American Chop Suey (eenpansmacaroni met rundergehakt en cheddar)
Waarom dit recept goed werkt
- Efficiënt in één pan: De macaroni gaart in de tomaten- en rundvleessaus, wat afwas scheelt en de saus door pastazetmeel vanzelf laat binden.
- Ingebouwde hartige diepgang: Door het rundvlees te bruinen, de groenten zacht te laten worden en de tomatenpuree kort te bakken, ontstaat een vollere basis voordat de pasta erbij gaat.
- Comfortabele afwerking: Cheddar smelt aan het einde door de hete pasta en geeft het gerecht een rijke, ronde afwerking zonder dat je een aparte kaassaus nodig hebt.
Haal het beste uit dit recept
Achtergrond en variaties
- Comfortfood in New England-stijl: American chop suey wordt vooral geassocieerd met de thuiskookkeuken van New England, waar het vaak wordt geserveerd als een eenvoudige eenpansmaaltijd met macaroni, rundvlees en tomaat.
- Huiselijk in plaats van formeel: Het gerecht draait om praktisch gemak: gebruind rundergehakt, paprika, tomaten en macaroni samen gekookt tot stevig en goed opschepbaar.
- Kaas varieert: Sommige versies worden zonder kaas geserveerd, terwijl andere eindigen met cheddar voor een rijker, meer ovenschotelachtig resultaat.
Ingrediëntentips
- Gebruik elleboogmacaroni: Elleboogmacaroni past bij deze stijl omdat de kleine vorm gelijkmatig gaart in de saus en het gehakt-tomatenmengsel goed vasthoudt.
- Braad het rundvlees goed aan: Door het rundergehakt te laten bruinen en overtollig vocht te laten verdampen, krijgt de saus een intensere hartige basis.
- Rasp de cheddar eerst: Als je de kaas klaar hebt voordat de pasta gaar is, kun je hem erdoor roeren terwijl de pan nog heet genoeg is om hem mooi te laten smelten.
Veelgemaakte fouten
- De saus te veel laten indikken: Als de macaroni nog niet gaar is maar de saus te veel is ingedikt, voeg dan een scheutje water toe en laat zachtjes verder pruttelen.
- De pasta niet roeren: Omdat de macaroni direct in de saus gaart, roer je regelmatig om te voorkomen dat hij aan de bodem van de pan blijft plakken.
- De pasta te lang laten doorgaren: Stop met pruttelen zodra de macaroni gaar is en de saus er glanzend uitziet; door de restwarmte wordt hij nog iets zachter.
Voorbereidingstips
- Handig voor porties: Laat snel afkoelen en zet dan in afgesloten bakjes in de koelkast, zodat je het doordeweeks makkelijk kunt opwarmen.
- Verwarm zachtjes: Verwarm met een scheutje water op laag vuur en roer vaak, tot het gloeiend heet is, zodat de saus losser wordt zonder uit te drogen.
- Geschikt om in te vriezen: Vries na het koken in porties in en laat vervolgens een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het goed door en door opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snipper de ui en groene paprika fijn en pers de knoflook. Rasp de cheddar en zet apart.
- Zet een grote pan op middelhoog vuur en voeg het gehakt toe. Bak 6 tot 8 minuten en maak het met een houten lepel los, tot het bruin is en eventueel vocht grotendeels is verdampt.
- Roer de ui en groene paprika erdoor met het fijne zeezout en de zwarte peper. Bak 6 tot 8 minuten en roer vaak, tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak 1 minuut al roerend, tot het geurig is en iets donkerder. Roer de Worcestersaus erdoor.
- Schenk de tomatenblokjes uit blik erbij en voeg 600 ml water toe, breng dan aan de kook tot het rustig suddert. Roer de elleboogmacaroni erdoor en zet het vuur middellaag zodat het zachtjes pruttelt.
- Laat 10 tot 12 minuten zachtjes koken en roer elke minuut of twee om te voorkomen dat de pasta aanzet, tot de macaroni gaar is en de saus glanzend en dik oogt. Als het te snel indikt voordat de pasta gaar is, voeg dan een scheutje water toe en laat verder zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en roer het grootste deel van de cheddar erdoor tot die gesmolten is. Strooi de resterende cheddar erover, dek 2 minuten af om te laten smelten en serveer dan heet.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Roer de macaroni vaak terwijl hij suddert; zo komt zetmeel vrij en wordt de saus glanzend en plakt het minder snel aan.
