Salade de Lentilles du Puy (salată de linte franțuzească cu dressing de muștar)
De ce reușește această rețetă
- Metoda dressingului cald: Amestecarea lintei cât e încă caldă o ajută să absoarbă mai bine vinegreta cu muștar.
- Iute, dar echilibrat: Muștarul Dijon și oțetul de vin roșu aduc prospețime, iar uleiul de măsline rotunjește dressingul.
- Bun pentru mese pregătite din timp: Salata se păstrează bine la frigider și poate fi adusă la temperatura camerei înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește linte Puy, dacă se poate: Lintea Puy își păstrează bine forma după fierbere la foc mic, dând salatei o textură fermă, distinctă, nu una moale, ca un piure.
- Potrivește vinegreta după gust: Dacă salata pare fadă după ce a stat, adaugă puțin oțet sau muștar în plus ca să intensifici dressingul.
- Ierburile proaspete contează: Pătrunjelul proaspăt dă salatei gata făcute o aromă mai curată și mai proaspătă decât ierburile uscate.
Note despre timp
- Lasă lintea să absoarbă dressingul: Pauza scurtă după amestecare le permite lintei calde să preia mai uniform vinegreta cu muștar.
- Servește la temperatura camerei: Gustul este cel mai clar când salata nu mai e nici fierbinte din tigaie, nici rece din frigider.
Greșeli frecvente
- Evită lintea terciuită: Începe să verifici din timp și scurge lintea imediat ce e fragedă, dar încă își păstrează forma.
- Nu le lăsa să se răcească complet: Lintea rece absoarbe mai greu dressingul, așa că amestec-o cu vinegreta cât încă e caldă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Salata se păstrează bine într-un recipient etanș, la frigider, până la 3 zile.
- Adu la temperatura camerei: Lasă salata puțin la temperatura camerei înainte de servire, ca uleiul de măsline să se fluidizeze și aromele să se deschidă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește lintea într-o strecurătoare, apoi pune-o într-o cratiță și acoperă cu multă apă rece. Adu la fierbere, apoi redu la un fiert constant și gătește 18–22 minute, până e fragedă, dar își păstrează forma. Adaugă 1 tsp din sarea de mare fină în ultimele 2 minute de gătire.
- Între timp, toacă mărunt eșalota și pătrunjelul. Într-un bol, bate cu telul muștarul Dijon, oțetul de vin roșu, uleiul de măsline extravirgin, piperul negru și restul de 0.5 tsp sare de mare fină, până se emulsionează.
- Scurge bine lintea, apoi adaug-o în bol cât este încă caldă. Amestecă cu eșalota și pătrunjelul până când totul este acoperit uniform, apoi lasă 5 minute ca lintea să absoarbă dressingul. Servește la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Nu fierbe prea mult lintea: începe să verifici la 18 minute și scurge-o imediat ce e fragedă, altfel salata devine terci.
- Amestecarea lintei cât e caldă o ajută să preia dressingul; dacă se răcește prea mult, încălzește-o scurt în cratiță, la foc mic, înainte de a adăuga dressingul.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai ușoară și mai curată.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar boabe pentru o textură mai grunjoasă și o iuțeală mai blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Adu la temperatura camerei înainte de servire sau încălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, doar până se mai înmoaie.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Salată grecească cu kale și feta
Salată de kale tocat fin cu feta și dressing lămâie-oregano
Salată americană tocată cu năut și cheddar
Salată tocată cu romaine, năut, cheddar și crutoane
Bol de salată cu ton în stil Niçoise, cu cartofi și ouă
Bol de salată cu ton, cartofi, ouă, fasole verde și măsline
Salată de moong încolțit cu chaat masala
Salată de moong încolțit cu lămâie, chaat masala și legume
Salată coleslaw modernă cu kimchi
Coleslaw crocant cu kimchi, varză și dressing de susan
Salată italiană de linte și ton (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Salată italiană de linte și ton cu capere și lămâie
Pasta Bowl al Pesto (paste cu pesto de busuioc și muguri de pin)
Paste amestecate cu pesto de busuioc, parmezan și muguri de pin
Poke bowl cu somon și ponzu
Poke bowl cu somon, ponzu, orez sushi, avocado și castravete.
Balık Ekmek (sandviș cu pește, lămâie și ceapă)
Sandviș cu pește în pâine crocantă, cu ceapă, salată și lămâie
Caserolă modernă de enchilada (pui, fasole neagră și Cheddar)
Caserolă de enchilada cu pui, fasole neagră și Cheddar topit
Insalata Caprese con Burrata (salată cu roșii și burrata)
Roșii coapte și burrata cu busuioc, ulei de măsline și balsamic
Salată de pui BBQ
Salată de pui BBQ cu porumb, roșii, ceapă roșie și cheddar
Lentilles du Puy cu vinegretă Dijon și ou fiert moale
Linte Puy în vinegretă Dijon, cu un ou fiert moale deasupra
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing cu muștar
Linte Puy caldă cu un ou poșat deasupra
Salată de linte cu vinegretă Dijon
Linte verde asezonată cald cu vinegretă Dijon
Salată de linte cu dressing Dijon (Salade de Lentilles)
Salată de linte verde cu dressing Dijon, şalote şi pătrunjel
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing Dijon
Linte Puy caldă cu ou poșat și dressing Dijon
Bol cu linte franțuzească și ierburi proaspete
Linte verde cu oțet de vin roșu, pătrunjel și arpagic
S-ar putea să îți placă și
Tacos de Rajas con Crema (tacos cu ardei poblano)
Tortilla de porumb umplute cu rajas de poblano, crema și brânză topită
Bol cu souvlaki de porc, tzatziki și orez
Souvlaki de porc la grătar peste orez, cu tzatziki
Arancini Siciliani (Bile de orez siciliene umplute cu ragù şi mozzarella)
Bile de orez prăjite, umplute cu ragù şi mozzarella
Natillas (cremă de vanilie spaniolă)
Cremă spaniolă de vanilie, răcită până se încheagă, servită rece
Torta de Milanesa de Res (sandviș cu vită pane)
Chiflă crocantă umplută cu vită pane crocantă și toppinguri
Bol de mujaddara cu linte, orez basmati și ceapă caramelizată
Bol de mujaddara cu linte, orez și ceapă caramelizată
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
