Whoopie Pies με βουτυρόκρεμα βανίλιας
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Μαλακό κέικ, κρεμώδης γέμιση: Οι τρυφεροί σοκολατένιοι δίσκοι μένουν αρκετά ανάλαφροι ώστε να «αγκαλιάζουν» όμορφα μια αφράτη βανιλένια βουτυρόκρεμα.
- Ισορροπημένη γλυκύτητα: Το κακάο και το buttermilk δίνουν στα κέικ μια απαλή οξύτητα και βάθος, ώστε η γλυκιά βουτυρόκρεμα να μη φαίνεται άτονη.
- Εύκολο στο μοίρασμα: Το ψήσιμο του μείγματος σε ξεχωριστούς δίσκους κάνει τα έτοιμα whoopie pies εύκολα στο σερβίρισμα, στο πακετάρισμα και στο μοίρασμα.
- Παγώνει καλά: Τα γεμισμένα πιτάκια μπορούν να μπουν στο ψυγείο, κάτι που βοηθά την κρέμα βουτύρου να σταθεροποιηθεί και τα κάνει πρακτικά για προετοιμασία από πριν.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Άφησέ τα να κρυώσουν τελείως πριν τα γεμίσεις: Ακόμη και ελαφρώς ζεστά κέικ μπορούν να μαλακώσουν ή να λιώσουν την κρέμα βουτύρου, οπότε άφησε τους δίσκους να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα πριν τα συναρμολογήσεις.
- Σερβίρετε τα ελαφρώς μαλακωμένα: Αν τα έχεις βάλει στο ψυγείο, άφησε τα whoopie pies σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα, ώστε να μαλακώσει το κέικ και η γέμιση να είναι κρεμώδης αντί για σφιχτή.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε την ψίχα τρυφερή: Μόλις προστεθούν το μείγμα αλευριού και το ξινόγαλα, ανακάτεψε μόνο μέχρι να γίνει ο χυλός λείος και να μην υπάρχουν στεγνά σημεία.
- Έλεγξε την ελαστικότητα: Τα κέικ είναι έτοιμα όταν οι κορυφές επανέρχονται ελαφρά· αν τα ψήσεις πολλή ώρα, οι δίσκοι μπορεί να βγουν στεγνοί αντί για μαλακοί.
- Λείανε τους δίσκους του χυλού: Αν λειάνεις ελαφρά τις κορυφές πριν το ψήσιμο, βοηθά τα κέικ να φουσκώσουν σε πιο τακτοποιημένα, πιο ομοιόμορφα μισά για σάντουιτς.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Βάλε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί η γέμιση: Ένα σύντομο πάγωμα μετά τη συναρμολόγηση βοηθά την κρέμα βουτύρου να σφίξει, ειδικά σε ζεστή κουζίνα.
- Κατάψυξε τα συναρμολογημένα πιτάκια: Καταψύξτε σε μία στρώση μέχρι να σφίξουν, μετά βάλτε σε αεροστεγές δοχείο και ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο.
- Καλύτερα να συσκευάζονται κρύα: Για μεταφορά, βάλτε πρώτα τις πίτες στο ψυγείο ώστε η γέμιση να κρατάει το σχήμα της και τα σάντουιτς να μένουν τακτοποιημένα.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε μαλακωμένο βούτυρο: Το μαλακωμένο βούτυρο ενσωματώνεται πιο ομοιόμορφα τόσο στο μείγμα του κέικ όσο και στην κρέμα βουτύρου, βοηθώντας να γίνει πιο ανάλαφρη η υφή.
- Το ξινόγαλο κάνει τη διαφορά: Το βουτυρόγαλα κάνει τα σοκολατένια κέικ τρυφερά και δίνει μια ήπια οξύτητα· αν χρησιμοποιείτε το προτεινόμενο υποκατάστατο με γάλα και ξίδι, αφήστε το να σταθεί πριν το προσθέσετε.
