Ciasteczko z kawałkami czekolady z patelni

Ciasteczko z kawałkami czekolady pieczone na patelni bierze znane amerykańskie ciastko i zamienia je w deser do dzielenia się, z miękkim, niemal brownie’owym środkiem i chrupiącymi, maślanymi brzegami. Pieczenie ciasta w żeliwnej patelni nadaje mu głęboko złotą skórkę, a środek pozostaje celowo delikatny, zwłaszcza gdy podaje się je na ciepło. Brązowy cukier dodaje ciągliwości i karmelowych nut, drobny cukier pomaga ściąć brzegi, a gorzkie krople czekoladowe przełamują słodycz. To deser, który świetnie nadaje się do krojenia przy stole, podania ze śmietanką lub lodami albo jedzenia na ciepło prosto z patelni, dla maksymalnej ciągnącej się konsystencji.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Domowe wypieki w stylu amerykańskim
Profil smaku Maślane • Słodkie • Czekoladowe
Techniki Roztapianie masła • Składanie ciasta • Pieczenie do lekkiego ścięcia
Potrzebne akcesoria Patelnia żeliwna • Piekarnik
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Chrupiące brzegi, ciągnący środek: Żeliwna patelnia pomaga ściąć i zrumienić brzegi, podczas gdy środek pozostaje miękki, gdy ciastko wyjmiesz z piekarnika lekko niedopieczone.
  • Proste ciasto: Zwykłe składniki do wypieków łączą się bezpośrednio na patelni, dzięki czemu metoda jest prosta, a zmywania niewiele.
  • Zrównoważona słodycz: Jasnobrązowy cukier dodaje miękkości i karmelowych nut, a kawałki gorzkiej czekolady sprawiają, że ciastko nie smakuje zbyt słodko.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Pozwól mu osiąść przed krojeniem: Krótki odpoczynek na patelni pomaga brzegom stężeć, a środek pozostaje miękki i nadaje się do nabierania łyżką.
  • Podawaj na ciepło dla najlepszej tekstury: Pokrój po krótkim przestudzeniu, aby środek był ciągnący, albo odczekaj trochę dłużej, jeśli chcesz czystszych kawałków.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Zostaw środek lekko miękki: Po wyjęciu z piekarnika ciastko powinno wyglądać na ścięte na brzegach, ale w środku nadal być lekko wyrośnięte i niedopieczone.
  • Delikatnie wymieszaj po dodaniu mąki: Przestań mieszać, gdy tylko nie będzie widać suchej mąki, aby gotowe ciastko było delikatne, a nie zbite.

Najczęstsze błędy

  • Dodanie jajka do gorącej masy: Przed wmieszaniem jajka trzepaczką pozwól roztopionemu masłu ostygnąć do ciepłego, ale nie gorącego, aby uniknąć zwarzenia lub ścięcia.
  • Czekanie na całkowicie ścięty środek: Środek, który w piekarniku wygląda na całkowicie ścięty, zwykle jeszcze stężeje po ostudzeniu, więc stopień wypieczenia oceniaj po złocistych brzegach.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Delikatnie podgrzewaj plastry: Podgrzej schłodzone kawałki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż czekolada zmięknie, a środek będzie smakował jak świeżo upieczony.
  • Zamrażaj w porcjach: Ostudź całkowicie, dobrze owiń kawałki i zamroź na później; rozmroź przed podgrzaniem, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

Potrzebny sprzęt

Miska Patelnia żeliwna Piekarnik Szpatułka Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Włóż niesolone masło na żeliwną patelnię o średnicy 23 cm i roztop na małym ogniu, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 2 minuty, aby było ciepłe, nie gorące.
  2. Dodaj do patelni jasny brązowy cukier i drobny cukier, a następnie ubij trzepaczką, aż masa będzie lśniąca i dobrze połączona. Wmieszaj trzepaczką jajko i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i lekko zgęstnieje.
  3. Wsyp mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i drobną sól morską. Wymieszaj szpatułką tylko do momentu, aż nie będzie suchej mąki, następnie wmieszaj większość kawałków gorzkiej czekolady, zostawiając małą garść na wierzch.
  4. Wyrównaj ciasto w patelni na równą warstwę i posyp odłożonymi kawałkami gorzkiej czekolady. Piecz przez 18 do 22 minut, aż brzegi będą ścięte i złociste, ale środek nadal będzie wyglądał na lekko niedopieczony i wyrośnięty.
  5. Pozostaw ciasteczko do ostygnięcia na patelni przez 10 minut, aby stężało na brzegach, pozostając ciągnące w środku. Pokrój i podawaj na ciepło.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać ciągnący środek, wyjmij ciasteczko z piekarnika, gdy środek nadal wygląda na lekko miękki; będzie dalej się ścinać podczas stygnięcia na patelni.
  • Jeśli żeliwna patelnia jest bardzo gorąca po roztopieniu masła, pozostaw ją do ostygnięcia nieco dłużej przed dodaniem jajka, aby go nie ściąć.
  • Aby uzyskać równe kawałki, pozostaw do ostygnięcia na 15 minut; dla maksymalnej ciągliwości podawaj po 10 minutach.

Zamienniki

  • Zamień ekstrakt waniliowy na pastę waniliową, aby uzyskać intensywniejszy smak wanilii.
  • Zastąp kawałki gorzkiej czekolady kawałkami mlecznej czekolady, aby ciasteczko było słodsze.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, następnie przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj plastry w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 6 do 8 minut, aż będą ciepłe, albo zamroź porcje dobrze owinięte do 2 miesięcy i podgrzewaj po rozmrożeniu.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 6 porcje
  • Czas całkowity: 45min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Amerykańska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Miska Patelnia żeliwna Piekarnik Szpatułka Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Ekstrakt waniliowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Jasny brązowy cukier

1 cup ≈ 220 g
Przelicz składnik→

Kropelki gorzkiej czekolady

1 cup ≈ 170 g
Przelicz składnik→

Mąka pszenna

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.