Klassisk kjøttbrød av storfe med brun saus
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk hverdagsmatstruktur: Et mørt kjøttbrød av storfe og blank brun saus gir retten den velkjente, mettende appellen.
- Fyldig umamismak: Tomatpuré, Worcestershire-saus, oksekraft og stekesjy bygger en rik, avrundet smak uten en lang ingrediensliste.
- Rett fram metode: Kjøttbrødet røres enkelt sammen, formes og stekes, mens sausen lages i en kjele etter at kjøttbrødet har hvilt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før du skjærer: La kjøttbrødet hvile i 10 minutter etter steking, så det setter seg litt og kan skjæres i penere skiver.
- Mest ovnstid: Den aktive forberedelsen er kort; mesteparten av oppskriftstiden er steking, som gir rom til å lage tilbehør.
Teksturtips
- Bløtlegg brødsmulene: Å la brødsmulene trekke i melk før du tilsetter storfekjøttet, bidrar til et mykere, mindre kompakt kjøttbrød.
- Bland forsiktig: Bland inn kjøttet bare til det er jevnt blandet; hvis du jobber for mye med farsen, kan kjøttkaken bli kompakt.
Vanlige feil
- Tilsett kraft gradvis: Visp kraften inn i melet og stekesjyen litt om gangen for å holde sausen glatt.
- Følg med på saustykkelsen: La småkoke til sausen dekker baksiden av en skje, og spe med litt ekstra kraft hvis den blir for tykk.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar kjøttkake og saus hver for seg: Når skivene og sausen kjøles ned i separate beholdere, blir kjøttkaken enklere å porsjonere og sausen enklere å varme opp.
- Varm opp med saus: Varm skiver med saus i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, eller varm forsiktig opp i en kjele.
- Frys ned ferdigstekte porsjoner: Ferdig kjøttkake og saus kan fryses i opptil 2 måneder, og deretter tines over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Kjøttkake
Brun saus
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Finhakk løken.
- Bland melk og brødsmuler i en stor bolle og la stå i 5 minutter for å mykne. Visp inn egget, tomatpuré, Worcestershire-saus, fint havsalt og svart pepper.
- Tilsett kjøttdeigen og hakket løk, og bland deretter forsiktig til det er jevnt fordelt. Form til et pent brød og legg i en ildfast form.
- Stek i 55 til 60 minutter, til den er brunet og saften er klar. La kjøttbrødet hvile i 10 minutter så det blir lett å skjære pene skiver.
- Hell stekesjyen forsiktig over i en kjele, og la eventuelle faste biter bli igjen hvis du foretrekker en glattere saus. Visp inn melet og la det koke på middels varme i 1 minutt.
- Visp gradvis inn oksekraften og kok opp til en forsiktig småkoking. Kok i 3 til 5 minutter, mens du visper, til den er blank og tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
- Skjær kjøttbrødet i skiver og server med den brune sausen øst over. Smak til med litt ekstra svart pepper ved bordet hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Bland kjøttbrødet bare til det akkurat er samlet; for mye blanding kan gjøre det kompakt.
- Hvis sausen tykner for mye, visp inn en skvett mer oksekraft og varm forsiktig.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kjøttbrødet er gjennomstekt og gjennomvarmt.
Erstatninger
- Bytt ut brødsmuler med glutenfrie brødsmuler for en glutenfri versjon.
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for samme fylde.
- Bytt ut tomatpuré med tomatsaus for en litt løsere, mildere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter kjøttbrød og saus i kjøleskapet i separate lufttette beholdere. Varm skiver med saus i en 180°C (355°F) ovn til gjennomvarm, eller varm forsiktig i en kjele; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ovnsbakte fylte paprika med storfekjøtt, ris og cheddar
Ovnsbakt grønn paprika fylt med kjøttdeig, ris og cheddar
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Gratin de Légumes (fransk potet- og purregrateng)
Potet- og purregrateng med fløte, hvitløk og Gruyère
Finsk pølse- og potetgrateng (Makkaralaatikko)
Ovnsbakt finsk potet- og pølsegrateng bundet med egg
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og potetmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og olivenoljemos
Lammeragù med orzo og varme krydder
Orzo vendt med fyldig ragù av lammedeig og varme krydder
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnsrett med aubergine og kjøttdeig)
Irakisk auberginegrateng med kjøttdeig og tomater
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings med potet, kvarg og stekt løk
Black Pudding med potetmos
Stekt blodpudding med smørfylt potetmos og karamellisert løk
Vegetarisk risotto primavera
Kremet risotto med asparges, erter, squash og Parmesan
Kylling- og purrepai
Kylling- og purrepai med kremet saus og butterdeig
Klassisk amerikansk kjøttbrød med brun saus
Ovnsbakt kjøttbrød av storfe servert med en enkel brun saus
Klassisk kjøttkake med ketchupglasur
Kjøttkake med kjøttdeig, løk og ketchupglasur
Kjøttboller i brunsaus (kjøttboller av storfe i brunsaus)
Kjøttboller av storfe i brunsaus med kokte poteter
Lihapyörykät (finske kjøttboller med allehåndesaus)
Finske kjøttboller småkokt i allehåndesaus
Gehaktballen met Jus (nederlandske kjøttboller med saus)
Kjøttboller av kjøttdeig med enkel sennepssaus fra pannen
Southern meatloaf med ketchupglasur
Kjøttkake av kjøttdeig stekt med klebrig ketchupglasur
Du vil kanskje også like
Klenät (nordiske frityrstekte julekaker med kardemomme)
Tvinnet nordisk frityrbakst drysset med melis
Seco de Carne (peruansk urtedampet oksegryte)
Peruansk biffgryte brassert med koriander, ají amarillo og øl
Moderne gemista i langpanne (fylte paprika og tomater)
Ovnsbakte fylte paprika og tomater med urteris og sitron
Zupa Ogórkowa (polsk sylteagurksuppe)
Syrlig polsk sylteagurksuppe med poteter og dill
Cotoletta alla Milanese (panert kalvekotelett)
Sprø panert kalveschnitzel stekt i smør
Rabri (tyknet melkedessert med safran)
Langsomt innkokt melkedessert med kardemomme, safran, pistasjnøtter og mandler
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