- Διάλεξε καλό κακάο: Το κακάο είναι η βασική γεύση στις βάσεις του κέικ, οπότε ένα κακάο σε σκόνη με πλούσια γεύση θα κάνει τις έτοιμες πίτες να έχουν πιο σοκολατένια γεύση.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Σοκολατένια κεκάκια
Γέμιση βουτυρόκρεμας βανίλιας
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (355°F) και στρώσε 2 ταψιά. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε με σύρμα το αλεύρι, το κακάο και τη μαγειρική σόδα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε άλλο μπολ, χτύπα το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ανοίξουν στο χρώμα και να αφρατέψουν. Χτύπα μέσα το αυγό και τη βανίλια μέχρι να γίνει λείο.
- Πρόσθεσε τα στερεά υλικά σε 2 δόσεις, εναλλάξ με το ξινόγαλα, ανακατεύοντας ίσα-ίσα μέχρι να έχεις έναν πηχτό, λείο χυλό. Ξύσε τα τοιχώματα του μπολ ώστε να μην υπάρχουν στεγνά σημεία.
- Μοίρασε με κουτάλι τον χυλό σε 16 ίσους κύκλους στα ταψιά, αφήνοντας χώρο για να απλώσουν. Ψήσε για 10 to 12 minutes, μέχρι οι κορυφές να επανέρχονται όταν τις πιέζεις ελαφρά.
- Άφησε τα κεκάκια να κρυώσουν στα ταψιά για 5 minutes, μετά μετέφερέ τα σε σχάρα να κρυώσουν τελείως. Αν είναι έστω και λίγο ζεστά, η γέμιση θα λιώσει.
- Φτιάξε τη βουτυρόκρεμα: χτύπα το βούτυρο μέχρι να γίνει πολύ μαλακό και κρεμώδες, μετά πρόσθεσε τη ζάχαρη άχνη σταδιακά για να μη σηκωθεί παντού. Χτύπα μέσα τη βανίλια, μετά πρόσθεσε το γάλα και την κρέμα και χτύπα για 1 to 2 minutes μέχρι να γίνει ελαφριά και αφράτη.
- Γύρισε τα μισά κεκάκια ανάποδα και άπλωσε ή κορνέρισε από πάνω τη βουτυρόκρεμα, χρησιμοποιώντας τη όλη. Σκέπασε με τα υπόλοιπα κεκάκια, πιέζοντας απαλά ώστε η γέμιση να φτάσει στις άκρες.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για κεκάκια ίδιου μεγέθους, χρησιμοποίησε ένα κουτάλι της σούπας ή ένα μικρό σκουπ παγωτού για να μοιράσεις τον χυλό, μετά ίσιωσε ελαφρά τις κορυφές με την πίσω πλευρά του κουταλιού.
- Αν η κουζίνα σου είναι ζεστή, βάλε τα γεμισμένα whoopie pies στο ψυγείο για 15 minutes για να βοηθήσεις τη βουτυρόκρεμα να σταθεί πριν το σερβίρισμα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το ξινόγαλα με γάλα και κρέμα ανακατεμένα με 1 tsp λευκό αποσταγμένο ξίδι, και άφησέ τα για 5 minutes πριν τα χρησιμοποιήσεις.
