Chocolate chip cookie i stekpanna
Därför fungerar receptet
- Krispiga kanter, kladdig mitt: Gjutjärnspannan hjälper kanterna att sätta sig och få färg, medan mitten förblir mjuk när kakan tas ur ugnen lätt underbakad.
- Enkel deg: Vardagsingredienser för bakning blandas direkt i formen, vilket håller metoden enkel och disken minimal.
- Balanserad sötma: Ljusbrunt socker ger mjukhet och karamelltoner, medan mörka chokladknappar gör att kakan inte smakar för sött.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt den sätta sig innan du skär upp: En kort vila i formen hjälper kanterna att sätta sig samtidigt som mitten förblir mjuk och skedbar.
- Servera varm för bästa konsistens: Skär efter en kort avsvalning för en kladdig mitt, eller låt den stå lite längre om du vill ha renare bitar.
Texturtips
- Håll mitten lätt mjuk: Kakan ska se fast ut i kanterna men fortfarande vara lite puffig och undergräddad i mitten när den tas ut ur ugnen.
- Vänd försiktigt när mjölet tillsätts: Sluta blanda så snart inget torrt mjöl syns för att hålla den färdiga kakan mjuk snarare än kompakt.
Vanliga misstag
- Tillsätta ägg i en varm form: Låt det smälta smöret svalna tills det är varmt, inte hett, innan du vispar i ägget för att undvika att det skär sig eller koagulerar.
- Vänta på en helt fast mitt: En mitt som ser helt fast ut i ugnen blir oftast fastare när den svalnar, så bedöm om den är klar efter de gyllene kanterna.
Tips för att förbereda i förväg
- Värm skivor försiktigt: Värm kalla skivor i en ugn på 180°C (355°F) tills chokladen mjuknar och mitten smakar nybakad.
- Frys in i portioner: Låt svalna helt, slå in skivorna väl och frys in till senare; tina innan du värmer för bästa konsistens.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C (355°F). Lägg det osaltade smöret i en 23 cm stekpanna av gjutjärn och smält det på låg värme, ta sedan av från värmen och låt svalna i 2 minuter så att det är varmt, inte hett.
- Tillsätt ljust farinsocker och strösocker i pannan och vispa tills det är glansigt och väl blandat. Vispa ner ägget och vaniljextraktet tills blandningen ser slät ut och har tjocknat något.
- Strö över vetemjöl, bikarbonat och fint havssalt. Vänd ihop med en slickepott precis tills inget torrt mjöl återstår, vänd sedan ner det mesta av de mörka chokladknapparna och spara en liten näve till toppen.
- Bred ut degen till ett jämnt lager i pannan och strö över de sparade mörka chokladknapparna. Grädda i 18 till 22 minuter tills kanterna har satt sig och är gyllene men mitten fortfarande ser lite undergräddad och puffig ut.
- Låt kakan svalna i pannan i 10 minuter så att den stelnar i kanterna men förblir kladdig i mitten. Skär upp och servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en kladdig mitt, ta ut kakan ur ugnen när mitten fortfarande ser lite mjuk ut; den fortsätter att sätta sig när den svalnar i formen.
- Om din gjutjärnspanna är mycket varm efter att du smält smöret, låt den svalna lite längre innan du tillsätter ägget för att undvika att det koagulerar.
- För snygga bitar, låt den svalna i 15 minuter; för maximal kladdighet, servera efter 10 minuter.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en mer intensiv vaniljsmak.
- Byt ut mörka chokladknappar mot mjölkchokladknappar för en sötare kaka.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck sedan över och ställ i kylskåp. Värm bitar i en 180°C (355°F) ugn i 6 till 8 minuter tills de är varma, eller frys in portioner väl inpackade i upp till 2 månader och värm efter upptining.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 6 portioner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Saint-Nicolas Cookies (belgiska kryddkex)
Krispiga belgiska kryddkex med varma bakningskryddor
Chocolate Chip Skillet Cookie
Stor cookie i stekpanna med mörka chokladknappar och vanilj
Mostaccioli (Italienska kryddade julkex med chokladglasyr)
Kryddade kex med honung och kakao, med glasyr av mörk choklad
Cocadas (mexikanska kokosmakroner)
Sega kokosmakroner bakade till små gyllene toppar
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rullas i kanel och socker och bakas tills de puffar upp.
Polvorones (spanska mördegskakor)
Smuliga spanska mördegskakor med mandel och florsocker
Panna Cotta (Italiensk grädddessert) med bärkompott
Vaniljpanna cotta serverad med en enkel bärkompott
Pignolata (sicilianska honungsglaserade bakverksklasar)
Honungsglaserade friterade degklasar med pistagenötter
Latinamerikanska dessertglas med passionsfrukt
Passionsfruktscurd i glas toppad med vispad grädde
Crostata di Marmellata (italiensk paj med aprikosmarmelad)
Smörig mördegspaj fylld med aprikosmarmelad
Galette Bretonne (Bretonska smörkex)
Bretonska smörkex med krispiga kanter och en mjuk mitt
Vegansk panna cotta med kokosmjölk
Vegansk kokos-panna cotta stelnad med agar-agar och vanilj
Chocolate Chip Skillet Cookie
Stor cookie i stekpanna med mörka chokladknappar och vanilj
Jordnötssmörskakor i airfryer
Jordnötssmörskakor i airfryer med mjuk mitt och fasta kanter.
Havrekakor i airfryer
Havrekakor i airfryer med seg mitt och krispiga kanter.
Chokladbrowniebitar i airfryer
Fudgy browniebitar i airfryer med kakao och mörk choklad.
Julens sockerkakor med vaniljsmördegsdeg
Smöriga vaniljsockerkakor stansade i festliga former
Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Krispiga nederländska våffelrullar med smör och vanilj
Du kanske också gillar
Chicken Tinga Tostadas
Krispiga tostadas med rökig chicken tinga och lök
Memphis spare ribs med torr rub
Långrostade spareribs med paprika- och farinsockerskorpa
Carnival Doubles Platter (Friterad bara med curried kikärter)
Mjuk friterad bara fylld med väldoftande curried kikärter
Mexikansk burrito bowl (limeris med svarta bönor och salsa)
Burrito bowl med limeris, svarta bönor, salsa och avokado
Ugnsbakad torsk med persiljesås och smörstekt purjolök
Flagig ugnsbakad torsk med varm persiljesås och smörstekt purjolök
Sichuan-sallad med gröna bönor
Haricots verts-sallad med svart vinäger, chiliolja och jordnötter
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
