Zuppa di Lenticchie (italiensk linssoppa)
Därför fungerar receptet
- Enkel bas, djup smak: Att långsamt mjuka upp lök, selleri och morot ger soppan en mustig grund innan linser och buljong tillsätts.
- Sjuda försiktigt: Att koka linserna på låg sjudning hjälper dem att bli mjuka men behålla formen, så att soppan förblir klar i stället för alltför stärkelserik.
- Bra för storkok: Soppan håller bra i kyl och frys, och kan spädas med extra grönsaksbuljong vid uppvärmning.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Italiensk rustik soppa: Receptet följer ett klassiskt italienskt tillvägagångssätt: en soffritto-bas, torkade linser, lagerblad och en klar grönsaksbuljong.
- Avsluta med olivolja: Att tillsätta extra jungfruolivolja på slutet ger soppan fyllighet och arom utan att göra buljongen tung.
Ingredienstips
- Välj linser som håller formen: Gröna linser passar bra här eftersom de mjuknar utan att falla sönder helt; puylinser ger ett ännu fastare, lätt pepprigt resultat.
- Tärna grönsakerna fint: Små, jämna bitar av lök, selleri och morot mjuknar i buljongen och ger soppan en mer sammanhållen konsistens.
- Använd en bra olivolja till finishen: Den sista ringlingen är en synlig del av smaken, så en färsk extra jungfruolivolja gör märkbar skillnad.
Texturtips
- Behåll linserna hela: Håll en försiktig sjudning i stället för kraftig kokning och sluta koka när linserna är mjuka.
- Justera konsistensen: Om soppan tjocknar när den får stå, späd den gradvis med varm grönsaksbuljong och värm den försiktigt.
- Undvik en grötig konsistens: Överkokta linser kan falla sönder och grumla buljongen, så kontrollera dem mot slutet av sjudtiden.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg till luncher: Låt soppan svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 4 dagar.
- Frys in i portioner: Frys den tillagade soppan i upp till 3 månader och tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer upp.
- Värm försiktigt: Värm i en kastrull på låg värme tills den är genomvarm och rykande het, tillsätt lite grönsaksbuljong vid behov.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm 2 msk av olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Finhacka lök, selleri och morot, och lägg sedan i grytan med en nypa av saltet. Fräs i 8 till 10 minuter, rör om ofta, tills det mjuknat men inte fått färg.
- Rör ner tomatpurén och tillaga i 1 minut tills den mörknar lite och doftar sött. Tillsätt linserna, grönsaksbuljongen och lagerbladen, och låt sedan koka upp till en försiktig sjudning. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 30 till 35 minuter, rör om då och då, tills linserna är mjuka.
- Smaka av med resten av saltet och svartpepparn, och låt sedan sjuda i 3 till 5 minuter så att smakerna sätter sig. Ta upp och släng lagerbladen. Häll upp i skålar och avsluta varje portion med resterande 1 msk olivolja.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll sjudningen försiktig så att linserna håller formen och soppan förblir klar i stället för stärkelserik.
- Om soppan tjocknar för mycket när den får stå, späd med en skvätt varm grönsaksbuljong och värm försiktigt.
- För den som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att soppan värms upp tills den är rykande het rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut tomatpuré mot konserverade hackade tomater för en lättare, mer buljongig soppa.
- Byt ut torkade gröna linser mot puylinser för fastare konsistens och lätt pepprig smak.
- Byt ut extra jungfruolivolja mot jungfruolivolja för en mildare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme, tillsätt lite grönsaksbuljong vid behov, tills den är rykande het. Frys in i portioner i upp till 3 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Selleri
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pasta e Fagioli (italiensk bön- och pastasoppa)
Italiensk bön- och pastasoppa med tomat och rosmarin
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- och grönsakssoppa)
Italiensk spelt-soppa med bönor, tomater, grönsaker och parmesan
Canja de Galinha (portugisisk kyckling- och rissoppa)
Lätt kyckling- och rissoppa med persilja och citron
Minestrone alla Genovese (grönsaks- och bönsoppa med pesto)
Italiensk grönsakssoppa med pasta, cannellinibönor och pesto
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålssoppa)
Syrlig polsk surkålssoppa med rökta fläskrevben
Zupa Pomidorowa Lekka (lätt polsk tomatsoppa)
Lätt tomatsoppa med morötter, selleri, grädde och dill
Uitsmijter (nederländska stekta ägg på rostat bröd)
Nederländsk öppen smörgås med stekta ägg, skinka, ost och lök
Quinoasallad i peruansk stil med avokado och lime
Quinoasallad med avokado, tomat, rödlök och lime
Marockansk couscousbowl med rostade grönsaker och kikärter
Couscousbowl med rostade grönsaker, kikärter och citron- och tahinidressing
Turkisk meal prep-linsbowl med bulgur och yoghurt
Meal prep-linsbowl med bulgur, citron och yoghurt
Poulet Moutarde (fransk senapskyckling)
Kyckling som sjuds i en sås med dijonsenap och vitt vin
Quiche aux Poireaux (fransk purjolöksquiche)
Fransk purjolöksquiche med krämig fyllning av ägg och crème fraîche
Nyårslinssoppa med grönsaker och citron
Soppa på gröna linser med grönsaker, lagerblad och citron
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linssoppa med pancetta)
Italiensk linssoppa med pancetta och rosmarin
Rabo de Toro Cordobés (oxsvansgryta från Córdoba)
Oxtailgryta bräserad med rödvin och köttbuljong
Zampone e Lenticchie (Korv med linser)
Korv serverad på linser med tomat och buljong
Brasato al Barolo (Nötkött bräserat i rött vin med grönsaker)
Nötkött bräserat i Barolo med grönsaker och reducerad vinsås
Vegansk lins-cottage pie
Vegansk cottage pie med linser och potatismos
Du kanske också gillar
Banan- och jordgubbssmoothie
Banan- och jordgubbssmoothie med grekisk yoghurt
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas med chicken tinga)
Krispiga tostadas med chicken tinga, crema och sallad
Ugnsbakad havsbraxen med tomater och oliver
Ugnsbakad havsbraxen med tomater, oliver och citron
Crema di Semolino con Frutta (mannagrynsgröt med färsk frukt)
Krämig mannagrynsgröt med smör och blandade bär
Apfelstrudel (äppelstrudel med kanel, russin och citron)
Tunn strudeldeg fylld med kaneläpplen, russin och citron
Chicken and Waffles
Krispig friterad kyckling serverad med våfflor och lönnsirap
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
