Karibské krevetové kari s kokosovým mlékem
Proč tento recept funguje
- Vrstvené aromatické složky: Cibule, paprika, česnek, zázvor, kari koření a nové koření vytvoří plný základ ještě před přidáním kokosového mléka.
- Krémová omáčka: Kokosové mléko dodá kari plnost a bohatost, zatímco rajčata pomohou omáčce při mírném varu zhoustnout.
- Rychlé dokončení: Syrové krevety se uvaří přímo v omáčce během několika minut, takže celková doba vaření zůstane praktická na všední večer.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější pálivost: Odstraňte semínka a bílou dužinu z habanera a pak chilli přidávejte postupně, aby omáčka zůstala vyvážená.
- Pro větší pálivost: Nechte část blanek habanera neporušenou nebo přidejte trochu chilli navíc po malých dávkách a ochutnejte, jakmile se omáčka provaří.
- Zachovejte vyváženost: Limeta na závěr pomůže kokosovou omáčku odlehčit a zabrání tomu, aby chilli chutnalo ploše nebo těžce.
Poznámky k surovinám
- Volba kari koření: Použij voňavé kari koření, které máš rád(a), protože jeho směs koření určuje celou omáčku; krátké opražení pomůže uvolnit aroma.
- Použijte syrové krevety: Nejlepší jsou zde syrové, oloupané velké krevety, protože se v omáčce šetrně uvaří a nasáknou více chuti než předvařené krevety.
- Dokončete limetou: Limetu přidej mimo plotnu a dochuť podle chuti; zvýrazní krémovou omáčku, aniž by přebila koření.
Časté chyby
- Přivedení kokosového mléka k varu: Jakmile přidáš kokosové mléko, udržuj omáčku jen na mírném probublávání, protože prudký var ji může srazit.
- Převaření krevet: Přestaň vařit hned, jakmile jsou krevety růžové a neprůsvitné; delší probublávání je může udělat tuhé a gumové.
- Připálení koření: Kari koření a nové koření opékej jen krátce a stále míchej, aby se koření rozvonělo, aniž by zhořklo.
Tipy na přípravu předem
- Nejprve připravte omáčku: Kari omáčku můžeš uvařit dopředu bez krevet a pak ji před podáváním zlehka ohřát a krevety přidat až těsně před servírováním.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřívej na mírném ohni, dokud nebudou horké, často míchej a vyhni se varu, aby kokosová omáčka zůstala hladká.
- Nejlepší textura: I když lze zbytky uchovat v lednici, krevety mají nejlepší strukturu, když se podávají brzy po uvaření.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Připravte zeleninu: cibuli najemno nasekejte, červenou papriku nakrájejte na kostičky a habanero najemno nasekejte (pro menší pálivost odstraňte semínka). Česnek rozdrť a zázvor najemno nastrouhej.
- Ve velké pánvi rozehřej rostlinný olej na středním ohni. Přidejte cibuli a červenou papriku a za míchání vařte 6 až 8 minut, dokud nezměknou a nezačnou se lesknout.
- Vmíchejte habanero, česnek a zázvor a vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní. Přidejte kari koření a nové koření a za stálého míchání vařte 30 sekund, aby se koření opeklo.
- Přilijte konzervovaná rajčata a kokosové mléko a přiveďte k mírnému varu. Vařte 10 až 12 minut, občas promíchejte, dokud omáčka lehce nezhoustne a syrová rajčatová chuť nezjemní.
- Přidejte velké krevety a zvolna vařte 3 až 5 minut, jen dokud nezrůžoví a nezprůsvitní. Odstavte z ohně a podle chuti vymačkejte limetovou šťávu.
- Nechte kari 2 minuty odpočinout, aby se chutě propojily, pak podávejte horké. U stolu dejte na rýži hodně omáčky.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Jakmile přidáte kokosové mléko, udržujte omáčku jen na mírném varu; prudký var ji může srazit.
- Pro mírnější kari před krájením odstraňte z habanera semínka a bílou blánu a přidávejte ho postupně podle chuti.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, ujisti se, že krevety jsou zcela neprůsvitné a horké v celém objemu.
Náhrady
- Nahraďte papričku habanero polovinou červené chilli papričky pro jemnější pálivost.
- Nahraďte červenou papriku žlutou paprikou pro o něco sladší základ.
- Limetku nahraďte citronem pro podobně svěží zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaďte a pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Zvolna ohřejte v pánvi na mírném ohni, často míchejte, dokud nebude horké; vyhněte se varu, aby kokosová omáčka zůstala hladká.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Karibská
-
Alergeny:
Korýši
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bhuna Masala (pomalu restovaný cibulovo-rajčatový základ kari)
Pomalu vařená cibulovo-rajčatová masala s hřejivým kořením
Massaman Beef Curry
Hovězí massaman kari s bramborami, arašídy a kokosovým mlékem
Thajské červené kari (Gaeng Phet)
Thajské červené vepřové kari s kokosovým mlékem a bazalkou
Kashmiri Dum Aloo (kořeněné kari z malých brambor)
Kořeněné malé brambory dušené v jogurtové omáčce
Laal Maas (rádžasthánské pálivé červené skopové kari)
Pálivé rádžasthánské skopové kari se sušenými červenými chilli a jogurtem
Methi Chicken (kuřecí kari s listy pískavice)
Kuřecí kari s čerstvými listy pískavice a jogurtem
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší s olivovým olejem
Pomalu pečená jehněčí plec se za’atarem a citronem
Pomalu pečená jehněčí plec se za'atarem, česnekem a citronem
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polská čirá řepná polévka s knedlíčky)
Čirá řepná polévka podávaná s knedlíčky uszka plněnými houbami
Saucisson Brioché (klobása pečená v brioškovém těstě)
Vepřová klobása pečená v měkké briošce
Kuřecí a houbový koláč
Kuřecí koláč s pórkem, houbami a listovým těstem
Vegetariánská ořechová pečeně s omáčkou z červeného vína
Ořechová pečeně na krájení s houbami, mrkví a omáčkou z červeného vína
Kari z kozího masa
Pomalu vařený curry goat s novým kořením a Scotch bonnet
Karibský kozí guláš
Pomalu dušený kozí guláš s cibulí, česnekem a hřejivým kořením
Moqueca de Camarão (brazilský guláš z krevet a kokosového mléka)
Brazilský krevetový guláš zvolna vařený v kokosovém mléce a rajčatech
Moderní miska s čočkovým kari
Krémové kari z červené čočky na basmati rýži
Moqueca de Camarão (brazilský krevetový guláš)
Brazilský krevetový guláš s kokosovým mlékem, zeleninou a limetou
Latin Quinoa Soup
Rajčatová quinoa polévka s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Mohlo by se vám také líbit
Cozido à Portuguesa (portugalská vařená večeře)
Portugalská vařená večeře s masem, klobásami a zeleninou
Turecký okurkový salát
Okurkový salát s cherry rajčaty, červenou cibulí, koprem a citronem
Choucroute de la Mer (mořské plody se zelím)
Kysané zelí ohřáté s bílým vínem, pak napařené s mořskými plody
Amêijoas à Bulhão Pato (portugalské mušle s česnekem)
Portugalské škeble v česnekové omáčce s bílým vínem a citronem
Baccalà Mantecato (benátská našlehaná pomazánka ze soleného tresčího masa)
Benátská našlehaná pomazánka ze soleného tresčího masa s česnekem a citronem
Pad Thai (tofu)
Pad Thai s tofu, vejcem, arašídy a limetou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