- Voor een intensere hartige smaak laat je de tomatenpuree bakken tot hij een tint donkerder wordt voordat je de tomaten toevoegt.
- Als je serveert aan kwetsbare groepen, zorg dan dat het gehakt volledig gaar is zonder roze en dat de saus gloeiend heet is.
Alternatieven
- Vervang cheddar door Parmezaan voor een scherpere, zoutere afwerking.
- Vervang groene paprika door rode paprika voor een zoetere smaak.
- Vervang Worcestersaus door sojasaus voor een vergelijkbare hartige diepte.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat snel afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm opnieuw met een scheutje water in een steelpan op laag vuur en roer vaak, tot gloeiend heet; of verwarm in de magnetron in korte intervallen en roer tussendoor. Vries in porties in tot 2 maanden en laat een nacht ontdooien in de koelkast voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 45min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Shakshuka met feta
Gepocheerde eieren in tomaten- en paprikasaus met feta
Tofu uit de airfryer
Tofu uit de airfryer met soja, sesam en bosui.
Kip en aardappelen uit de airfryer
Kippendijen uit de airfryer met knapperige krieltjes en citroen.
Met kaas gevulde kip uit de airfryer
Met kaas gevulde kip met cheddar en roomkaas uit de airfryer.
Kipfilet met kruiden uit de airfryer
Kipfilets uit de airfryer met kruiden, knoflook en citroen.
Moules Marinières (mosselen in witte wijn)
Mosselen gestoomd in witte wijn met knoflook en peterselie
Pollo al Ajillo (knoflookkip in witte wijn)
Spaanse knoflookkip gesudderd in olijfolie en witte wijn
Katsu Curry (kerrie met varkenskotelet)
Krokante varkenskatsu met milde currysaus over rijst
Thai Herb Chicken Skewers (oven)
Thaise kipspiesjes uit de oven met citroengras en limoen
Karjalanpaisti (Finse rund- en varkensstoofpot)
Finse rund- en varkensstoofpot met ui en laurier
Bacalhau com Natas (romige ovenschotel met gezouten kabeljauw en aardappel)
Romige ovenschotel met gezouten kabeljauw en aardappel
Kabeljauwfilets uit de airfryer
Gepaneerde kabeljauwfilets, gebakken tot vlokkerig en goudbruin.
Gevulde paprika’s met rundergehakt en rijst
Gebakken gevulde paprika's met rundergehakt, rijst en tomaten
Holiday Stuffed Peppers (paprika’s gevuld met rundergehakt en rijst in tomatensaus)
Gevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Sloppy Joe (gehakt in pittige tomatensaus)
Sloppy Joe-broodjes gevuld met pittig rundergehakt
Cowboystoof met rundgehakt en bonen
Dikke cowboystoof met rundergehakt, kidneybonen en tomaten
Sloppy Joe met briochebroodje
Sloppy Joe met rundergehakt in geroosterde briochebroodjes
Turkse gevulde paprika’s met rundergehakt en rijst
Gebakken paprika's gevuld met rundergehakt en rijst in tomatensaus
Misschien vind je dit ook lekker
Pizza Margherita (tomaat, mozzarella en basilicum)
Klassieke pizza met tomaten, mozzarella en verse basilicum
Spaanse bowl met geroosterde groenten, couscous en kikkererwten
Couscousbowl met geroosterde groenten, kikkererwten en citroendressing
Sekihan (rodebonenrijst voor feestelijke gelegenheden)
Kleefrijst gekookt met adzukibonen en zwart sesamzaad
Pissaladière Niçoise (uien- en ansjovistaart)
Uientaart met ansjovis en zwarte olijven
Kabeljauw met romescosaus
In de pan gebakken kabeljauw met romescosaus
Duitse speltgroentebowl met kool en paddenstoelen
Warme speltbowl met kool, paddenstoelen en mosterddressing
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
