Montadito de Lomo y Pimiento (Sandwich mit Schweinelende und Paprika)
Warum dieses Rezept gelingt
- Schnelle Zubereitung: Dünne Scheiben Schweinelende garen schnell, wodurch das Sandwich praktisch fürs Mittagessen oder ein einfaches Abendessen unter der Woche ist.
- Vielschichtiger herzhafter Geschmack: Edelsüßes Paprikapulver, knoblauchinfundiertes Olivenöl und weich geschmorte Paprika sorgen für Tiefe, ohne lange Garzeit.
- Guter Kontrast: Leicht getoastetes Brot gibt Halt zu zarter Schweinelende und glänzenden Paprika.
So gelingt dieses Rezept am besten
Tradition und Varianten
- Servieren wie in der Bar: Montaditos sind typischerweise kleine, einfache Sandwiches, warm oder bei Zimmertemperatur serviert, oft als Teil einer Tapas-Auswahl.
- Brotauswahl: Ein knuspriges Brot im Baguette-Stil wirkt traditioneller und hält dem Knoblauchöl gut stand.
Häufige Fehler
- Trockenes Schweinefleisch vermeiden: Schweinelende ist mager, also brate sie nur, bis sie gebräunt und durchgegart ist, statt sie zu lange in der Pfanne zu lassen.
- Den Knoblauch im Blick behalten: Knoblauch kann schnell bitter werden; halte ihn in Bewegung und nimm die Pfanne vom Herd, sobald er duftet.
- Vor dem Belegen toasten: Leicht getoastetes Brot hilft, dass das Sandwich knusprig bleibt, sobald Paprika und Knoblauchöl dazu kommen.
Hinweise zu Zutaten
- Magere Schweinelende wählen: Schweinelende passt zu diesem Stil, weil sie sich sauber schneiden lässt und schnell gart, aber gleichmäßige Dicke ist wichtig für ein gleichmäßiges Ergebnis.
- Süßes Paprikapulver verwenden: Edelsüßes Paprikapulver gibt sanfte Rauchigkeit und Farbe, ohne Schärfe, und hält das Sandwich ausgewogen.
- Mit Zitrus abschließen: Gib am Ende Zitrone nach Geschmack dazu; sie schneidet durch das Olivenöl und hebt Schweinefleisch und Paprika.
Tipps zum Vorbereiten
- Brot getrennt aufbewahren: Bewahre das gegarte Schweinefleisch und die Paprika getrennt vom Brot auf, damit das Sandwich nicht durchweicht.
- Schonend aufwärmen: Erwärme Schweinefleisch und Paprika in einer Pfanne, bis sie richtig heiß sind, dann auf frisch getoastetem Brot zusammensetzen.
- Am besten frisch zusammengestellt: Die Füllung kann kurz aufbewahrt werden, aber die beste Textur hat das Montadito, wenn es erst kurz vor dem Servieren zusammengesetzt wird.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Die rote Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Schweinelende in dünne Steaks schneiden, etwa 1 cm dick.
- 1 EL des nativen Olivenöls extra in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika mit einer Prise edelsüßem Paprikapulver zugeben und unter Rühren 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich und leicht karamellisiert ist. Auf einen Teller geben.
- 1 EL des nativen Olivenöls extra in die Pfanne geben und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Das Schweinefleisch rundum mit dem restlichen edelsüßen Paprikapulver würzen, dann 1 bis 2 Minuten pro Seite in der Pfanne braten, bis es gebräunt und gerade eben durchgegart ist. Auf den Teller zu den Paprika geben.
- Die Hitze auf mittel reduzieren und den restlichen 1 EL natives Olivenöl extra zugeben. Den Knoblauch zugeben und 30 bis 60 Sekunden garen, bis er duftet, dann die Paprika zurück in die Pfanne geben und durchschwenken, sodass alles überzogen ist. Vom Herd nehmen.
- Das knusprige Weißbrot leicht toasten. Das Schweinefleisch auf dem Toast schichten, die Paprika und das Knoblauchöl darüberlöffeln, dann nach Geschmack Zitronensaft darüber auspressen. Sofort warm servieren.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Für die beste Textur das Schweinefleisch so gleichmäßig wie möglich schneiden, damit es schnell gart, ohne auszutrocknen.
- Den Knoblauch in Bewegung halten und nicht bräunen lassen, da er sehr schnell bitter werden kann.
- Wenn du für jemanden servierst, der schwanger, älter oder immungeschwächt ist, achte darauf, dass das Schweinefleisch vollständig durchgegart und überall sehr heiß ist.
Alternativen
- Ersetze knuspriges Weißbrot durch Baguette für ein traditionelleres Montadito im Bar-Stil.
- Ersetze rote Paprika durch gelbe Paprika für einen süßeren, milderen Belag.
