Piperade Basquaise (Bask Biberli, Domatesli ve Yumurtalı Güveç)

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Kırmızı biber
• 2 diş Sarımsak
• 4 orta Domates, olgun
• 1 çay kaşığı Halep biberi
• 4 Yumurta

1. Soğanı ve biberleri ince şeritler halinde doğra. Sarımsağı ince ince doğra, ardından domatesleri iri iri doğra.
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı ve biberleri ekle ve sık sık karıştırarak, yumuşayıp tatlanana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
3. Sarımsağı ve Halep biberini karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Domatesleri ekle ve ara ara karıştırarak, domatesler dağılıp karışım reçelimsi ama hâlâ kaşıkla alınabilir olana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
4. Yumurtaları bir kasede çırp. Ateşi kısığa indir, ardından yumurtaları dök ve gevşek çırpılmış yumurta gibi yumuşakça pişip parlak olana kadar 2 ila 4 dakika nazikçe karıştır. Sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.