Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffepannacotta)
Därför fungerar receptet
- Silkeslen stelnad: Vispgrädde, standardmjölk och gelatin ger en slät dessert som håller formen och ändå dallrar lätt.
- Balanserad kaffesmak: Stark espresso skär igenom gräddens fyllighet, medan socker och vanilj rundar av beskan.
- Lätt att förbereda i förväg: Panna cotta behöver tid i kylen, vilket gör den praktisk att förbereda i förväg och färdigställa precis före servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Kyl tills den precis stelnat: Panna cotta ska ha stelnat men fortfarande dallra lätt; känns den lös i mitten, ge den mer tid i kylen.
- Låt svalna innan kylning: Låt blandningen svalna kort i rumstemperatur innan du kyler den så att den stelnar jämnt utan att värma upp kylen.
Texturtips
- Sila för slät konsistens: Att sila blandningen tar bort eventuell olöst gelatin eller mjölkpartiklar för ett renare, silkeslenare resultat.
- Undvik att koka upp mejeriet: Värm gräddblandningen bara tills den ångar; kokning kan dämpa kaffesmaken och påverka sluttexturen.
Ingredienstips
- Använd bra espresso: Kaffe är huvudsmaken, så nybryggd, stark espresso ger desserten en renare och mer tydlig smak.
- Mjuka upp gelatinet helt: Gelatinblad behöver mjukas upp helt i kallt vatten innan de kramas ur och vispas ner i den varma grädden.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Täck över och kyl panna cotta i upp till 3 dagar, och håll den kyld fram till servering.
- Avsluta precis före servering: Pudra över kakaopulver i sista stund så att det håller sig torrt och lätt i stället för att dra åt sig fukt i kylen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt mjukna i 5 minuter. Under tiden, ställ fram 4 ramekiner eller glas.
- Häll mjölken och vispgrädden i en kastrull och vispa ner strösockret. Värm på låg till medelhög värme tills det ångar och sockret har löst sig, utan att låta det koka.
- Ta av pannan från värmen. Krama ur överflödigt vatten ur gelatinet och vispa sedan ner det i den heta gräddblandningen tills det är helt upplöst.
- Vispa ner espresson och vaniljextraktet. Sila genom en sil ner i en kanna och fördela sedan mellan ramekinerna eller glasen.
- Låt svalna i 15 minuter i rumstemperatur och kyl sedan i 2 timmar 45 minuter, eller tills den precis har stelnat med ett lätt dallrande. Om du ska stjälpa upp, doppa ramekinerna hastigt i hett vatten och stjälp upp på tallrikar; annars servera i glasen.
- Strax före servering, pudra lätt med kakaopulver.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För renast stelnad, håll gräddblandningen under sjudning; kokning kan dämpa kaffesmaken och påverka hur jämnt gelatinet stelnar.
- Om du serverar uppstjälpt, kyl panna cotta i lätt oljade ramekiner för enklare lossning och stjälp upp först när den är helt stelnad.
- Livsmedelssäkerhet: den här desserten innehåller mejeriprodukter; håll den kyld och låt den inte stå i rumstemperatur i mer än 2 timmar, särskilt för riskgrupper.
Substitutioner
- Byt ut espresso mot svart bryggkaffe för en mildare kaffesmak; använd samma mängd och låt det svalna lite innan du vispar ner det.
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en mer framträdande vaniljton; använd samma mängd.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Täck över och kyl i upp till 3 dagar. Pudra med kakaopulver strax före servering, eftersom det kan mörkna och dra åt sig fukt i kylen.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 3h 15min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Rizogalo (grekisk risgrynspudding)
Grekisk rispudding med kanel, vanilj och citronskal
Flan Napolitano (Mexikansk ugnsbakad vaniljkräm med karamell)
Mexikansk ugnsbakad vaniljkräm med karamellsås
Butterscotchpudding (vaniljkräm på spisen)
Len butterscotchpudding på spisen med vanilj
Queen of Puddings (brödsmulskustard med sylt och maräng)
Ströbrödsvaniljkräm bakad med sylt och maräng
Rødgrød med Fløde (nordisk bärpudding med grädde)
Kyld nordisk bärpudding serverad med kall vispgrädde
Crema Catalana (katalansk vaniljkräm med karamelliserat socker)
Kyld vaniljkräm med kanel och citrus och karamelliserat sockerskal
Cocadas (mexikanska kokosmakroner)
Sega kokosmakroner bakade till små gyllene toppar
Sericaia (Ugnsbakad äggpudding från Alentejo)
Ugnsbakad äggpudding med kanel och lätt krämig konsistens
Brazo de Gitano (rulltårta med grädde)
Spansk rulltårta fylld med sötad vispad grädde
Lemon Icebox Pie
No-bake citronpaj med krispig botten av kexsmulor
Polvorones (spanska mördegskakor)
Smuliga spanska mördegskakor med mandel och florsocker
Chokladbrowniebitar i airfryer
Fudgy browniebitar i airfryer med kakao och mörk choklad.
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljpannacotta)
Silkeslen vaniljpannacotta med bärkompott
Glutenfri crème caramel (vaniljflan med karamell)
Silkeslen vaniljkräm stjälpt upp med kolasås
Belgian Advocaat Liqueur (äggbaserad vaniljkrämslikör)
Tjock äggulekrämslikör mixad med brandy
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistagegelato)
Len pistagegelato i siciliansk stil
Pots de Crème au Chocolat
Silkeslena bakade chokladkrämer, kylda tills de går att äta med sked
Gelato al Cioccolato Fondente (mörk chokladgelato)
Tät mörk chokladgelato med mjölk och vispgrädde
Du kanske också gillar
Hjortgryta med rödvin och enbär
Hjortgryta med rött vin, enbär, morötter och svamp
Svenska köttbullar med gräddsås och lingon
Svenska köttbullar i krämig sås med lingon
Chole Bhature (kryddade kikärter med friterat bröd)
Kryddiga kikärter med uppblåst friterat yoghurtbröd
Fasolia Khadra (gryta med gröna bönor och lamm)
Lamm- och grönbönsgryta som sjuder i tomatsås
Erbsensuppe (Tysk ärtsoppa med rökt bacon)
Tysk ärtsoppa med rökt bacon, grönsaker och mejram
Ternera a la Riojana (kalv med Rioja-vin och paprika)
Spansk kalvgryta med Rioja-vin och paprika
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
