Carne Asada with Nopales (grillet biff og kaktus)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, røkt smak: Lime, hvitløk og spisskummen krydrer biffen raskt, mens grillen gir grillskorpe og dybde uten lang marinering.
- Mør biff, grillet kaktus: Å la flanksteiken hvile og skjære den tynt gjør den lettere å spise, mens grillede nopales gir en mør, lett røkt kontrast.
- Rask nok til hverdager: Biffen marinerer mens grillen varmes opp, så hele retten blir ferdig på omtrent en halvtime.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Hold marineringen kort: Den limebaserte marinaden er laget for rask krydring heller enn lang marinering, noe som bidrar til å unngå en grøtete overflate på biffen.
- La hvile før du skjærer: La biffen hvile kort etter grilling, slik at kjøttsaften får satt seg før den skjæres på tvers av fibrene.
- Server rett fra grillen: Carne asada serveres best kort tid etter at den er skåret, mens biffen er saftig og nopales fortsatt har sin grillede kant.
Notater om ingredienser
- Velg flanksteik eller skirt steak: Flanksteik fungerer godt her, mens skirt steak gir en løsere tekstur som ofte forbindes med carne asada og stekes raskt over høy varme.
- Tørk nopales godt: Å skylle og tørke kaktusbladene grundig gjør at de grilles i stedet for å dampes, og reduserer overskudd av slimete tekstur.
- Topp med friske urter: Fersk koriander gir en ren, frisk avslutning som tørkede urter ikke kan gjenskape på samme måte.
Vanlige feil
- Å bruke en grill som ikke er varm nok: En skikkelig varm grill gir biffen og nopales rask grillskorpe før de tørker ut eller blir for myke.
- Skjære for tidlig: Å skjære i biffen rett etter grilling kan gjøre at kjøttsaften renner ut på fjøla i stedet for å bli i kjøttet.
- Å skjære med fibrene: Flankstek kan kjennes seig hvis den skjæres feil; skjær i tynne skiver på tvers av fibrene for et mer mørt tygg.
Serveringsforslag
- Legg til tortillas eller ris: Server den oppskårne biffen og nopales med varme tortillas, ris eller bønner for et mer mettende måltid.
- Server med salsa: En frisk salsa verde eller en røkt, ovnsstekt salsa passer godt til den sitrusaktige marinaden og grillet kaktus.
- Hold avslutningen frisk: Ekstra koriander og en skvis lime skjerper de grillede smakene rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm opp en grill til matlaging på høy varme. Finriv hvitløken, og press deretter limene i en bolle. Rør inn malt spisskummen, fint havsalt, svart pepper og nøytral olje.
- Ha flankstek av storfe i bollen og vend godt så den dekkes. La marinere mens grillen blir skikkelig varm og du gjør klar nopales. Hvis biffen er veldig tykk, trykk den litt flat så den steker jevnt.
- Skyll nopales godt og klapp tørre, og pensle deretter lett med litt av marinaden som er igjen i bollen. Grill nopales i 3 til 4 minutter på hver side, til de er møre med mørke grillmerker og en lett røykaktig aroma. Legg over på et skjærebrett.
- Grill biffen på høy varme i 3 til 5 minutter på hver side for medium-rare, eller til den er stekt slik du liker. La biffen hvile i 5 minutter. Skjær i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Skjær nopales i strimler. Grovhakk fersk koriander og strø over biff og nopales. Server med en gang, og øs over eventuelle hvilesafter fra biffen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene; det gjør flankstek merkbart mørere.
- Hvis nopalesene dine er veldig slimete, skyll dem raskt og klapp dem tørre igjen før grilling; høy varme og god sverting temmer konsistensen.
- Matsikkerhet: Hvis du serverer noen som er gravide, eldre, svært unge eller immunsvekkede, stek biffen til gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut flankstek av storfe med skirt steak av storfe for en mer tradisjonell carne asada-konsistens og raskere steking.
- Bytt ut lime med sitron for en litt rundere, mindre skarp sitrussmak.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille hvis du foretrekker en mildere urtesmak til slutt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm opp biffen og nopales i en varm stekepanne med en skvett vann, bare til rykende varm, eller spis kald, skivet i salater.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout og sitron
Steak au Poivre (pannestekt biff med peppersaus)
Biff med pepperkornskorpe og kremet konjakksaus
Magret de Canard aux Cerises (andebryst med kirsebærsaus)
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og rødvinssaus
Grillet Côte de Porc med dijonsennepssaus
Grillede svinekoteletter servert med Dijonsennep- og sjalottløksaus
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (stekt lammelår med hvitløk og timian)
Stekt lammelår med hvitløk, timian og hvitvinssjy
Sauerbraten med pepperkakesaus
Marinert oksegrytestek med syrlig pepperkakesaus
Kantonesisk stekt and med plommesaus
Kantonesisk ovnsstekt and med sprøtt skinn og plommesaus
Vietnamesisk sitrongresskylling i airfryer
Airfry marinert sitrongresskylling med fiskesaus og lime.
Schnitzel (sprø panerte svinekoteletter)
Sprø panert svineschnitzel med sitron
Svenske kjøttboller i airfryer
Svenske kjøttboller i airfryer med kremet saus og tyttebærsyltetøy.
Paella Mixta (blandet paella med kylling, reker og blåskjell)
Blandet paella med kylling, reker, blåskjell og safranris
Labskaus (potetmos med corned beef og rødbete)
Nordtysk potetmos med corned beef og rødbete
Carne Asada con Salsa Roja (grillet biff med rød salsa)
Grillet flankstek med lime og hvitløk, toppet med salsa roja
Fiesta Tostones (dobbeltfritert grønn matbanan med lime- og hvitløksdip)
Dobbeltfriterte tostones av grønn matbanan med lime- og hvitløksdip
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kaker med bønner og kaktus)
Masa-kaker stekt på stekeplate, toppet med bønner og nopales
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales servert i maistortillaer
Latinamerikansk-inspirerte kyllingspyd med lime, hvitløk og spisskummen
Kyllingspyd med lime, hvitløk, spisskummen og røkt paprika
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Du vil kanskje også like
Semulegrøt med honning, kardemomme og blåbær
Kremet semulegrøt med honning, kardemomme og blåbær
Cajun-kyllingklubber i airfryer
Cajun-kyllingklubber blir sprøstekt i airfryer.
Chilli con Carne (Gryte med kjøttdeig og kidneybønner)
Krydret chili med kjøttdeig og kidneybønner, servert med ris
Zampone e Lenticchie (Pølse med linser)
Pølse servert over linser med tomat og kraft
Biała Kiełbasa Pieczona (bakt polsk hvit pølse)
Bakt polsk hvit pølse med løk, hvitløk og merian
Lingonberry Spritzer
Tyttebærsaftspritzer med kullsyrevann, sitron og is
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
