Brigadeiros (brasilialaiset suklaatryffelit)
Miksi tämä resepti toimii
- Yksinkertainen ainesosaluettelo: Kondensoitu maito, kaakao ja voi muodostavat täyteläisen suklaapohjan ilman kermaa, temperointia tai erikoisia makeisvalmistusvälineitä.
- Pehmeä, fudgemainen keskusta: Kun seosta keitetään, kunnes se irtoaa pannun pohjasta, kondensoitu maito tiivistyy paksuksi, sileäksi rakenteeksi, joka pitää muotonsa jäähtyneenä.
- Helppo valmistaa etukäteen: Tryffelit säilyvät hyvin jääkaapissa ja ne voi tarjota viileinä tai nostaa hetkeksi kohti huoneenlämpöä pehmeämmän suutuntuman saamiseksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen kaulimista: Seoksen pitää olla riittävän jämäkkää, jotta sen voi muotoilla siististi; jos se tuntuu tahmealta, jäähdytä sitä hieman pidempään ennen pyörittelyä.
- Pehmeämpää rakennetta varten: Tarjoa suoraan jääkaapista napakamman suutuntuman saamiseksi tai anna brigadeirojen seistä hetki huoneenlämmössä fudgemaisemman lopputuloksen saamiseksi.
Yleiset virheet
- Vältä pohjan palamista: Pidä lämpö keskilämmön ja miedon välillä ja sekoita koko ajan, etenkin kun seos alkaa paksuuntua.
- Keitä, kunnes siihen jää ura: Seos on valmista, kun lusikalla keskeltä vedetty ura paljastaa hetkeksi pannun pohjan ennen kuin seos sulkeutuu takaisin.
Raaka-aineiden vaihdot
- Klassinen kuorrutusvaihtoehto: Vaihda minichokosuklaahiput kaakaojauheeseen, jos haluat yksinkertaisemman, kaakaolla kuorrutetun lopputuloksen.
Valmisteluvinkit
- Valmistele etukäteen: Pyörittele ja kuorruta brigadeirot etukäteen ja säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, kunnes tarvitset niitä.
- Pakasta muotoilun jälkeen: Pakasta suljetussa rasiassa ja sulata yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää makeutettu kondensoitu maito ja kaakaojauhe ja sekoita täysin sileäksi ilman kuivia kaakaokohtia.
- Kypsennä keskilämmöllä, koko ajan puulusikalla sekoittaen, kunnes seos sakenee ja alkaa irrota kattilan reunoista. Sinun pitäisi pystyä vetämään lusikka keskeltä niin, että näet kattilan pohjan sekunnin tai kaksi ennen kuin seos sulkeutuu taas.
- Kaavi seos sekoituskulhoon ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Jäähdytä, kunnes seos on tarpeeksi jämäkkää pyöriteltäväksi, noin 25 minuuttia.
- Kaada minikokoiset suklaahiput kulhoon. Pyörittele jäähtynyt seos 12 pieneksi palloksi ja pyörittele sitten jokainen minikokoisissa suklaahipuissa niin, että ne peittyvät kauttaaltaan.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä lämpö keskilämmöllä ja sekoita koko ajan, jotta seos ei pala pohjaan; jos näet tummia pilkkuja kattilan pohjalla, laske lämpöä heti.
- Jos seos on liian tahmeaa pyöriteltäväksi, jäähdytä vielä 10 minuuttia ja pyörittele sitten nopeasti kevyesti voidelluilla käsillä käyttäen hieman suolatonta voita.
Korvaukset
- Korvaa minikokoiset suklaahiput kaakaojauheella, niin saat klassisen kaakaolla viimeistellyn pinnan.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Tarjoa viileänä tai anna olla huoneenlämmössä 10 minuuttia pehmeämmän, fudge-maisemman rakenteen saamiseksi; pakasta suljetussa rasiassa ja sulata yön yli jääkaapissa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 12 kpl
- Kokonaisaika: 1h (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Latinalaisamerikkalainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Bruschetta tomaatilla ja valkosipulilla (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Paahdettua leipää tuoreella tomaatilla ja valkosipulilla
Mazapán (meksikolainen maapähkinämarzipaani)
Mureneva maapähkinämazapán tomusokerilla ja vaniljalla puristettuna
Airfryer-lohipalat
Kuorrutetut airfryer-lohipalat soijalla, seesamilla ja limellä.
Turrón de Jijona (pehmeä mantelinen nougat)
Pehmeä espanjalainen mantelinougat hunajasta ja sokerista
Airfryer-falafelit
Airfryer-falafelit kikherneistä, yrteistä, mausteista ja tahinista.
Jouluiset makkaratäytepallot
Uunissa paistetut makkaratäytepallot sipulilla, salvialla ja timjamilla
Airfryer-suklaabrowniepalat
Tahmeat airfryer-browniepalat kaakaolla ja tummalla suklaalla.
Sbrisolona (mureneva mantelipohjainen kakku Mantuasta)
Mureneva mantovalainen mantelikakku, paistetaan kullanruskeaksi ja murretaan paloiksi
Malpua (intialaiset pannukakut kardemummasiirapissa)
Paistetut pannukakut kardemummasiirapissa
Amaretti Morbidi (pehmeät mantelileivokset)
Pehmeät mantelikeksit, pinnalla rapea tomusokerikuori
Thaimaalainen kookosjäätelö ilman jäätelökonetta
Kookosjäätelö ilman jäätelökonetta kuohukermasta ja kookosmaidosta
Torta di Mele Rustica (rustiikkinen italialainen omenakakku)
Rustiikkinen italialainen omenakakku sitruunankuorella ja kanelilla
Scottish Tablet (murenevat voikaramellit)
Mureneva skotlantilainen tablet-vaahto, tehty voista ja kondensoidusta maidosta
Belgialaistyyliset suklaatryffelit
Tummat suklaatryffelit kaakaojauhekuorrutteella
Kookosmakeiset kondensoidulla maidolla, vaniljalla ja limetin kuorella
Sitkeät kookosmakeiset vaniljalla ja limetin kuorella
Fondant au Chocolat (lämmin suklaalavakakku)
Lämpimät suklaakakut, joissa on valuva keskusta.
Chocoflan (suklaakakku vaniljaflanilla)
Karamellinen chocoflan vaniljaflanilla ja suklaasokerikakulla
Airfryer-lavakakku
Annoskokoiset suklaakakut, joissa on valuva keskusta.
Saatat pitää myös näistä
Wigilijny Barszcz z Uszkami (puolalainen kirkas punajuurikeitto mykyillä)
Kirkas punajuurikeitto, joka tarjoillaan sienitäytteisillä uszka-nyyteillä
Farofa (paahdettu maniokkijauhelisäke)
Paahdettu maniokkijauhelisäke voilla, sipulilla ja valkosipulilla
Vietnamilainen vihreä mangosalaatti maapähkinöillä
Vihreä mangosalaatti yrteillä, chilillä ja maapähkinöillä
Hitsumabushi (nagoyalainen grillattu ankerias riisin päällä)
Glaseerattua grillattua ankeriasta riisin päällä, vihreän teen kanssa
Gambas al Limón (sitruuna-valkosipulikatkaravut)
Espanjalaiset sitruuna-valkosipulikatkaravut chilillä ja persiljalla
Julekake (norjalainen joululeipä rusinoilla ja sekasukaateilla)
Pehmeä norjalainen joululeipä rusinoilla ja sekasukaateilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
