Lobster Roll uit New England
Waarom dit recept goed werkt
- Schone, evenwichtige romigheid: Citroensap en bleekselderij houden de mayonaisedressing licht genoeg om de kreeft aan te vullen in plaats van te overheersen.
- Warm broodje, koele vulling: Het in boter geroosterde broodje geeft knapperige randjes en warmte bij het gekoelde, malse kreeftmengsel.
- Snel in elkaar te zetten: Door gekookt kreeftvlees te gebruiken blijft de methode eenvoudig, met het meeste werk in hakken, mengen met dressing en roosteren.
Haal het beste uit dit recept
Achtergrond en variaties
- New England-stijl: Deze versie volgt de vertrouwde New England-aanpak met koude dressing: kreeft in een lichte mayonaisedressing, geserveerd in een in boter geroosterd split-top broodje.
- Eenvoud in Maine-stijl: Veel versies houden de kruiding ingetogen zodat de kreeft centraal blijft, met citroen, kruiden en wat crunch van bleekselderij.
Ingrediëntentips
- Gebruik goed kreeftenvlees: Kies volledig gegaard, goed gekoeld kreeftenvlees en houd het in royale stukken voor de beste smaak en textuur.
- Spatel voorzichtig door: Meng eerst de dressing en spatel dan de kreeft erdoor, zodat het vlees heel blijft in plaats van uit elkaar te vallen.
- Pas de citroen als laatste aan: Proef nadat je de kreeft erdoor hebt gespateld en voeg alleen wat extra citroen toe als de vulling meer frisheid nodig heeft.
Voorbereidingstips
- Onderdelen vooraf voorbereiden: Snijd de bleekselderij en bieslook alvast, maar meng de kreeft vlak voor het serveren voor het meest verse resultaat.
- Houd broodjes apart: Bewaar bij restjes alleen de kreeftenvulling in de koelkast en rooster verse broodjes wanneer je gaat serveren.
- Het lekkerst direct serveren: Samengestelde lobster rolls zijn op hun best als de broodjes nog warm en knapperig zijn.
Veelgemaakte fouten
- De kreeft te veel mengen: Te stevig roeren kan de kreeft uit elkaar trekken en de vulling zwaar laten aanvoelen in plaats van grof en delicaat.
- Te vroeg samenstellen: Als je de broodjes van tevoren vult, worden de geroosterde randjes zacht, dus stel vlak voor het serveren samen.
- Niet proeven voor het serveren: Kreeft en mayonaise verschillen in kruiding, dus proef de vulling en pas zo nodig aan met zout, peper of citroen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de bleekselderij heel fijn en hak de bieslook fijn. Pers de citroen uit en zet dan 1 tl van het sap apart om aan het eind eventueel bij te stellen.
- Roer in een mengkom de mayonaise, Dijonmosterd, fijn zeezout, witte peper en het grootste deel van de bieslook door elkaar (houd een snufje apart om te serveren). Meng de bleekselderij en 2 el citroensap erdoor tot alles gelijkmatig gemengd is.
- Voeg het kreeftenvlees toe en spatel er voorzichtig door, zodat het in royale stukken blijft. Proef en voeg wat van het apart gehouden citroensap toe als je het frisser wilt.
- Smelt de ongezouten boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de hotdogbroodjes met de snijkant naar beneden 2 tot 3 minuten, keer ze zo nodig, tot ze goudbruin zijn en aan de randen knapperig.
- Schep het kreeftenmengsel in de warme broodjes en bestrooi met de apart gehouden bieslook. Serveer meteen terwijl de broodjes nog knapperig zijn.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd de kreeft koud terwijl je voorbereidt en meng hem pas vlak voor het roosteren van de broodjes, zodat de vulling vers blijft en de broodjes knapperig.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat het kreeftenvlees volledig gaar en goed gekoeld is voordat je het gebruikt.
Alternatieven
- Vervang Dijonmosterd door grove mosterd voor een grovere textuur.
- Vervang verse bieslook door verse dille voor een kruidiger afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Het lekkerst om meteen te eten. Zet de aangemaakte kreeftenvulling indien nodig in een luchtdichte bak maximaal 1 dag in de koelkast en rooster verse broodjes om te serveren; bewaar de broodjes niet belegd, anders worden ze zacht.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Eieren Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Moderne beans on toast
Rokerige tomatenbonen op zuurdesem met cheddar
Pulled pork bap met coleslaw
Pulled pork baps met knapperige koolsla
Philly Cheesesteak (sandwich met rundvlees en provolone)
Warme sandwich met rundvlees, ui en gesmolten provolone
Chopped Cheese Sandwich (broodje met rundergehakt en gesmolten kaas)
Warm rundergehakt en gesmolten kaas in een geroosterd broodje
Bocadillo de Calamares (gefrituurd broodje met inktvis op Madrileense wijze)
Knapperig broodje met gefrituurde inktvis in bloem en citroen
Kipsandwich uit de airfryer
Knapperige airfryerkip op een broodje met sla.
Soupe au Pistou (groentesoep met basilicumsaus)
Groente- en bonensoep afgewerkt met basilicum-pistou
Haggis, Neeps and Tatties (haggis met koolraap- en aardappelpuree)
Opgewarmde haggis met koolraap- en aardappelpuree
Sunday roast met Yorkshire pudding
Roast beef met Yorkshire puddings, aardappels, wortels en jus
Blanquette de Veau (romige Franse kalfsstoof)
Romige kalfsstoof met champignons, wortel en een fluweelzachte saus
Stegt Flæsk (krokant buikspek met peterseliesaus)
Krokant buikspek met warme peterseliesaus
Feijoada à Portuguesa (Portugese bonenstoof met varkensbuik en chorizo)
Portugese stoof van witte bonen met varkensbuik, chorizo en spek
Oeufs Mimosa (Franse gevulde eieren)
Franse gevulde eieren met romige Dijon- en bieslookvulling
Gegrilde entrecôte met Café de Paris-boter
Gegrilde entrecote met smeltende Café de Paris-boter
Ei-saladesandwich op brioche
Eiersalade op geroosterde brioche met bieslook en sla
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (geroosterde rib van rund met kruidenboter)
Gebraden ribstuk rund met knoflook-kruidenboter
Tamago Sando (Japanse eiersandwich)
Japanse eiersandwich met romige mayonaise-mosterdvulling
Waldorfsalade met gegrilde kip
Waldorfsalade met gegrilde kip, appel, druiven en walnoten
Misschien vind je dit ook lekker
Kleftiko (Grieks langzaam geroosterd lamsvlees met aardappelen en ui)
Grieks langzaam geroosterd lamsvlees met citroen, oregano en aardappelen
Hachee Met Rodekool (Nederlandse runder- en uienstoof met rodekool)
Nederlandse runder- en uienstoof met rodekool en aardappels
Nanban-Zuke (zoetzure gemarineerde gebakken vis)
Zoetzure gemarineerde gebakken vis met ui en wortel
Bakewell Tart
Bakewell tart met frambozenjam en amandel-frangipane
Gnocchi alla Romana (ovenschotel met griesmeelgnocchi)
Gebakken griesmeelgnocchi met boter en Parmezaan
Cajun-garnalenrijstbowl
Cajun-garnalenrijstbowl met paprika en zure room
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
