Carne Asada with Nopales (ızgara biftek ve kaktüs)
Bu tarif neden işe yarar
- Canlı, isli lezzet: Misket limonu, sarımsak ve kimyon eti hızlıca lezzetlendirir; ızgara ise uzun bir marineye gerek kalmadan is ve derinlik katar.
- Yumuşak biftek, közlenmiş kaktüs: Flank bifteğini dinlendirip ince dilimlemek yemeyi kolaylaştırır; ızgara nopales ise yumuşak, hafif isli bir kontrast katar.
- Hafta içi akşamları için yeterince hızlı: Izgara ısınırken biftek marine olur; böylece tüm yemek yaklaşık yarım saatte hazır olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Marinasyonu kısa tutun: Misket limonu bazlı marinasyon, uzun süre marine etmekten ziyade hızlı lezzetlendirme için tasarlanmıştır; bu da bifteğin yüzeyinin lapa gibi olmasını önlemeye yardımcı olur.
- Dilimlemeden önce dinlendir: Izgaradan sonra bifteği kısa süre dinlendir; böylece suyunu salmadan, liflerine ters yönde kesmeden önce suları yerine oturur.
- Izgaradan çıkar çıkmaz servis edin: Carne asada, biftek sulu ve nopales hâlâ közlü kenarını korurken, dilimledikten kısa süre sonra en iyi şekilde servis edilir.
Malzeme notları
- Flank ya da skirt biftek seç: Burada flank biftek iyi sonuç verir; skirt biftek ise carne asada ile sıkça ilişkilendirilen daha gevşek bir doku sağlar ve yüksek ateşte hızlı pişer.
- Nopales’i iyice kurulayın: Kaktüs yapraklarını durulayıp iyice kurutmak, buharda pişmek yerine ızgarada pişmelerine yardımcı olur ve fazla kayganlığı azaltır.
- Taze otlarla bitirin: Taze kişniş, kuru otların aynı şekilde veremeyeceği temiz, ferah bir bitiş katar.
Yaygın hatalar
- Yeterince kızgın olmayan ızgara kullanmak: İyice kızgın bir ızgara, biftek ve nopales’e kurumadan ya da fazla yumuşamadan önce hızlıca is verir.
- Çok erken dilimlemek: Bifteği ızgaradan alır almaz kesmek, etin suyunun etin içinde kalmak yerine tahtaya akmasına neden olabilir.
- Lif yönünde kesmek: Flank steak yanlış yönde dilimlenirse çiğnemesi zor gelebilir; daha yumuşak bir lokma için liflere karşı ince ince kesin.
Servis önerileri
- Tortilla veya pilav ekleyin: Dilimlenmiş biftek ve nopales’i daha doyurucu bir öğün için sıcak tortillalar, pilav veya fasulyeyle servis edin.
- Salsa ile eşleştirin: Canlı bir salsa verde ya da isli közlenmiş salsa, narenciyeli marine ve ızgara kaktüsle çok iyi gider.
- Son dokunuşu taze tutun: Servisten hemen önce ekstra kişniş ve bir sıkım misket limonu, ızgara lezzetlerini keskinleştirir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Barbekü ızgarasını yüksek ısıda pişirme için ısıtın. Sarımsağı ince rendeleyin, ardından misket limonlarını bir kaseye sıkın. Toz kimyonu, ince deniz tuzunu, karabiberi ve sıvı yağı karıştırın.
- Dana flank bifteğini kaseye ekleyin ve iyice kaplanması için çevirin. Izgara iyice ısınırken ve nopales’i hazırlarken marine olmaya bırakın. Biftek çok kalınsa, eşit pişmesi için hafifçe bastırıp inceltin.
- Nopales’i iyice durulayın ve kurulayın, sonra kasede kalan marinattan az bir miktarla hafifçe fırçalayın. Nopales’i her yüzünü 3 to 4 dakika ızgaralayın; yumuşayıp koyu ızgara izleri oluşana ve hafif isli bir koku gelene kadar. Bir tahtaya alın.
- Bifteği yüksek ateşte az pişmiş için her yüzünü 3 to 5 dakika ızgaralayın ya da damak zevkinize göre pişirin. Bifteği 5 dakika dinlendirin. Liflerin tersine ince ince dilimle.
- Nopales’i şeritler halinde dilimleyin. Taze kişnişi iri iri doğrayın ve biftek ile nopales’in üzerine serpin. Hemen servis edin; bifteğin dinlenme suyunu da üzerine kaşıkla gezdirin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için, bifteği liflere ters yönde ince dilimleyin; flank bifteği belirgin şekilde daha yumuşak olur.
- Nopales’iniz çok sümüksüyse, ızgaralamadan önce hızlıca durulayıp tekrar kurulayın; yüksek ısı ve iyi közleme dokuyu toparlar.
