Bocadillo de albóndigas de pavo

• 2 dientes Ajo
• 1 cda Aceite de oliva
• 400 g Passata de tomate
• 1 cdta Orégano seco
• 1 cdta Sal marina fina
• 300 g Pavo picado
• 50 g Pan rallado
• 1 Huevo
• 2 piezas Panecillo para bocadillo
• 125 g Mozzarella

1. Precalienta el horno a 220°C (430°F). Ralla finamente o machaca el ajo.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocina la mitad del ajo durante 30 segundos, hasta que desprenda aroma. Incorpora la passata de tomate, el orégano seco y la mitad de la sal marina fina, y llévalo a un hervor suave.
3. En un bol, mezcla el pavo picado, el pan rallado, el huevo, el ajo restante y la sal marina fina restante. Mezcla solo hasta que quede homogéneo y luego forma de 10 a 12 albóndigas.
4. Coloca las albóndigas en la salsa a fuego lento en una sola capa. Tapa y cocina a fuego lento de 12 a 15 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que las albóndigas estén bien hechas y la salsa haya espesado ligeramente.
5. Abre los panecillos tipo hoagie a lo largo, dejando un lado unido, y colócalos en una bandeja de horno. Reparte las albóndigas y abundante salsa, y luego desgarra la mozzarella por encima.
6. Hornea de 5 a 7 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee y los panecillos queden ligeramente crujientes en los bordes. Sirve de inmediato con más salsa por encima, si quieres.

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