Salada Italiana Picada com Salame e Provolone

Uma salada italiana picada pega nos sabores de um prato de antipasti e transforma-os num almoço ou acompanhamento crocante e fácil de comer à garfada. A alface-romana dá-lhe estrutura e crocância, enquanto os tomates-cereja, o pepino e a cebola roxa acrescentam frescura, em contraste com o salame saboroso e o provolone suave e cremoso. Cortar tudo em pedaços pequenos é essencial: cada garfada deve trazer um pouco de alface, enchido curado, queijo e vinagrete intenso. O molho de vinagre de vinho tinto, Dijon e orégãos mantém a salada viva sem a tornar pesada, por isso é melhor envolver tudo mesmo antes de servir.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Salada estilo deli ítalo-americano
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Montagem rápida, sem cozedura: Tudo é picado e envolvido, tornando esta uma opção prática de almoço ou acompanhamento, com muito pouca preparação ativa.
  • Molho intenso, extras ricos: O vinagre de vinho tinto e a mostarda Dijon equilibram o salame e o provolone, mantendo a salada fresca em vez de pesada.
  • Textura limpa e crocante: Alface-romana bem seca e tempero adicionado à última hora ajudam as folhas a manterem-se crocantes, enquanto os pedaços pequenos dão a cada garfada uma mistura equilibrada.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Escolhe produtos firmes: Pepino firme e tomates maduros mas firmes mantêm melhor a forma depois de picados e envolvidos no tempero.
  • Tem em conta os ingredientes salgados: O salame curado e o provolone acrescentam ambos sal, por isso prova a salada depois de envolver antes de ajustares o tempero.
  • Ajuste a acidez: O vinagre de vinho tinto dá uma acidez limpa e direta; o vinagre de xerez torna o tempero ligeiramente mais redondo e suave.

Dicas para preparar com antecedência

  • Prepara os componentes com antecedência: Os legumes, o salame e o provolone podem ser picados com antecedência e mantidos refrigerados até serem necessários.
  • Mantém o molho separado: Guarde o vinagrete separado da salada e envolva apenas antes de servir para preservar a crocância.
  • Melhor depois de temperada: Depois de temperada, a salada está no seu ponto mais fresco de imediato; as sobras vão amolecer, mas podem ser refrigeradas por pouco tempo.

Ideias para servir

  • Sirva como acompanhamento: Sirva com massa, pizza, sopa ou frango grelhado para uma refeição simples, fresca e crocante.
  • Dê um toque final mais intenso: Pode adicionar um pouco de parmesão em vez de provolone ou polvilhar por cima para um toque mais salgado.
  • Envolva bem: Use uma tigela grande para que o molho envolva uniformemente os pedacinhos picados, sem magoar a alface.

Equipamento de que vai precisar

Faca de chef Tábua de corte Tigela Vara de arames
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Retira as folhas exteriores e lava a alface-romana, depois seca-a muito bem. Corta-a em pedaços pequenos, do tamanho de uma dentada, e junta a uma taça grande.
  2. Corta os tomates-cereja em quartos, corta o pepino em cubos e pica finamente a cebola-roxa. Junta-os à taça e envolve rapidamente para combinar.
  3. Corta o salame curado e o queijo provolone em pedaços pequenos para ficarem do tamanho dos legumes. Junta ambos à taça.
  4. Numa taça pequena, bate com um batedor de varas o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o sal marinho fino, a pimenta-preta e os orégãos secos. Incorpora o azeite virgem extra, batendo, até o tempero ficar ligeiramente mais espesso e brilhante.
  5. Verte o tempero sobre a salada e envolve bem para que tudo fique uniformemente coberto. Serve de imediato para a melhor crocância.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Seca bem a alface antes de a cortar para o tempero aderir e a salada se manter crocante.
  • Para um sabor a cebola mais suave, deixa a cebola-roxa picada de molho em água fria por 5 minutos e depois escorre bem antes de juntar.
  • Se fores servir mais tarde, mantém o tempero separado e envolve mesmo antes de comer.

Substituições

  • Substitui o queijo provolone por parmesão para um final mais intenso e mais salgado.
  • Substitui o vinagre de vinho tinto por vinagre de Jerez para uma acidez mais redonda e ligeiramente mais doce.
  • Substitui a mostarda Dijon por mostarda em grão para um tempero com mais textura.

Conservação

  • Refrigerar até 1 dias
  • É melhor comer de imediato. Se sobrar, guarda no frigorífico o quanto antes e consome em 24 horas; a alface vai amolecer. Para preparar com antecedência, guarda a salada picada e o tempero separadamente e envolve mesmo antes de servir.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Salada Italiana Picada com Salame e Provolone
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 12min (12min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Italiana
  • Alergénios:
    Leite
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Faca de chef Tábua de corte Tigela Vara de arames
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Faca de chef Misen de 8 polegadas

Faca de chef moderna e afiada
  • Aço AUS-10
  • Design equilibrado
  • Sensação menos tradicional na mão

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Azeite extra virgem

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Mostarda Dijon

1 cup ≈ 240 g
Converter ingrediente→

Pimenta-preta

1 cup ≈ 110.4 g
Converter ingrediente→

Sal marinho fino

1 cup ≈ 268.8 g
Converter ingrediente→

Vinagre de vinho tinto

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Faca de chef Misen de 8 polegadas

Faca de chef moderna e afiada
  • Aço AUS-10
  • Design equilibrado
  • Sensação menos tradicional na mão
Melhor custo-benefício

Tábua de corte de dupla face em titânio e PP

Tábua de dupla face fácil de limpar
  • Superfícies separadas para carne e fruta ou legumes
  • Resiste a odores e manchas
  • Desgasta mais o fio das facas do que a madeira ou o plástico
Alta qualidade

Conjunto de taças de mistura em aço inoxidável OXO Good Grips

Taças com zonas de pega isoladas
  • Base antiderrapante
  • Pega confortável
  • Preço mais elevado
Melhor escolha

Conjunto de 2 tábuas de corte OXO Good Grips

Conjunto prático de tábuas para uso diário
  • Dois tamanhos práticos com superfícies de corte reversíveis
  • Adequadas para máquina de lavar loiça e fáceis de limpar
  • As superfícies de plástico ficam com marcas de faca ao longo do tempo

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.