Jambalaya z kiełbasą andouille i krewetkami

• 300 g Kiełbasa andouille
• 1 średni Cebula żółta
• 1 duży Zielona papryka
• 3 kawałki Seler naciowy
• 3 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Wędzona papryka
• ½ łyżeczki Pieprz cayenne
• 300 g Ryż biały długoziarnisty
• 400 g Krojone pomidory z puszki
• 750 ml Bulion drobiowy
• 300 g Krewetki, obrane i oczyszczone
• 4 kawałki Dymka

1. Pokrój kiełbasę andouille w plasterki. Pokrój w kostkę cebulę, zieloną paprykę i seler naciowy, a czosnek drobno posiekaj. Cienko pokrój dymkę i odłóż do podania.
2. Rozgrzej duży, ciężki garnek na średnim ogniu i smaż kiełbasę przez 4 do 6 minut, mieszając, aż wytopi tłuszcz i zacznie się rumienić. Dodaj cebulę, zieloną paprykę i seler naciowy i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmiękną. Wmieszaj czosnek, wędzoną paprykę i pieprz cayenne i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
3. Wmieszaj ryż i smaż przez 1 do 2 minut, mieszając, aby ziarna były dobrze obtoczone. Dodaj krojone pomidory i bulion drobiowy, zeskrobując z dna garnka przyrumienione resztki. Doprowadź do łagodnego pyrkania.
4. Przykryj i duś na małym ogniu przez 18 do 20 minut, mieszając raz w połowie, aż ryż będzie miękki i większość płynu się wchłonie. Jeśli garnek wygląda na suchy, zanim ryż zmięknie, dodaj mały chlust bulionu i gotuj dalej. Wyłącz ogień.
5. Delikatnie wmieszaj krewetki, przykryj i pozwól im dojść w resztkowym cieple przez 3 do 5 minut, aż będą różowe i nieprzezroczyste. Odstaw na 2 minuty, następnie spulchnij ryż i sprawdź doprawienie. Podawaj na gorąco, posypane dymką.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.