Bocadillo de Jamón Serrano (bocadillo de baguette con jamón español)
Por qué funciona esta receta
- Montaje rápido: No hace falta cocinar, así que el bocadillo se prepara rápido una vez rallado el tomate y abierto el pan.
- Pan crujiente, jamón tierno: Una baguette crujiente aporta estructura, mientras que el jamón serrano colocado en capas sueltas se mantiene tierno en lugar de quedar apelmazado.
- Equilibrio de tomate fresco: El tomate maduro rallado contrarresta la salinidad del jamón y la riqueza del aceite de oliva.
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Notas sobre los tiempos
- Deja que el jamón se atempere: Lleva el jamón serrano a temperatura ambiente antes de montar para que la grasa se relaje y el sabor sea más pleno.
- Sirve de inmediato: Móntalo justo antes de comer para mantener la baguette crujiente y el tomate fresco.
- Mejor recién hecho: El bocadillo puede refrigerarse brevemente, pero el pan se ablandará una vez relleno.
Notas sobre ingredientes
- Usa un tomate muy maduro: Un tomate maduro se ralla fácilmente y aporta al pan dulzor y frescor sin necesidad de ingredientes extra.
- Elige jamón cortado en lonchas finas: Las lonchas finas de jamón serrano son más fáciles de morder y se distribuyen de forma más uniforme por el bocadillo.
- Usa poco ajo: Frotar el pan cortado con ajo aporta aroma; hazlo con suavidad para que no tape el jamón.
Consejos de textura
- Controla la humedad del tomate: Si el tomate rallado está muy aguado, retira con una cuchara un poco de líquido antes de extenderlo sobre el pan.
- Mantén el pan crujiente: Deja la baguette abierta un momento antes de rellenarla para que la superficie cortada se seque ligeramente.
- No apelmaces el jamón: Coloca el serrano sin apretar para que el relleno quede tierno y sea fácil de morder.
Notas de autenticidad
- Estilo español sencillo: Este es un bocadillo sencillo, basado en pan, jamón curado, aceite de oliva y tomate, en lugar de salsas pesadas o rellenos extra.
- Base de tomate y aceite de oliva: El tomate rallado, el ajo y el aceite de oliva evocan el conocido pan con tomate español.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Ralla los tomates por la parte gruesa del rallador en un bol, desechando las pieles. Incorpora la sal marina fina y 1 cucharada del aceite de oliva virgen extra. Prueba y ajusta con una pizca más de sal si es necesario.
- Pela el diente de ajo y córtalo por la mitad. Abre la baguette a lo largo y frota ligeramente las caras cortadas con el ajo, usando más o menos al gusto. Rocía el aceite de oliva restante sobre el pan.
- Unta la mezcla de tomate rallado sobre las caras cortadas de la baguette. Coloca el jamón serrano en capas, dejándolo suelto en lugar de apretado para que se mantenga tierno. Cierra el bocadillo, córtalo en porciones y sirve al momento.
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Notas de la receta
Consejos
- Deja el jamón serrano a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de montarlo para que la grasa se ablande y el sabor se abra.
- Usa un tomate muy maduro para la mejor textura; si está aguado, deja reposar el tomate rallado 2 minutos y luego retira con una cuchara un poco de líquido antes de untar.
- Para un bocado más crujiente, abre la baguette y déjala abierta 2 minutos antes de rellenar para que la superficie cortada se seque ligeramente.
Sustituciones
- Sustituye la baguette por pan blanco crujiente para un sándwich más suave y más compacto.
- Sustituye el jamón serrano por jamón curado para un sabor más suave y menos intenso.
- Sustituye el aceite de oliva virgen extra por aceite de oliva virgen para un toque picante más suave.
Conservación
- Refrigerar hasta 1 días
- Mejor comerlo inmediatamente. Si tienes que guardarlo, envuélvelo bien y refrigera hasta 1 día; llévalo a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de comer, teniendo en cuenta que el pan se ablandará.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 20min (20min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Española
-
Alergias:
Gluten Trigo
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