckfisk och citron
Vegetariska gorditas med potatis och ost
Gorditas grillade på stekbord fyllda med potatis, lök och queso fresco
Wokskål med nötfärs, svarta bönor och ris
Wokad nötfärs med paprika och svarta bönor på ris
Minestrone alla Genovese (grönsaks- och bönsoppa med pesto)
Italiensk grönsakssoppa med pasta, cannellinibönor och pesto
Fattoushbowl med pitachips och sumak
Fattoush-bowl med pittachips och citron- och sumakdressing
Mellanösternkålsallad med sumak och citron
Krispig kålsallad med citron, sumak och örter
Algarve Grain Bowl med citron och örter
Bulgurbowl med kikärter, tomat, gurka och örter
Turkisk bulgurbowl med tomat, gurka och persilja
Bulgurbowl med tomat, gurka, salladslök och citron
Grekiskt meze-fat (blandade smårätter)
Grekiskt meze-fat med tzatziki, feta, oliver och varm pitabröd
Turkiskt festbord med meze, sallad och lammköfte
Turkiskt bord med meze, sallad och grillade lammköfte
Du kanske också gillar
Galette des Rois (trettondagskaka) med mandelfrangipane
Smördegsbakelse fylld med mandelfrangipane
Biscuits and Gravy
Varma biscuits toppade med krämig fläskkorvsås
Pabellón Criollo (Venezuelas nationalrätt)
Strimlat nötkött med svarta bönor, ris och söt matbanan.
Torskfiléer i airfryer
Panerade torskfiléer, tillagade tills de blir flagiga och gyllene.
Airfryer-kycklinglår med honung och vitlök
Kycklinglår i airfryer med klibbig honungs- och vitlöksglasyr.
Bacalhau de Consoada (saltad torsk med potatis och ägg)
Saltad torsk med potatis, ägg, olivolja, vitlök och lök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
