Carne Asada with Nopales (Grillad biff och kaktus)
Därför fungerar receptet
- Frisk, rökig smak: Lime, vitlök och spiskummin kryddar nötköttet snabbt, medan grillen ger yta och djup utan lång marinering.
- Mör biff, bränd kaktus: Att låta flanksteken vila och skära den tunt gör den lättare att äta, medan grillade nopales ger en mör, lätt rökig kontrast.
- Snabb nog för vardagskvällar: Steken marineras medan grillen blir varm, så hela rätten blir klar på cirka en halvtimme.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Håll marineringen kort: Den limebaserade marinaden är avsedd för snabb smaksättning snarare än lång marinering, vilket hjälper till att undvika en mosig yta på steken.
- Vila före skivning: Låt steken vila en kort stund efter grillningen så att köttsaften hinner sätta sig innan den skärs tvärs över fibrerna.
- Servera direkt från grillen: Carne asada serveras bäst strax efter att den skivats, medan steken är saftig och nopales fortfarande har sin lätt brända kant.
Ingredienstips
- Välj flankstek eller skirt steak: Flankstek fungerar bra här, medan skirt steak ger en lösare textur som ofta förknippas med carne asada och tillagas snabbt på hög värme.
- Torka nopales ordentligt: Att skölja och torka kaktusbladen noggrant hjälper dem att grillas i stället för att ångas, vilket minskar överflödig slemmighet.
- Avsluta med färska örter: Färsk koriander ger en ren, frisk avslutning som torkade örter inte kan återskapa på samma sätt.
Vanliga misstag
- Att använda en grill som inte är tillräckligt varm: En ordentligt varm grill ger steken och nopales snabb grillyta innan de torkar ut eller mjuknar för mycket.
- Skiva för tidigt: Om du skär upp steken direkt efter grillningen kan köttsaften rinna ut på skärbrädan i stället för att stanna i köttet.
- Att skära med fibrerna: Flankstek kan kännas seg om den skärs åt fel håll; skär tunt tvärs över fibrerna för en mörare tugga.
Serveringsförslag
- Lägg till tortillas eller ris: Servera den skivade steken och nopales med varma tortillas, ris eller bönor för en mer mättande måltid.
- Servera med salsa: En frisk salsa verde eller en rökig rostad salsa passar bra till den citrusdoftande marinaden och grillad kaktus.
- Håll avslutningen fräsch: Extra koriander och en skvätt lime skärper de grillade smakerna precis före servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Hetta upp en grill för tillagning på hög värme. Riv vitlöken fint och pressa sedan limerna i en skål. Rör ner malen spiskummin, fint havssalt, svartpeppar och neutral olja.
- Lägg ner flankstek av nöt i skålen och vänd runt så att den täcks ordentligt. Låt marinera medan grillen blir riktigt varm och du förbereder nopales. Om steken är mycket tjock, tryck till den lite så att den tillagas jämnt.
- Skölj nopales noga och torka torra, pensla sedan lätt med lite av marinaden som är kvar i skålen. Grilla nopales i 3 till 4 minuter per sida, tills de är mjuka med mörka grillränder och en lätt rökig doft. Lägg över på en skärbräda.
- Grilla steken på hög värme i 3 till 5 minuter per sida för medium rare, eller tills den är tillagad som du vill ha den. Låt steken vila i 5 minuter. Skär tunt tvärs över fibrerna.
- Skär nopales i strimlor. Grovhacka färsk koriander och strö över steken och nopales. Servera direkt och skeda över eventuell köttsaft som runnit ut under vilan.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, skär steken tunt tvärs över fibrerna; det gör flankstek märkbart mörare.
- Om dina nopales är mycket slemmiga, skölj dem snabbt och torka torra igen före grillning; hög värme och bra sotning dämpar konsistensen.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar någon som är gravid, äldre, mycket ung eller har nedsatt immunförsvar, tillaga steken tills den är genomstekt.
Substitutioner
- Byt ut flankstek av nöt mot mellangärde av nöt för en mer traditionell carne asada-konsistens och snabbare tillagning.
- Byt ut lime mot citron för en något mjukare, mindre skarp citrussmak.
- Byt ut färsk koriander mot färsk bladpersilja om du föredrar en mildare örtfinish.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl ner rester snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm biffen och nopales i en het stekpanna med en skvätt vatten precis tills det är genomvarmt, eller ät kallt, skivat i sallader.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Långkokt högrev med rotfrukter
Långkokt högrev med rotfrukter och sås
Solomillo al Whisky (fläskfilé i whiskysås)
Stekt fläskfilé med vitlöks- och whiskysås
Fläskfilé med honung och vitlök i airfryer
Fläskfilé med honung och vitlök i airfryer.
Biff i airfryer
Biff i airfryer med smör, vilad före uppskärning.
Lammkotletter i airfryer
Lammkotletter i airfryer med citron, vitlök, oregano och olivolja.
Julfläskstek (nordisk fläskstek med krispig svål)
Nordisk fläskstek med krispig svål och lagerblad
Poulet au Vinaigre (fransk kyckling i vinägersås)
Kyckling bräserad med schalottenlök i en syrlig vinägersås
Pannenkoeken (nederländska matiga pannkakor med bacon och lök)
Tunna matiga pannkakor toppade med bacon och lök
Empanadas Argentinas (Ugnsbakade piroger med nötköttsfyllning)
Ugnsbakade piroger fyllda med nötfärs, lök och kryddor
Tandoorilaxfiléer
Rostad tandoorilax i kryddig yoghurtmarinad
Ragù di Cinghiale (vildsvinsragù med pappardelle)
Vildsvinsragù vänd med pappardelle, rosmarin och enbär
Truite aux Amandes (öring med mandel)
Stekt öring med rostade mandlar, smör och citron
Carne Asada con Salsa Roja (grillad biff med röd salsa)
Grillad flankstek med lime och vitlök, toppad med salsa roja
Fiesta Tostones (Dubbelstekta gröna matbananer med lime- och vitlöksdipp)
Dubbelstekta tostones av grön matbanan med lime- och vitlöksdipp
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masakakor med bönor och kaktus)
Masakakor stekta på häll, toppade med bönor och nopales
Carne Asada med grillade nopales
Grillat mellangärde och nopales serverade i majstortillas
Latinamerikanska kycklingspett med lime, vitlök och spiskummin
Kycklingspett med lime, vitlök, spiskummin och rökt paprika
Sopa de Tortilla (Tomat- och tortillassoppa med avokado och lime)
Tomat- och tortillasoppa med krispiga remsor, avokado och lime
Du kanske också gillar
Coconut Water Cooler
Kokosvatten-cooler med lime och honung över is
Sichuansk kall kyckling med chilliolja
Kyld pocherad kyckling med chilliolja och svart vinäger
Golonka Pieczona (polsk ugnsstekt fläsklägg)
Polskt ugnsstekt fläsklägg med mejram, kummin och senap
Tallarín Saltado (Peruanska wokade nudlar med nötkött)
Wokade nudlar med nötkött, tomat, rödlök och soja
Lime- och korianderris
Luftigt lime- och korianderris med olivolja
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, ägg, jordnötter och lime
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
