Whoopie Pies vaniljavoikreemillä

Suklaakakut

• 220 g Vehnäjauho
• 45 g Kaakaojauhe
• 1 tl Ruokasooda
• 90 g Suolaton voi, pehmennetty
• 160 g Sokeri
• 1 Kananmuna, huoneenlämpöinen
• 1 tl Vaniljauute
• 240 ml Piimä

Vaniljainen voikreemitäyte

• 120 g Suolaton voi, pehmennetty
• 240 g Tomusokeri
• 1 tl Vaniljauute
• 15 ml Maito ja kerma

1. Kuumenna uuni 180°C:een (355°F) ja vuoraa kaksi uunipeltiä. Vispaa kulhossa jauhot, kaakao ja ruokasooda tasaiseksi seokseksi.
2. Vatkaa erillisessä kulhossa voi ja hienosokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon kananmuna ja vanilja tasaiseksi.
3. Lisää kuivat aineet kahdessa erässä vuorotellen piimän kanssa ja sekoita vain, kunnes saat paksun, sileän taikinan. Kaavi kulhon reunat, jotta taikinaan ei jää kuivia kohtia.
4. Lusikoi taikina pelleille 16 tasakokoiseksi keoksi, jätä leviämisvaraa. Paista 10–12 minuuttia, kunnes pinta palautuu kevyesti painettaessa.
5. Anna jäähtyä pelleillä 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään täysin. Jos ne ovat edes hieman lämpimiä, täyte sulaa.
6. Valmista voikreemi: vatkaa voi hyvin pehmeäksi ja kermaiseksi, lisää sitten tomusokeri vaiheittain, jotta se ei pöllyä kaikkialle. Vatkaa joukkoon vanilja, lisää sitten maito ja kerma ja vatkaa 1–2 minuuttia, kunnes seos on vaalea ja kuohkea.
7. Käännä puolet leivoksista ylösalaisin ja levitä tai pursota voikreemi niiden päälle, käyttäen kaikki. Laita loput leivokset päälle ja paina kevyesti, jotta täyte ulottuu reunoihin.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.