Suklaahippukeksi pannulla
Miksi tämä resepti toimii
- Rapeat reunat, tahmea keskusta: Valurautapannu auttaa reunat hyytymään ja ruskistumaan, kun keskusta pysyy pehmeänä, kun keksi otetaan uunista hieman vajaakypsänä.
- Yksinkertainen taikina: Tavalliset leivonta-ainekset sekoitetaan suoraan pannussa, mikä pitää menetelmän yksinkertaisena ja tiskaamisen vähäisenä.
- Tasapainoinen makeus: Vaalea fariinisokeri tuo pehmeyttä ja karamellisia sävyjä, ja tummat suklaahiput estävät keksiä maistumasta liian makealta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna asettua ennen leikkaamista: Lyhyt lepo pannussa auttaa reunoja jämäköitymään ja pitää keskustan pehmeänä ja lusikoitavana.
- Tarjoa lämpimänä parhaan rakenteen vuoksi: Leikkaa lyhyen jäähtymisen jälkeen, jotta keskusta jää tahmeaksi, tai anna seistä hieman pidempään, jos haluat siistimmät palat.
Rakennevinkit
- Pidä keskusta hieman pehmeänä: Keksin pitäisi näyttää reunoilta hyytyneeltä, mutta olla keskeltä vielä hieman koholla ja vajaakypsä, kun se otetaan uunista.
- Kääntele varovasti, kun jauhot lisätään: Lopeta sekoittaminen heti, kun kuivaa jauhoa ei enää näy, jotta valmis keksi jää mureaksi eikä tiiviiksi.
Yleiset virheet
- Kananmunan lisääminen kuumaan pannuun: Anna sulatetun voin jäähtyä lämpimäksi, ei kuumaksi, ennen kuin vispaat kananmunan joukkoon, jotta se ei juoksetu tai muutu munakkaaksi.
- Täysin kiinteän keskiosan odottaminen: Uunissa täysin hyytyneeltä näyttävä keskiosa kiinteytyy yleensä vielä jäähtyessään, joten arvioi kypsyys kullanruskeista reunoista.
Valmisteluvinkit
- Lämmitä viipaleet varovasti: Lämmitä jääkaappikylmät palat 180°C (355°F) uunissa, kunnes suklaa pehmenee ja keskusta maistuu vastapaistetulta.
- Pakasta annoksina: Anna jäähtyä täysin, kääri palat hyvin ja pakasta myöhempää varten; sulata ennen uudelleenlämmitystä parhaan rakenteen saamiseksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Laita suolaton voi 23 cm:n valurautapannuun ja sulata miedolla lämmöllä, ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä 2 minuuttia niin, että se on lämmin, ei kuuma.
- Lisää pannuun vaalea fariinisokeri ja hienosokeri ja vatkaa, kunnes seos on kiiltävä ja hyvin sekoittunut. Vatkaa joukkoon kananmuna ja vaniljauute, kunnes seos on sileää ja hieman paksuuntunutta.
- Ripottele päälle vehnäjauhot, ruokasooda ja hieno merisuola. Kääntele lastalla juuri sen verran, ettei kuivaa jauhoa enää näy, ja kääntele sitten joukkoon suurin osa tummista suklaahipuista, säästäen pienen kourallisen pinnalle.
- Levitä taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle säästetyt tummat suklaahiput. Paista 18–22 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet ja kullanruskeat, mutta keskusta näyttää yhä hieman vajaakypsältä ja kohonneelta.
- Anna keksin jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, jotta reunat jämäköityvät mutta keskusta pysyy tahmeana. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa lämpimänä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Tahmean keskustan saat ottamalla keksin uunista, kun keskusta näyttää vielä hieman pehmeältä; se hyytyy lisää jäähtyessään vuoassa.
- Jos valurautapannu on voin sulattamisen jälkeen hyvin kuuma, anna sen jäähtyä hieman pidempään ennen kananmunan lisäämistä, jotta se ei hyydy.
- Siistejä paloja varten anna jäähtyä 15 minuuttia; maksimaalisen tahmeana tarjoa 10 minuutin jälkeen.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa tummat suklaahiput maitosuklaahipuilla makeampaa keksiä varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja laita jääkaappiin. Lämmitä paloja 180°C (355°F) uunissa 6–8 minuuttia, kunnes ne ovat lämpimiä, tai pakasta annokset hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi ja lämmitä sulatettuina.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 6 annokset
- Kokonaisaika: 45min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Mostaccioli (italialaiset maustetut joulukeksit suklaakuorrutteella)
Maustetut hunaja-kaakaokeksit tummalla suklaakuorrutteella.
Polvorones (espanjalaiset murenevat mantelipikkuleivät)
Murenevat mantelipikkuleivät kanelilla, sitruunankuorella ja tomusokerilla
Scottish Tablet (murenevat voikaramellit)
Mureneva skotlantilainen tablet-vaahto, tehty voista ja kondensoidusta maidosta
Skotlantilainen murokeksi
Voisen skotlantilaisen murotaikakeksin paistat vaalean kullanruskeaksi
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Mantecados (espanjalaiset silavakeksit)
Murenevat espanjalaiset silavakeksit kanelilla, sitruunalla ja tomusokerilla
Sernik Królewski (kuninkaallinen puolalainen juustokakku)
Puolalainen juustokakku rahkatäytteellä ja kaakaomurotaikinalla
Phirni (kylmä riisivanukas sahramilla)
Kylmä phirni-riisivanukas kardemummalla, sahramilla ja pähkinöillä
Karamelli-pekaanipähkinäpalat
Murotaikinapalat pekaanipähkinöillä, karamellilla ja tummalla suklaalla
Thaimaalainen mango sticky rice -jälkiruokavati
Thaimaalainen mango-tahmariisivati kookoskastikkeella
Filloas (galicialaiset letut hunajalla)
Ohuet galicialaiset letut tarjotaan lämpiminä hunajan kanssa
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Suklaahippupannukeksi
Jättimäinen pannukeksi tummilla suklaahipuilla, vaniljalla
Airfryer-maapähkinävoikeksit
Airfryer-maapähkinävoikeksit, pehmeä keskusta ja jähmettyneet reunat.
Airfryer-kaurakeksit
Airfryer-kaurakeksit sitkeällä keskellä ja rapeilla reunoilla.
Airfryer-suklaabrowniepalat
Tahmeat airfryer-browniepalat kaakaolla ja tummalla suklaalla.
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Saatat pitää myös näistä
Polvo à Lagareiro Tradicional (uunissa paahdettu mustekala oliiviöljyllä)
Paahdettu mustekala valkosipulioliiviöljyllä ja litistetyillä uuniperunoilla
Nikujaga (naudanliha-perunapata)
Japanilainen naudanlihapata perunoilla ja sipulilla suolaisessa liemessä
Pasta e Fagioli (italialainen papu-pastakeitto)
Italialainen papu-pastakeitto tomaatilla ja rosmariinilla
Fiesta Milanesa (rapeaksi paistettu paneroitu naudanleike)
Rapeat paneroidut naudanleikkeet sitruunan kanssa
Revithada (kreikkalainen hitaasti kypsennetty kikhernepata tomaatilla ja sitruunalla)
Hitaasti kypsennetty kreikkalainen kikhernepata tomaatilla ja sitruunalla
Carne de Porco à Alentejana (portugalilainen porsas simpukoilla)
Portugalilaista porsasta simpukoilla, valkosipulilla, valkoviinillä ja paistetuilla perunoilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