- Gıda güvenliği: Hamile, yaşlı, çok küçük yaştaki veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsanız, bifteği iyice pişirin.
İkame ürünler
- Daha geleneksel carne asada dokusu ve daha hızlı pişirme için dana flank bifteği yerine dana skirt bifteği kullanın.
- Biraz daha yumuşak, daha az keskin bir narenciye aroması için misket limonu yerine limon kullanın.
- Daha hafif bir ot aroması istersen taze kişnişi taze düz yapraklı maydanozla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızlıca soğutun, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın. Bifteği ve nopales’i sıcak bir tavada azıcık su ekleyerek sadece içi içecek kadar sıcak olana dek ısıtın ya da salatalarda dilimleyip soğuk yiyin.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 30dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Meksika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Arista di Maiale al Forno (Floransa usulü fırında domuz bonfile)
Sarımsak, biberiye ve beyaz şarap soslu fırında domuz bonfile
Sarımsaklı Otlu Tereyağlı Tavada Mühürlenmiş Antrikot
Tavada mühürlenmiş antrikot, sarımsaklı otlu tereyağıyla
Porchetta con Patate al Forno (fırın patatesli rulo domuz göbeği)
Fırın patates ve otlarla rulo domuz göbeği
Djaj Bil Lemon Wal Toom (limonlu ve sarımsaklı fırın tavuk)
Limon, sarımsak ve zeytinyağıyla marine edilmiş fırın tavuk
Truite aux Amandes (Bademli Alabalık)
Tavada alabalık, kavrulmuş badem, tereyağı ve limonla tamamlanır
Julskinka (hardal kabuklu İsveç Noel jambonu)
Hardal ve galeta unlu kabuklu İsveç Noel jambonu
Warm Stamppot Andijvie (Hindibalı Hollanda Usulü Patates Püresi)
Hardallı sıcak Hollanda patates ve hindiba püresi
Pannenkoeken (Pastırma ve soğanlı Hollanda usulü tuzlu krep)
Pastırma ve soğanla servis edilen ince tuzlu krepler
Cacciatore di Pollo (avcı usulü tavuk yahni)
Domatesli, kırmızı şaraplı, mantarlı ve zeytinli tavuk yahni
Airfryer Cajun Tavuk Şeritleri
Cajun baharatlı tavuk şeritleri airfryer’da çıtır pişer.
Tarte Flambée Alsacienne (Alsas usulü kremalı ve pastırmalı ince pide)
Crème fraîche, soğan ve çizgili pastırmalı ince pide
Kotlet Schabowy (Polonya Usulü Pane Domuz Pirzola)
Altın rengi ve çıtır kızartılmış pane Polonya domuz pirzola
Carne Asada con Salsa Roja (kırmızı salsalı ızgara biftek)
Lime ve sarımsaklı ızgara flank biftek, salsa roja ile
Fiesta Tostones (Limon ve Sarımsak Soslu, İki Kez Kızartılmış Yeşil Muz)
Limonlu sarımsaklı dip soslu, iki kez kızartılmış yeşil muz tostones
Huaraches de Frijoles con Nopales (Fasulye ve kaktüslü masa kekleri)
Fasulye ve nopalesle kaplı sacda pişmiş masa kekleri
Izgara Nopales ile Carne Asada
Izgara etek biftek ve nopales, mısır tortillalarında servis edilir
Lime, Sarımsak ve Kimyonlu Latin Usulü Tavuk Şiş
Lime, sarımsak, kimyon ve füme paprikalı tavuk şiş
Sopa de Tortilla (Avokadolu ve Misket Limonlu Domatesli Tortilla Çorbası)
Çıtır şerit, avokado ve misket limonlu domates tortilla çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Gelato al Pistacchio (Sicilya usulü Antep fıstıklı gelato)
Pürüzsüz Sicilya usulü Antep fıstıklı gelato
Natillas (İspanyol Vanilyalı Muhallebi)
İspanyol vanilyalı muhallebi, kıvam alana kadar soğutulup soğuk servis edilir
Pasta alla Buttera (Toskana usulü domatesli ve kıymalı ragù makarna)
Domatesli kıymalı ragù ve Pecorino’lu makarna
Cazuela de Mariscos (Şili deniz ürünleri güveci)
Karidesli, midyeli ve beyaz balıklı deniz ürünleri güveci
Elma Soslu ve Çıtır Derili Domuz Göbeği
Çıtır derili fırın domuz göbeği ve elma sosu
Tlayuda Oaxaqueña (Fasulye ve peynirli Oaxacalı çıtır tortilla)
Fasulye, Oaxaca peyniri, lahana ve avokadolu çıtır tlayuda
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
