Ensalada Murciana (tomat-, tunfisk- og olivensalat)
Derfor fungerer oppskriften
- Ren syrlighet: Sherryeddik skjerper sødmen i tomatene og gjør at tunfisk og egg ikke føles tunge.
- Enkel, lagvis smak: Salte oliven, smakfull tunfisk, søte tomater og pepperaktig løk gir salaten dybde uten behov for en kokt saus.
- Rask å sette sammen: Bare eggene trenger å kokes, mens resten av salaten blir til med enkel kutting og vending.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg modne tomater: Bruk tomater som er saftige og helt modne, siden væsken blir en del av dressingen.
- Balanser eddiken: Sherryeddik gir den mest spanskaktige skarpheten, men rødvinseddik fungerer godt hvis du foretrekker en lignende syrlighet.
- Demp løksmaken: Hvis rødløken smaker for skarpt, legg den raskt i kaldt vann, og la den renne godt av før du blander.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Blandingen av tomat, tunfisk, løk og oliven kan lages på forhånd og oppbevares kjølig til den trengs.
- Tilsett egget til slutt: For penest presentasjon og best tekstur, skjær opp og legg på det kokte egget rett før servering.
- Server kald eller lett temperert: Server rett fra kjøleskapet, eller la salaten stå litt i romtemperatur så olivenoljen og tomatsaften smaker fyldigere.
Tradisjon og varianter
- Murciansk stil: Denne salaten gjenspeiler den rett-fram, råvarebaserte maten fra Murcia, der tomater, olivenolje, tunfisk, egg og oliven ofte kombineres i en raus rett til deling.
- Ferske eller konserverte tomater: Noen varianter bruker konserverte tomater, mens modne ferske tomater gir denne versjonen en lettere, mer umiddelbar smak.
- Brød er helt nødvendig: Server med brød med sprø skorpe for å få med tomatsaften, olivenoljen og eddiken som blir igjen i bollen.
Serveringsforslag
- Som en lett lunsj: Server med sprøtt brød og sørg for at porsjonene er rause nok til et enkelt måltid.
- Topp med egget til slutt: Legg på egg i skiver etter at du har vendt sammen, så holder det seg helt og gir salaten en mer gjennomført finish.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Legg eggene i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, og la deretter småkoke i 9 minutter. Hell av, avkjøl under rennende kaldt vann, og skrell.
- Skjær tomatene i munnstore biter og skjær rødløken i tynne skiver. Ha begge i en miksebolle og tilsett tunfisk og oliven.
- Visp sammen olivenolje, sherryeddik, fint havsalt og svart pepper, og hell over salaten. Vend forsiktig og smak til, og juster salt og pepper om nødvendig.
- Skjær eggene i skiver og legg dem over. Server med en gang som en lett lunsj, helst med brød ved siden av.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For best tekstur, bruk modne tomater og la salaten med dressing stå i 5 minutter før servering, så smakene får blande seg.
- Hvis du foretrekker en mildere løksmak, legg skivet rødløk i kaldt vann i 5 minutter, og la den så renne godt av før du tilsetter.
Erstatninger
- Bytt ut sherryeddik med rødvinseddik for en lignende syrlighet.
- Bytt ut svarte oliven uten stein med grønne oliven uten stein for en mer fruktig, saltere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. For best resultat, tilsett skivet egg rett før servering; hvis det allerede er blandet inn, holder salaten seg fortsatt, men blir saftigere. Server avkjølt, eller la den stå i romtemperatur i 10 minutter før du spiser.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 20min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Egg Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ovnsbakte grønnsaker)
Farrosalat med ovnsbakt squash, tomater og rødløk
Insalata di Riso con Tonno e Olive (Italiensk rissalat med tunfisk og oliven)
Avkjølt rissalat med tunfisk, oliven, sitron og persille
Koreansk salatbolle med sesamdressing
Sprø koreansk salat med nøtteaktig sesamdressing
Kålsalat med eple og pepperrot med yoghurtdressing
Kålsalat med eple og pepperrot-yoghurtdressing
Nordisk rødbetcarpaccio med geitost og hasselnøtter
Rødbetcarpaccio med geitost, hasselnøtter og dill
Stoofvlees Bowl (belgisk okse- og løkgryte med potetmos)
Belgisk okse- og løkgryte med mørkt øl og potetmos
Gyudon (risbolle med storfekjøtt)
Gyudon med storfekjøtt og løk over dampet ris
Tofu sesam poke bowl
Poke-bolle med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Zuppa di Farro e Legumi (suppe med perlebyg og blandede belgfrukter)
Suppe med perlebyg og belgfrukter, rosmarin og grønnsaker
Sushi poke bowl med tunfisk
Sushirisbolle med tunfisk, agurk, edamame og nori.
Pissaladière (Niçoise løkterte med ansjos og oliven)
Niçoise løkterte toppet med ansjos og svarte oliven
Pan Bagnat (Niçoise sandwich med tunfisk og egg)
Niçoise sandwich med tunfisk, hardkokt egg, tomater og oliven
Ensalada Murciana (tomatsalat med klippfisk og oliven)
Murciansk tomatsalat med klippfisk og oliven
Empedrat (katalansk salat med klippfisk og hvite bønner)
Katalansk salat med klippfisk og hvite bønner, tomat og paprika
Pipirrana (andalusisk tomat- og agurksalat)
Andalusisk salat med tomat, agurk og sherryeddik
Ensalada de Naranja y Bacalao (salat med appelsin og saltet torsk)
Appelsin- og klippfisksalat med rødløk og oliven
Ensaladilla Rusa (Spansk potetsalat med tunfisk)
Avkjølt spansk potetsalat med tunfisk, erter og majones
Du vil kanskje også like
Bayersk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk
Flatbrød med crème fraîche, bacon, løk og gressløk
Galette des Rois (kongkake) med mandelfrangipane
Butterdeigskake fylt med mandelfrangipane
Salatbolle med tandoorikylling
Tandoori-kylling med salat, agurk, tomater og yoghurtdressing
Samak Harra (krydret hel ovnsstekt fisk)
Hel ovnsstekt fisk med hvitløk-, chili- og koriandersaus
Agnello alla Romana con Carciofi (romersk lammegryte med artisjokker)
Romersk lammegryte med artisjokker, hvitvin og rosmarin
Sarson da Saag with Makki di Roti (Sennepsbladcurry og maistortilla)
Curry av sennepsblader og spinat servert med maisflatbrød
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
