Grillowany pstrąg z masłem orzechowym i kaparami

• 2 kawałki Pstrąg, ze skórą
• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ¼ łyżeczki Czarny pieprz
• 60 g Masło niesolone
• 2 łyżki Kapary
• 1 średni Cytryna
• 2 łyżki Świeża pietruszka

1. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Osusz pstrąga, a następnie natrzyj go z każdej strony oliwą i dopraw drobną solą morską oraz czarnym pieprzem. Drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki i przekrój cytrynę na pół.
2. Ułóż pstrąga na grillu skórą do dołu i grilluj przez 3 do 5 minut, aż skórka będzie chrupiąca i łatwo będzie odchodzić. Ostrożnie obróć i grilluj jeszcze przez 1 do 3 minut, aż będzie ledwo gotowy, a mięso będzie się rozdzielać w najgrubszym miejscu. Przełóż na ciepłe talerze, skórą do góry.
3. W międzyczasie rozpuść niesolone masło w małym rondelku na średnim ogniu i gotuj, poruszając rondelkiem, przez 3 do 5 minut, aż zacznie pachnieć orzechowo i stanie się złote z brązowymi drobinkami. Zdejmij z ognia i wmieszaj kapary, a następnie wyciśnij sok z połowy cytryny. Spróbuj i dodaj odrobinę więcej soku z cytryny, jeśli wolisz ostrzejszy smak.
4. Polej pstrąga ciepłym masłem orzechowym z kaparami i posyp świeżą natką pietruszki. Podawaj od razu z pozostałą połówką cytryny do skropienia przy stole.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.