- Ersetze Zitrone durch Limette für einen herberen Zitrusabschluss.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage
- Das gegarte Schweinefleisch und die Paprika in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; das Brot separat aufbewahren. Schweinefleisch und Paprika in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie richtig heiß sind, dann auf frisch getoastetem Brot anrichten und mit Zitrone vollenden.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 25Min. (25Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Spanisch
-
Allergene:
Gluten Weizen
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Knuspriges Chicken-Sandwich aus der Heißluftfritteuse
Knuspriges Hähnchen im Brötchen mit Salat und Tomate.
New-England-Lobster-Roll
Lobster Roll mit Mayonnaise, Zitrone und Sellerie
Uitsmijter (niederländische Spiegeleier auf Toast)
Niederländisches belegtes Brot mit Spiegeleiern, Schinken, Käse und Zwiebeln
Gorditas (Masa-Mais-Taschen, gefüllt mit Rinderhackfleisch)
Masa-Taschen mit gewürztem Rinderhack, Salat, Salsa und Cotija
Radieschen-Tartine mit Sauerrahmbutter (französisches belegtes Brot)
Geröstete Sauerteig-Tartine mit Sauerrahmbutter und Radieschen
Francesinha (Porto-Sandwich mit Bier-Tomaten-Soße)
Getoastetes Porto-Sandwich mit Fleisch, Käse und Biersoße
Griechischer Grünkohl-Feta-Salat
Fein geschnittener Grünkohlsalat mit Feta und Zitronen-Oregano-Dressing
Poke Bowl mit Garnelen und scharfer Mayo
Sushi-Reis mit scharfen Mayo-Garnelen, Avocado und Gurke.
Kisir (türkischer Bulgursalat)
Türkischer Bulgursalat mit Zitrone, Kräutern und Granatapfelmelasse
Klassische Ahi-Thunfisch-Poke-Bowl
Ahi-Thunfisch-Poke auf Sushi-Reis mit Avocado und Gurke.
Pikante Poke Bowl mit Thunfisch und Avocado
Pikant: Thunfisch und Avocado auf Sushi-Reis mit Sesam.
Goi Ga (Vietnamesischer Hähnchen-Kohlsalat)
Zerpflückter Hähnchen-Kohlsalat mit Limette und Fischsauce.
Shish Tawook (Hähnchenspieße mit Knoblauch und Zitrone)
In Joghurt marinierte Hähnchenspieße mit Knoblauch, Zitrone und Paprika
Türkisches Hähnchen vom Blech mit Joghurt, Zitrone und Gewürzen
Hähnchen vom Blech mit Joghurt, Zitrone, Zwiebel und roter Paprika
Montaditos de Lomo con Pimientos (Mini-Sandwiches mit Schweinelende und Paprika)
Warme Mini-Sandwiches mit angebratener Schweinelende und sautierter Paprika
Crostini con Ricotta e Acciughe (Ricotta- und Sardellen-Crostini)
Knoblauchtoast mit Ricotta, Sardellen und Zitronenabrieb
Marokkanisches Lamm-Kofta-Blechgericht mit Paprika und Tomaten
Lamm-Kofta vom Blech mit Paprika, Tomaten, Zitrone und Koriander
Sopa Castellana (kastilische Knoblauch-Brot-Suppe mit Paprika)
Knoblauch-Brot-Suppe mit Paprika und pochierten Eiern
Das könnte dir auch gefallen
Sauerkrautsuppe mit geräuchertem Schweinefleisch (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Säuerliche Sauerkrautsuppe mit Kassler und Kartoffeln
Fish and Chips aus der Heißluftfritteuse
Knuspriger panierter Fisch mit dicken Pommes aus der Heißluftfritteuse.
Erdbeer-Smoothie mit Joghurt und Rosenwasser
Erdbeer-Joghurt-Smoothie mit Rosenwasser und Honig.
Galette des Rois (Dreikönigskuchen) mit Mandel-Frangipane
Blätterteigkuchen mit Mandel-Frangipane-Füllung
Pikante Poke Bowl mit Thunfisch und Avocado
Pikant: Thunfisch und Avocado auf Sushi-Reis mit Sesam.
Lancashire Hotpot
Lamm-Zwiebel-Eintopf mit knuspriger Kartoffelscheibenkruste
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
Misen Kochmesser 8 Zoll
- AUS-10-Stahl
- Ausgewogene Konstruktion
- Weniger traditionelles Griffgefühl
Doppelseitiges Schneidebrett aus Titan und PP
- Getrennte Flächen für Fleisch und Obst oder Gemüse
- Nimmt Gerüche und Flecken kaum an
- Beansprucht Messerschneiden stärker als Holz oder Kunststoff
WÜSTHOF Classic Kochmesser 8 Zoll
- Hervorragende Verarbeitungsqualität
- Zuverlässige Schnitthaltigkeit
- Teuer
OXO Good Grips Schneidebrett-Set, 2-teilig
- Zwei praktische Größen mit beidseitig nutzbaren Schneideflächen
- Spülmaschinengeeignet und leicht zu reinigen
- Auf den Kunststoffflächen entstehen mit der Zeit Messerspuren
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
