Bagte fyldte portobellosvampe med spinat og feta
Derfor fungerer opskriften
- Mør bund, sprød topping: Portobellosvampe bliver bløde i ovnen, mens den gemte rasp giver fyldet en let sprød afslutning.
- Friskt, afbalanceret fyld: Citronskal og en smule saft løfter den salte feta og de jordede svampe uden at overdøve spinaten.
- Enkel fremgangsmåde: Fyldet sauteres blot, blandes, kommes med ske i svampehattende og bages, så opskriften er overskuelig til hverdagsmad.
Få det bedste ud af denne opskrift
Typiske fejl
- Undgå et vandet fyld: Tilbered spinaten, til panden næsten er tør, før du blander den med feta og rasp.
- Fyld ikke hattene for tæt: Tryk fyldet let på plads i stedet for at presse det sammen, så det forbliver mørt i stedet for kompakt.
- Hold øje med den sidste bagning: Bag kun, til svampene er møre, og toppen er gylden; bager du dem for længe, kan hattene falde sammen og afgive for meget væske.
Noter om ingredienser
- Vælg robuste portobelloer: Kig efter store svampehatte, der føles faste og hele, da de holder bedre på fyldet under bagning.
- Krydr med fetaen i tankerne: Feta varierer i salthed, så smag på fyldet, før du tilsætter ekstra krydring.
- Afslut med citron: Et lille skvæt citron frisker fyldet op; tilsæt det gradvist, så ost og svampe forbliver salte frem for skarpe.
Tips til forberedelse
- Forbered fyldet på forhånd: Spinat- og feta-blandingen kan laves på forhånd og opbevares på køl, og derefter kommes i svampehattende med en ske før bagning.
- Varm forsigtigt op: Varm op på en bageplade ved 180°C (355°F), til det er rygende varmt; rasp-toppingen vil være blødere end når den er nybagt.
- Bedst nybagt: For den sprødeste topping og den mest faste svampetekstur, server de fyldte svampe kort efter bagning.
Serveringsidéer
- Servér med salat: En sprød grøn salat balancerer den fyldige feta og de jordede svampe.
- Gør den mere mættende: Servér sammen med krydret ris, couscous eller ovnbagte kartofler for et mere mættende vegetarisk måltid.
- Afslut med friskhed: Lidt ekstra citronskal eller hakkede bløde krydderurter giver friskhed lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Tør svampene rene, vrid derefter stilkene ud, og hak dem fint. Læg svampehattene på en bageplade med lamellerne opad, og pensl med cirka halvdelen af olivenolien.
- Varm resten af olivenolien op i en stor pande ved middel varme. Tilsæt de hakkede svampestilke, og steg i 3 til 4 minutter, til de er bløde, tilsæt derefter hvidløget, og steg i 30 sekunder, til det dufter. Tilsæt spinaten ad flere omgange, og steg, til den er helt faldet sammen, og al væsken er fordampet.
- Hæld spinatblandingen over i en røreskål, og lad den køle af i 2 minutter. Riv citronskallen fint i, smuldr derefter fetaen i, og tilsæt det meste af raspen, men gem en lille håndfuld til toppen. Rør sort peber i, og pres lidt citronsaft i for at friske fyldet op.
- Fordel fyldet mellem svampehattene, og tryk det let ned. Drys den gemte rasp over for en sprød top. Bag i 18 til 20 minutter, til svampene er møre, og toppen er gylden.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hvis dine svampe afgiver meget væske, så ske den væk fra pladen halvvejs gennem bagningen, så toppen forbliver sprød.
- For den bedste tekstur skal du stege spinaten, til panden næsten er tør, før du rører feta og rasp i.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbar, så brug pasteuriseret feta, og sørg for, at svampene bages, til de er gennemvarme.
Erstatninger
- Erstat feta med gedeost for et mere cremet, mere syrligt fyld.
- Erstat rasp med glutenfri rasp for at gøre toppingen glutenfri.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm op på en bageplade ved 180°C (355°F) i 10 til 12 minutter, til det er gennemvarmt; toppingen bliver lidt blød.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Caribiske stegte plantains (pandestegte skiver af modne plantains)
Gyldne, karamelliserede plantainskiver stegt i olie
Sumakstegte grøntsager med citron og olivenolie
Ristede grøntsager med sumak, citron og olivenolie
Za’atar-ovnfritter
Ovnbagte pommes frites vendt med za'atar, citron og havsalt
Fried Green Tomatoes
Sprøde pandestegte grønne tomater med mayonnaise-dip
Farofa (ristet kassavamel-tilbehør)
Ristet kassavamel-tilbehør med smør, løg og hvidløg
Trinxat de la Cerdanya (pandestegte kartofler og kål med svinebryst)
Pandestegt trinxat af kartofler og kål med hvidløg og svinebryst
Ghormeh Sabzi (persisk urte- og lammestuvning)
Persisk urte- og lammestuvning med kidneybønner og tørret lime
Beef Wellington med svampeduxelles
Beef Wellington med svampeduxelles, prosciutto og butterdej
Königsberger Klopse (frikadeller i kapersflødesauce)
Pocherede kødboller i cremet kaperssauce med citron
Spaghetti alla Cetara (spaghetti med ansjos, hvidløg og chili)
Spaghetti med ansjos, hvidløg, chili og persille
Andeconfit med Sarladaise-kartofler
Confiteret and med Sarladaise-kartofler med hvidløg og persille
Caldo Tlalpeño (chipotlekyllinge- og kikærtesuppe)
Kyllinge- og kikærtesuppe med chipotle, lime og avocado
Airfryer-kylling med spinat og ost
Kylling fyldt med spinat og feta, tilberedt i airfryer.
Airfryer-kylling med citron og peber
Sprøde kyllingelår i airfryer med citron og sort peber.
Pasta med broccoli og ansjoser (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spaghetti med broccoli, ansjoser og ristet rasp
Côtelettes d’Agneau Persillées (lammekoteletter med urteskorpe)
Sprøde lammekoteletter med urtecrust, afsluttet med citron
Brandade de Morue Gratinée (gratin med klipfisk og kartofler)
Brandade af klipfisk og kartofler bagt med gylden rasptop
Langtidsstegt lammeskulder med za’atar og citron
Langtidsstegt lammeskulder med za'atar, hvidløg og citron
Måske kan du også lide
Kabsa (kylling og ris i én gryde)
Kabsa i én gryde med krydret kylling, basmatiris og ristede nødder
Chicken Shawarma med yoghurtmarinade og tahinisauce
Stegt chicken shawarma med yoghurtmarinade og tahini
Kashmiri Dum Aloo (Krydret karry med små kartofler)
Krydrede små kartofler simret i yoghurtsovs
Krabbekager med remouladesauce
Sprøde crab cakes serveret med remoulade med dijon og kapers
Melitzanosalata (græsk røget auberginedip)
Røget græsk auberginedip med hvidløg, citron og persille
Chicken Souvlaki Bowl
Kyllingesouvlaki serveret over ris med salat og tzatziki
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
