Coronation Chicken-rijstsalade
Waarom dit recept goed werkt
- Snel in elkaar gezet: Door gegaarde kip te gebruiken bestaat het recept vooral uit samenstellen, en hoeven alleen de rijst en amandelen te worden bereid.
- Romig maar fris: Griekse yoghurt, mayonaise, mangochutney en citroen zorgen voor een dressing die rijk is, mild zoet en opgefrist door zuren.
- Frisse crunch: Koele komkommer en geroosterde amandelen brengen balans bij de zachte rijst en kip, waardoor de salade een gevarieerdere textuur krijgt.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Gebruik een milde kerriepoeder: Een milde kerriepoeder past bij de klassieke coronation-smaak; kies alleen een hetere mix als je een duidelijker pittigheid wilt.
- Breng de zoetheid in balans: Mangochutney en sultana's voegen zoetheid toe, dus maak de dressing wat frisser met extra citroensap als hij te flauw smaakt.
- Kies volledig gegaarde kip: Restjes gebraden kip of gepocheerde kipfilet werken allebei goed, zolang het vlees volledig gaar is en goed gekoeld.
Voorbereidingstips
- Maak vooruit voor de lunch: Je kunt de salade vooraf bereiden en gekoeld bewaren, wat handig is voor lunchpakketten of informeel ontvangen.
- Houd de amandelen knapperig: Bewaar de geroosterde amandelen apart en strooi ze er vlak voor het serveren over, zodat ze knapperig blijven.
- Serveer gekoeld: Bewaar de salade in de koelkast tot het serveren, vooral als je hem maakt voor picknicks, buffetten of kwetsbare personen.
Veelgemaakte fouten
- Warme rijst door de dressing mengen: Laat de rijst afkoelen voordat je hem door de dressing mengt; warme rijst kan de saus verdunnen en de salade zwaar laten aanvoelen.
- De amandelen te lang roosteren: Rooster de amandelen met aandacht en haal ze uit de pan zodra ze goudbruin zijn, want ze kunnen snel donkerder worden.
- Zachte rijst: Kook de basmati net gaar, giet hem dan goed af zodat de korrels los blijven in plaats van papperig te worden.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Kook de basmatirijst in een pan met kokend water gaar, 10 tot 12 minuten. Laat goed uitlekken in een vergiet en spreid kort uit zodat de stoom kan ontsnappen en hij snel afkoelt.
- Rooster ondertussen de amandelstiftjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur 2 tot 4 minuten, roer vaak, tot goudbruin en geurig. Schep op een bord om af te koelen.
- Klop in een mengkom de Griekse yoghurt, mayonaise, mangochutney, kerriepoeder en de rasp en het sap van de citroen glad. Proef en voeg wat extra citroensap toe als je het scherper wilt.
- Snijd de gegaarde kipfilet in hapklare stukjes. Roer de kip, afgekoelde rijst en rozijnen door de dressing tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Snijd de komkommer in blokjes en spatel erdoor, houd een beetje apart om erover te strooien. Dek af en zet 5 minuten koud zodat de smaken kunnen intrekken, serveer dan met de geroosterde amandelen en de apart gehouden komkommer erop.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Laat de rijst snel afkoelen vóór het mengen, zodat de dressing dik en romig blijft in plaats van dunner te worden.
- Als je later serveert, houd de geroosterde amandelstiftjes apart en strooi er op het laatste moment over zodat ze knapperig blijven.
- Als je dit serveert aan iemand die kwetsbaar is, gebruik dan volledig gegaarde kip en houd de salade gekoeld tot het serveren.
Alternatieven
- Vervang Griekse yoghurt door volle yoghurt voor een dunnere, iets frissere dressing.
- Vervang mangochutney door sinaasappelmarmelade voor een frissere citrussmaak met zoetheid.
- Vervang amandelstiftjes door pistachenoten voor een andere nootachtige crunch.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast. Voeg voor de beste textuur de geroosterde amandelstiftjes vlak voor het serveren toe; als de salade dikker wordt, maak los met een klein kneepje citroensap.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Eieren Melk Noten
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Kasza Jaglana Bowl (gierst met geroosterde groenten en feta)
Gierstbowl met geroosterde courgette, rode paprika en feta
Turkse kipbowl met rijst en knoflook-yoghurtsaus
Turkse kipbowl met rijst, knoflookyoghurt en salade
Mexicaanse linzenbowl met rijst, salsa en avocado
Linzen- en rijstbowl met salsa, avocado en limoendressing
Provençaalse bowl met geroosterde groenten, quinoa en olijven
Quinoakom met geroosterde groenten, olijven en citroen
Turkse meal prep-linzenbowl met bulgur en yoghurt
Meal prep-linzenbowl met bulgur, citroen en yoghurt
Linzen-mujaddara bowl met basmatirijst en gekaramelliseerde uien
Mujaddara-bowl met linzen, rijst en gekaramelliseerde uien
Moo Ping (Thaise gegrilde varkensspiesjes)
Thaise gegrilde varkensspiesjes met kokosmelk en vissaus
Vegetable Pad Thai
Vegetable Pad Thai met tofu, ei en geroosterde pinda’s
Ribbe (Noors gebraden buikspek met knapperige zwoerd)
Noors gebraden buikspek met knapperige zwoerd
Arroz con Pollo (eenpans kip en saffraanrijst)
Eenpans kippendijen met saffraanrijst, paprika, tomaat en doperwten
Moules-Frites (mosselen met friet)
Mosselen gestoomd in witte wijn, geserveerd met knapperige friet
Arroz de Marisco (Portugese zeevruchtenrijst)
Portugese zeevruchtenrijst met garnalen, mosselen, inktvis en tomaat
Coronation Chicken (kerrie-kipmayonaise)
Koude kip in kerriemayonaise met abrikozen en amandelen
Airfryer eiwitrijke kip
Eiwitrijke airfryerkip in yoghurtmarinade met komkommersalade.
Waldorfsalade met gegrilde kip
Waldorfsalade met gegrilde kip, appel, druiven en walnoten
Koolsla met appel en mierikswortel met yoghurtdressing
Koolsla met appel en mierikswortel-yoghurtdressing
Turkse kipbowl met rijst en knoflook-yoghurtsaus
Turkse kipbowl met rijst, knoflookyoghurt en salade
Kedgeree (kerrierijst met gerookte schelvis en eieren)
Kerrierijst met gerookte schelvis, eieren, boter en peterselie
Misschien vind je dit ook lekker
Bún Bò Huế (Pittige noedelsoep met rund en varkensvlees)
Pittige Vietnamese noedelsoep met rund, varkensvlees en citroengras
Entomatadas met pulled chicken (tortilla’s in tomatensaus)
Tortilla's met tomatensaus gevuld met pulled chicken
Smoothiebowl met dadels en tahini
Smoothiebowl met dadels en tahini, banaan en yoghurt
Teriyaki-tofubowl met sushirijst
Knapperige teriyaki-tofu op sushirijst met groenten
Arroz con Pollo (eenpans kip en saffraanrijst)
Eenpans kippendijen met saffraanrijst, paprika, tomaat en doperwten
Caribbean Rum Cake met siroop van donkere rum
Boterige rumcake doordrenkt met warme siroop van donkere rum
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
