Chilli cu cornbread la tigaie de fontă
De ce reușește această rețetă
- Aromă intensă de chilli: Rumenește vita, înmoaie ceapa și gătește scurt condimentele înainte de fierbere, ca să obții o bază mai bogată și mai afumată.
- Bază cu sos, strat fraged: Chilli-ul rămâne umed dedesubt, iar pâinea de porumb crește într-un strat moale, auriu, cu margini ușor crocante.
- Gătire din tigaie la cuptor: Tigaia din fontă gătește chilli-ul pe plită, apoi intră direct în cuptor pentru stratul de pâine de porumb.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Înlocuiește o parte sau toată pudra de chilli iute cu boia afumată, ca să păstrezi aroma afumată fără atâta iuțeală.
- Pentru mai multă iuțeală: Adaugă puțin mai multă pudră de chilli iute împreună cu condimentele, apoi gustă chilli-ul înainte să pui deasupra pâinea de porumb.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Condimentează bine chilli-ul înainte de coacere; pâinea de porumb domolește iuțeala când preparatul este servit.
Sfaturi pentru textură
- Îngroașă înainte de a acoperi: Lasă chilli-ul să scadă până se îngroașă ușor, ca pâinea de porumb să stea deasupra, nu să se scufunde în sos.
- Amestecă ușor aluatul: Bate aluatul pentru pâinea de porumb doar până se omogenizează, ca miezul să rămână fraged, nu dens.
- Folosește o bază fierbinte: Pune aluatul cu lingura peste chilli-ul fierbinte și întinde-l ușor până la margini, ca să se coacă uniform în tigaie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp baza de chilli: Gătește din timp baza de chilli, las-o să se răcească și dă-o la frigider, apoi adu-o din nou la un clocot ușor înainte de a adăuga aluatul pentru pâinea de porumb.
- Păstrează separat componentele aluatului: Pentru cea mai bună creștere, amestecă din timp separat ingredientele uscate și cele umede pentru pâinea de porumb, apoi combină-le chiar înainte de coacere.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește porțiile la 180°C (355°F) până sunt foarte fierbinți, adăugând un strop de apă dacă chilli-ul de dedesubt s-a îngroșat prea mult.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Chilli
Topping de cornbread
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Pune o tigaie de fontă pe foc mediu și adaugă uleiul de măsline.
- Toacă mărunt ceapa și zdrobește usturoiul. Gătește ceapa cu un praf de sare 6 până la 8 minute, până se înmoaie, apoi încorporează usturoiul 30 de secunde, până devine aromat.
- Adaugă carnea tocată de vită și gătește 6 până la 8 minute, desfăcând-o cu o lingură de lemn, până se rumenește și nu mai rămâne roz. Încorporează chimionul, boiaua afumată, pudra de chilli iute, piperul negru și restul de sare timp de 30 de secunde.
- Adaugă roșiile la conservă și apa, răzuind orice bucăți rumenite de pe baza tigăii. Adu la un clocot ușor, apoi gătește 20 de minute, până se îngroașă ușor.
- Încorporează fasolea roșie și fierbe la foc mic 5 minute. Gustă și potrivește asezonarea, dacă e nevoie, păstrând focul la un fiert constant.
- Într-un bol, amestecă cu telul mălaiul, făina albă, praful de copt și sarea. Într-un al doilea bol, amestecă cu telul laptele bătut cu oul, apoi toarnă peste ingredientele uscate și amestecă doar până se omogenizează.
- Topește untul și încorporează-l cu telul în aluat. Pune aluatul cu lingura uniform peste chilli-ul fierbinte, apoi întinde-l ușor până la margini, fără să-l amesteci în sos.
- Coace 18 până la 22 de minute, până când cornbread-ul a crescut și este auriu închis, iar o frigăruie introdusă în cornbread iese curată. Lasă 5 minute înainte de servire, luând cu lingura prin cornbread în chilli-ul de dedesubt.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă tigaia ta de fontă este foarte plină, pune-o pe o tavă înainte de coacere, ca să prinzi eventualele scurgeri.
