Eton Mess

Få brittiska desserter är lika enkelt fräscha och lyxiga som Eton mess. Desserten förenar lättvispad dubbelgrädde, mogna jordgubbar och krossad maräng, som vänds ihop precis så mycket att det blir en marmorerad blandning snarare än en prydligt lagerbyggd dessert. Att sockra frukten lätt drar fram dess saft, som ringlar genom grädden och dämpar marängens sötma. Dess charm ligger i kontrasten: kall, fluffig grädde, doftande bär och krispiga bitar som gradvis blir sega i kanterna. Bäst är att sätta ihop den i sista stund, och den passar för sommarbjudningar, snabba desserter och alla tillfällen där en avslappnad dessert att äta med sked är mer välkommen än något exakt.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Klassisk brittisk dessert
Tillagning Tillagas utan värme • Minimal disk • Perfekt för många
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Krämig och krispig: Mjukvispad grädde och saftiga jordgubbar balanseras av marängbitar som ger ett lätt krisp.
  • Snabb att sätta ihop: Utan någon tillagning går desserten snabbt ihop när bären har fått dra och grädden är vispad.
  • Söt men fräsch: Mogna jordgubbar och en kort macerering ger naturlig fruktighet, medan grädden dämpar marängens sötma.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Servera direkt: Eton Mess är som bäst direkt efter att den har vänts ihop, medan marängen fortfarande har lite krisp kvar.
  • Bäst samma dag: Den kan kylas en kort stund, men marängen mjuknar när den står i grädden och jordgubbssaften.

Texturtips

  • Håll grädden mjuk: Vispa bara till mjuka toppar så att grädden förblir fluffig och lätt kan vändas runt frukten och marängen.
  • Tillsätt marängen sist: Vänd ner den krossade marängen precis före servering för att bevara en blandning av krispiga kanter och mjukare bitar.

Ingredienstips

  • Välj mogna, fasta jordgubbar: Bären ska vara söta och doftande men ändå behålla formen när de blandas med socker.
  • Använd väl kyld dubbelgrädde: Kall grädde vispas mer pålitligt och ger desserten sin lätta, tjocka konsistens.
  • Kontrollera marängen vid behov: För den som är mer sårbar för livsmedelssäkerhetsrisker, välj maräng gjord på pastöriserad äggvita.

Utrustning du behöver

Bunke Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Snoppa jordgubbarna, riv eller skär dem i munsbitar och lägg dem i en bunke. Strö över strösockret och blanda väl. Låt stå i 5 minuter tills bären ser glansiga ut och lite saft samlas i bunken.
  2. Vispa den dubbla grädden med vaniljextraktet i en andra bunke till mjuka toppar. Sluta när den håller mjuka ränder och fortfarande ser fluffig ut, inte fast. Håll den kall medan du gör klart frukten.
  3. Krossa marängen till en blandning av små och större bitar. Vänd ner det mesta av jordgubbarna och deras saft i den vispade grädden, vänd sedan ner det mesta av den krossade marängen. Skeda upp i serveringsskålar och virvla över resten av jordgubbarna och lite saft för en marmorerad effekt, strö sedan över det sista av marängen och servera direkt.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För bästa konsistens, vänd ner marängen i sista stund så att den förblir delvis krispig.
  • Vispa grädden bara till mjuka toppar; övervispning gör den grynig och svårare att vända ner.
  • Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd maräng gjord på pastöriserad äggvita.

Substitutioner

  • Ersätt vaniljextrakt med vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
  • Byt ut strösocker mot ljust farinsocker för en mild karamellton.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
  • Äts bäst direkt. Om du måste förvara den, täck över och ställ i kylskåp i upp till 1 dag; marängen mjuknar. Servera kall direkt från kylskåpet.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Eton Mess
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 10min (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Brittisk
  • Allergener:
    Ägg Mjölk
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vaniljextrakt

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vispgrädde

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.