Ciambella all’Arancia (prăjitură italiană inelară cu portocale)
De ce reușește această rețetă
- Aromă citrică intensă: Coaja rasă și sucul de portocală proaspătă dau prăjiturii un caracter clar și parfumat de portocală, fără să se bazeze pe o glazură sau un sirop.
- Aluat simplu, amestecat cu telul: Aluatul se face într-un singur bol, cu amestecare simplă, fiind accesibil chiar și cofetarilor mai puțin experimentați.
- Se păstrează bine: Uleiul de măsline ajută miezul să rămână fraged, astfel încât prăjitura poate fi coaptă din timp și finisată cu zahăr pudră chiar înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege portocale zemoase: Portocalele ferme și zemoase oferă atât coajă aromată, cât și suficient suc pentru un gust curat de citrice.
- Rade coaja înainte să storci: Rade coaja portocalelor cât sunt încă întregi, având grijă să eviți partea albă amară.
- Ajustează caracterul uleiului de măsline: Un ulei de măsline obișnuit dă o notă subtilă sărată, în timp ce un ulei de măsline light păstrează gustul mai blând.
Sfaturi pentru textură
- Bate până se deschide la culoare: Baterea cu telul a ouălor și zahărului până se deschid la culoare și se îngroașă ușor ajută la obținerea unui miez mai aerat.
- Oprește-te când e omogen: După ce adaugi făina, bate cu telul doar până aluatul e omogen și fără cocoloașe, ca să rămână prăjitura fragedă.
- Verifică spre finalul coacerii: Coace până se rumenește și o frigăruie iese curată; dacă se colorează prea repede deasupra, acoperă lejer în etapa finală de coacere.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Coace din timp: După ce s-a răcit, păstrează prăjitura într-un recipient etanș, la temperatura camerei, până la 2 zile, sau la frigider până la 4 zile.
- Congelează fără zahăr pudră: Congelează felii fără zahărul pudră, apoi dezgheață la temperatura camerei și presară chiar înainte de servire.
- Finalizează chiar înainte de servire: Adaugă zahărul pudră în ultimul moment, ca să rămână uscat și vizibil, în loc să se dizolve la suprafață.
Note despre autenticitate
- Prăjitură italiană ca acasă: Ciambella este o prăjitură simplă, în formă de inel, adesea lăsată simplă, fără glazură groasă, ceea ce o face potrivită pentru servirea de zi cu zi.
- Servește simplu: E foarte bună la temperatura camerei, cu cafea sau ceai, când aromele de portocală și ulei de măsline rămân clare.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 170°C (340°F). Unge ușor o formă inelară cu puțin ulei de măsline, apoi las-o deoparte.
- Rade fin coaja de la portocala navel și de la portocală într-un bol mare, apoi stoarce-le pe amândouă și măsoară 180 ml suc. Încorporează ouăle, zahărul tos și extractul de vanilie, bătând cu telul până când amestecul devine deschis la culoare și ușor îngroșat.
- Încorporează uleiul de măsline în fir subțire, bătând continuu, până devine lucios. Cerne făina albă, praful de copt și sarea de mare fină, apoi amestecă cu telul doar până devine omogen și fără cocoloașe.
- Toarnă aluatul în formă și lovește-o ușor de blat ca să se niveleze. Coace 40 până la 45 minute, până devine auriu și o frigăruie introdusă iese curată.
- Lasă la răcit în formă 10 minute, apoi răstoarnă pe un grătar să se răcească complet. Pudrează cu zahăr pudră chiar înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai curată aromă de citrice, rade coaja portocalelor înainte de stoarcere și evită partea albă.
- Dacă prăjitura se rumenește prea repede, acoperă lejer partea de sus cu folie pentru ultimele 10 până la 15 minute de coacere.
- Dacă servești gravide, copii mici, vârstnici sau persoane imunocompromise, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion sau un ou pasteurizat echivalent.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de măsline light pentru o aromă mai blândă.
- Înlocuiește extractul de vanilie cu coaja rasă fin de la portocală pentru un final mai intens citric.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Păstrează într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 2 zile sau la frigider până la 4 zile. Congelează feliile (fără zahăr pudră) până la 2 luni; dezgheață la temperatura camerei și presară zahăr pudră chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Timp total: 1h 10min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Fondant au Chocolat (prăjitură caldă cu ciocolată cu miez curgător)
Prăjituri de ciocolată calde, cu centru curgător
Gluten-Free Torta di Mandorle (prăjitură italiană cu migdale)
Prăjitură cu migdale fără gluten, cu coajă de lămâie și zahăr pudră
Zuccotto (prăjitură florentină în formă de cupolă)
Tort florentin în cupolă cu pandișpan cu cacao și ricotta
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Streuselkuchen (prăjitură germană cu aluat dospit și firimituri)
Prăjitură germană cu aluat dospit și topping streusel gros, cu unt
Buturugă de Crăciun cu ciocolată (ruladă de pandișpan cu ciocolată)
Pandișpan rulat cu cremă de ciocolată și ganache
Plăcintă cu nuci pecan cu cremă de golden syrup în aluat fraged
Plăcintă cu nuci pecan în aluat fraged, cu cremă de golden syrup
Lemon Icebox Pie
Plăcintă cu lămâie fără coacere, cu bază de biscuiți
Tiramisù (desert italian cu cafea și mascarpone)
Desert cu pișcoturi înmuiate în cafea, mascarpone și cacao
Patjuk (terci coreean din fasole roșie)
Terci coreean din fasole roșie cu găluște din făină de orez
Plăcintă cu cireșe la air fryer
Plăcintă cu cireșe la air fryer, cu lămâie și umplutură îngroșată cu amidon.
Pastel de Elote (prăjitură mexicană cu porumb)
Prăjitură mexicană cu porumb dulce, lapte condensat și scorțișoară
Ciambella (chec italian în formă de inel)
Guguluf italian fraged cu ulei de măsline și zahăr pudră
Prăjitură caraibiană cu rom și sirop de rom negru
Prăjitură cu rom și mult unt, însiropată cu rom negru cald
Rosquillas de Anís (gogoși inel cu anason)
Gogoşi spaniole cu anason, pudrate cu zahăr tos fin
Madeleines de Commercy (prăjituri franțuzești în formă de scoică)
Prăjituri scoică franțuzești cu coajă de lămâie, vanilie și zahăr pudră
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Roze Koeken (prăjituri olandeze cu glazură roz)
Prăjituri olandeze moi, acoperite cu glazură roz netedă
S-ar putea să îți placă și
Bhuna Masala (bază de curry cu ceapă și roșii coapte lent)
Masala cu ceapă și roșii gătită lent, cu condimente calde
Bol de cereale spaniol cu năut și orez brun
Bol de orez brun cu năut și boia afumată
Crochete de cartofi la friteuza cu aer cald
Crochete de cartofi crocante, gătite la aer cald, pane.
Menestra de Verduras (legume de primăvară înăbușite, spaniole)
Legume de primăvară înăbușite, în stil spaniol, cu mentă și lămâie
Piept de pui Cajun la friteuza cu aer cald
Piept de pui cu condimente Cajun, la friteuza cu aer cald.
Cochinita Pibil (porc gătit lent, la cuptor, în stil Yucatán)
Porc din Yucatán copt lent, servit în tortilla de porumb cu ceapă murată
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