- Pentru o felie mai curată, lasă chilli-ul copt 10 minute, ca cornbread-ul să se întărească ușor înainte de servire.
- Acest preparat conține ou; dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui este imunocompromis, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion sau un ou pasteurizat echivalent.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele bătut cu chefir pentru o aciditate similară și un miez fraged.
- Înlocuiește pudra de chilli iute cu boia afumată pentru o iuțeală mai blândă, păstrând aroma afumată.
- Înlocuiește carnea de vită tocată cu carne de curcan tocată pentru un chilli mai ușor.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 3 zile. Reîncălzește porțiile într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 15 până la 20 de minute, până sunt foarte fierbinți, sau la microunde până se încălzesc complet; adaugă un strop de apă dacă chilli-ul s-a îngroșat. Congelează până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 15min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pui cu miere picantă la air fryer
Pui crocant la friteuza cu aer, stropit cu miere iute.
Pui umplut cu brânză la friteuza cu aer
Pui umplut cu brânză, cu cheddar și cremă de brânză.
Albóndigas en Salsa de Almendras (chifteluțe de porc în sos de migdale)
Chifteluțe de porc fierte la foc mic în sos fin de migdale
Frikadeller (chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie)
Chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie, cu ceapă și pesmet
Pui cu spanac și brânză la friteuza cu aer
Pui umplut cu spanac și feta, gătit la friteuza cu aer.
Piept de pui cu crustă de parmezan la friteuza cu aer
Piept de pui cu crustă de parmezan, crocant la friteuza cu aer.
Arroz Caldoso con Bogavante (orez spaniol zemos cu homar)
Orez spaniol zemos cu homar și supă aromată cu șofran
Samak Bil Tahini (pește la cuptor cu sos tahini)
Pește alb la cuptor în sos tahini cu lămâie
Plăcintă cottage tradițională cu vită
Carne tocată în sos, acoperită cu piure de cartofi
Frigărui de pui în stil latino cu lime, usturoi și chimion
Frigărui de pui cu lime, usturoi, chimion și boia afumată
Sopa Paraguaya (pâine de porumb sărată cu brânză și ceapă)
Pâine de porumb sărată, coaptă cu brânză și ceapă înmuiată
Insalata di Polpo (salată italiană de caracatiță cu lămâie și pătrunjel)
Salată de caracatiță cu lămâie, ulei de măsline și pătrunjel
Plăcintă tamale la tigaie, cu topping de cornbread
Plăcintă tamale la tigaie cu vită, fasole și pâine de porumb
Tocăniță cowboy cu vită și fasole
Tocană cowboy groasă cu carne tocată, fasole roșie și roșii
Chilli belgian cu bere, vită, fasole și roșii
Chilli de vită și fasole fiert cu bere belgiană și roșii
Empanada Salteña (Pateuri coapte cu vită și cartofi)
Empanadas coapte cu umplutură de vită, cartofi și ceapă
Empanadas Argentinas (pateuri coapte umplute cu vită)
Pateuri coapte umplute cu carne tocată de vită, ceapă și condimente
Chilli con Carne (tocană cu carne de vită tocată și fasole roșie)
Chilli cu carne tocată condimentată și fasole roșie, servit cu orez
S-ar putea să îți placă și
Bol de orez cu curcan fusion
Bol cu orez și curcan, castravete, morcov și maioneză sriracha.
Fiesta Tostones (pătlagină verde prăjită de două ori cu sos de lime și usturoi)
Tostones din pătlagină verde prăjită de două ori, cu sos de lime și usturoi
Roast beef cu sos cremos de hrean
Roast beef cu sos cremos de hrean și crème fraîche
Vită prăjită rapid cu broccoli și sos de stridii
Stir-fry rapid de vită și broccoli cu sos de stridii
Francesinha (sandviș din Porto cu sos de bere și roșii)
Sandviș prăjit din Porto cu carne, brânză topită și sos de bere
Zwiebelkuchen (tartă germană cu ceapă și bacon)
Tartă germană cu ceapă, aluat dospit, bacon și crème fraîche
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
