Carne Asada with Nopales (grillet bøf og kaktus)
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, røget smag: Lime, hvidløg og spidskommen krydrer oksekødet hurtigt, mens grillen giver stegeskorpe og dybde uden en lang marinade.
- Mør bøf, forkullet kaktus: At lade flanksteaken hvile og skære den i tynde skiver gør den lettere at spise, mens grillede nopales giver en mør, let røget kontrast.
- Hurtig nok til hverdage: Bøffen marinerer, mens grillen varmer op, så hele retten er samlet på cirka en halv time.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Hold marineringen kort: Den limebaserede marinade er lavet til hurtig krydring frem for lang marinering, hvilket hjælper med at undgå en grødet overflade på bøffen.
- Hvile før udskæring: Lad bøffen hvile kort efter grillning, så saften kan sætte sig, før den skæres på tværs af fibrene.
- Servér direkte fra grillen: Carne asada serveres bedst kort efter udskæring, mens bøffen er saftig, og nopales stadig har deres forkullede kant.
Noter om ingredienser
- Vælg flanksteak eller skirt steak: Flanksteak fungerer godt her, mens skirt steak giver en løsere tekstur, som ofte forbindes med carne asada, og tilberedes hurtigt ved høj varme.
- Dup nopales godt tørre: At skylle og tørre kaktusbladene grundigt hjælper dem med at blive grillet frem for dampet og mindsker overskydende slim.
- Afslut med friske krydderurter: Frisk koriander giver en ren, frisk afslutning, som tørrede krydderurter ikke kan genskabe på samme måde.
Typiske fejl
- At bruge en grill, der ikke er varm nok: En tilpas varm grill giver bøffen og nopales en hurtig stegeskorpe, før de tørrer ud eller bliver for bløde.
- Skærer for tidligt: Hvis du skærer bøffen med det samme efter grillning, kan saften løbe ud på skærebrættet i stedet for at blive i kødet.
- At skære med fibrene: Flanksteak kan føles sej, hvis den skæres forkert; skær den i tynde skiver på tværs af fibrene for et mere mørt bid.
Serveringsidéer
- Tilføj tortillas eller ris: Servér den skivede bøf og nopales med varme tortillas, ris eller bønner for et mere mættende måltid.
- Servér med salsa: En frisk salsa verde eller en røget, ristet salsa passer godt til den citrusagtige marinade og grillet kaktus.
- Hold afslutningen frisk: Ekstra koriander og et skvæt lime gør de grillede smage skarpere lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm en grill op til høj varme. Riv hvidløget fint, og pres derefter limerne ned i en skål. Rør stødt spidskommen, fint havsalt, sort peber og vegetabilsk olie i.
- Kom okseflanksteaken i skålen, og vend den, så den bliver godt dækket. Lad den marinere, mens grillen bliver helt varm, og du forbereder nopales. Hvis steaken er meget tyk, så tryk den let flad, så den tilberedes jævnt.
- Skyl nopales grundigt, dup dem tørre, og pensl dem derefter let med lidt af den marinade, der er tilbage i skålen. Grill nopales i 3 til 4 minutter på hver side, til de er møre med mørke grillmærker og en let røget duft. Flyt dem over på et skærebræt.
- Grill steaken ved høj varme i 3 til 5 minutter på hver side for medium-rare, eller til den er tilberedt efter din smag. Lad steaken hvile i 5 minutter. Skær i tynde skiver på tværs af fibrene.
- Skær nopales i strimler. Hak den friske koriander groft, og drys over steaken og nopales. Server med det samme, og dryp eventuel kødsaft fra steaken over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du skære steaken i tynde skiver på tværs af fibrene; det gør flanksteak mærkbart mere mør.
- Hvis dine nopales er meget slimede, så skyl dem hurtigt og dup dem tørre igen før grillning; høj varme og god forkulning dæmper teksturen.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre, meget unge eller immunsvækkede, så steg steaken helt gennemstegt.
Erstatninger
- Erstat okseflanksteak med okse skirt steak for en mere traditionel carne asada-tekstur og hurtigere tilberedning.
- Erstat lime med citron for en lidt blødere, mindre skarp citrussmag.
- Erstat frisk koriander med frisk bredbladet persille, hvis du foretrækker en mildere urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm steaken og nopales op på en varm pande med en sjat vand, lige til det er rygende varmt, eller spis det koldt i skiver i salater.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ovnbagte kyllingelår med shawarmakrydderi
Ovnstegte kyllingelår marineret med shawarmakrydderi, yoghurt og citron
Steak i airfryer
Steak i airfryer med smør, hvilet før udskæring.
Chicken Shawarma med yoghurtmarinade og tahinisauce
Stegt chicken shawarma med yoghurtmarinade og tahini
Steak au Poivre med cognac-flødesauce
Bøf med peberkornsskorpe og pandesauce med cognac og fløde
Bagt laks med hollandaisesauce
Bagt laks med varm hollandaisesauce
Juleflæskesteg på græsk med citron, hvidløg og kartofler
Græsk svinesteg med citron, oregano og kartofler i fad
Teriyaki-laks på bageplade med grøntsager og sushiris
Teriyaki-laks i ovn med grøntsager og sushiris
Arroz Negro (ris med blæksprutteblæk)
Spansk blæksprutteblæk-ris med blæksprutte og fiskefond
Thailandsk grøn oksekødskarry
Thailandsk grøn oksekødskarry med kokosmælk og aubergine
Briam (græske ovnbagte grøntsager i olivenolie)
Græsk ovnret med grøntsager i olivenolie
Klassisk farsbrød med ketchupglasur
Meatloaf med hakket oksekød, løg og ketchupglasur
Carnival Doubles Platter (Friteret bara med curried kikærter)
Blød, friteret bara fyldt med velduftende curried kikærter
Carne Asada con Salsa Roja (grillet steak med rød salsa)
Grillet flanksteak med lime og hvidløg, toppet med salsa roja
Fiesta Tostones (dobbeltfriteret grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip)
Dobbeltfriterede tostones af grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kager med bønner og kaktus)
Masa-kager stegt på pande med bønner og nopales
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales serveret i majstortillas
Latinamerikanske kyllingespyd med lime, hvidløg og spidskommen
Kyllingespyd med lime, hvidløg, spidskommen og røget paprika
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Måske kan du også lide
Steak Frites (entrecote med dobbeltstegte pommes frites)
Entrecote med dobbeltstegte pommes frites og Dijon-skalotteløgssauce
Airfryer ekstra sprøde kyllingetendere
Pankorasp-paneret kyllingetendere airfryet til ekstra sprøde.
Kylling Alfredo-pastafad i airfryer
Kylling Alfredo-pastafad med mozzarella og parmesan, airfryet gyldent.
Æble-brombær-smoothie
Cremet æble-brombær-smoothie med yoghurt og mælk.
Pollo alla Cacciatora (moderne let version)
Kyllingelår simret i tomat- og rødvinssauce
Kyllingebryst med urter i airfryer
Airfryede kyllingebryster med urter, hvidløg og citron.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