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με πάστα βανίλιας Μαδαγασκάρης για πιο έντονη γεύση βανίλιας.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Φύλαξε τα whoopie pies σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Άφησέ τα σε θερμοκρασία δωματίου για 15 to 20 minutes πριν το σερβίρισμα· πάγωσέ τα σε μία στρώση μέχρι να σφίξουν, μετά βάλε τα σε δοχείο και ξεπάγωσε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 8 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (35λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Polvorones (ισπανικά θρυμματιστά μπισκότα αμυγδάλου)
Θρυμματιστά μπισκότα αμυγδάλου με κανέλα, ξύσμα λεμονιού και άχνη
Şekerpare (τουρκικά σιμιγδαλένια μπισκότα σε σιρόπι λεμονιού)
Τρυφερά σιμιγδαλένια μπισκότα ποτισμένα σε σιρόπι λεμονιού
Mostaccioli (ιταλικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μπαχαρικά και γλάσο σοκολάτας)
Μπισκότα με μπαχαρικά, μέλι και κακάο με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Biscotti di Prato (αμυγδαλωτά cantuccini)
Διπλοψημένα αμυγδαλωτά μπισκότα, τραγανά και ιδανικά για βούτηγμα
Pepernoten (ολλανδικά μπισκότα με μπαχαρικά)
Μικρά ολλανδικά μπισκότα με μπαχαρικά, ψημένα τραγανά
Polvorones (ισπανικά μπισκότα βουτύρου)
Τριφτά ισπανικά μπισκότα σορτμπρεντ με αμύγδαλα και άχνη ζάχαρη
Belgian Chocolate Brownie Torte
Πυκνή τούρτα brownie σοκολάτας με τραγανή επιφάνεια
Mazapán (μεξικάνικο μάρτζιπαν με φιστίκια)
Τριφτό mazapán φιστικιού με άχνη ζάχαρη και βανίλια
Pecan Pie με κρέμα custard με golden syrup σε ζύμη τάρτας
Pecan pie σε ζύμη τάρτας με κρέμα custard με golden syrup
Galette des Rois (βασιλόπιτα) με αμυγδαλένια φρανζιπάν
Πίτα σφολιάτας γεμισμένη με αμυγδαλένια φρανζιπάν
Stoofperen (ολλανδικά αχλάδια κρασάτα με μπαχαρικά)
Αχλάδια κρασάτα με κανέλα και γαρίφαλο
Polvorones (ισπανικά μπισκότα βουτύρου)
Τριφτά ισπανικά μπισκότα σορτμπρεντ με αμύγδαλα και άχνη ζάχαρη
Κέικ Red Velvet με κρέμα τυριού
Τούρτα red velvet με ξινούτσικη κρέμα τυριού
Red velvet cake με γλάσο κρέμας τυριού
Τούρτα red velvet με κακάο και γλάσο κρέμας τυριού
Κέικ Red Velvet με κρέμα τυριού
Red velvet cake σε στρώσεις με γλάσο κρέμας τυριού
Bûche de Noël (κέικ κορμός) με σοκολατένια βουτυρόκρεμα
Ρολό σοκολατένιου παντεσπανιού με γέμιση και επικάλυψη σοκολατένιας βουτυρόκρεμας
Yule Log (βρετανικού τύπου)
Σοκολατένιο Swiss roll γεμισμένο και καλυμμένο με σοκολατένια βουτυρόκρεμα
Nordic Yule Log Cake (σοκολατένιο Swiss roll)
Swiss roll κακάο με σαντιγί και βουτυρόκρεμα
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Daoud Basha (λιβανέζικα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας και ταμάρινδου)
Λιβανέζικα μοσχαρίσια κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας και ταμάρινδου
Yakhnet Batata (λιβανέζικο στιφάδο με πατάτες και αρνί)
Λιβανέζικο στιφάδο αρνιού και πατάτας σε σάλτσα ντομάτας
Καντονέζικη ψητή πάπια
Καντονέζικη ψητή πάπια με τραγανή πέτσα και γλάσο μαλτόζης
Κοτόπουλο με λεμόνι, σκόρδο και πατάτες
Ψητό κοτόπουλο και πατάτες με λεμόνι, σκόρδο και ρίγανη
Σαλάτα Waldorf με ψητό κοτόπουλο
Σαλάτα Waldorf με ψητό κοτόπουλο, μήλο, σταφύλια και καρύδια
Fricassée de Poulet à l’Estragon (κοτόπουλο με κρέμα εστραγκόν)
Γαλλικό φρικασέ κοτόπουλου σε σάλτσα εστραγκόν και κρέμας
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
