Biban de mare la abur cu ghimbir și ceapă verde
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă și blândă: Gătirea la abur gătește rapid bibanul de mare, păstrând carnea umedă, desfăcută în fulgi și delicată.
- Final aromat: Uleiul de susan fierbinte trezește ghimbirul și ceapa verde, dând preparatului parfum fără un sos greu.
- Echilibru curat: Sosul de soia light adaugă profunzime sărată, iar lime-ul aduce prospețime care taie uleiul și peștele.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Peștele se mănâncă cel mai bine imediat ce se adaugă uleiul fierbinte și sosul de soia, cât aromaticele sunt proaspete și carnea încă fragedă.
- Pregătește mai întâi aromaticele: Taie ghimbirul și ceapa verde înainte de a găti la abur, ca să poți finaliza peștele imediat ce este gata.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează peștele doar cât să fie gătit: Gătește la abur doar până când partea cea mai groasă devine opacă și se desface ușor în fulgi; dacă îl lași prea mult, bibanul de mare poate deveni ferm, nu mătăsos.
- Menține un clocot domol: Un abur blând și constant ajută peștele să se gătească uniform, fără să se strângă prea repede.
Note despre ingrediente
- Alege ghimbir proaspăt, ferm: Ghimbirul proaspăt și ferm are o aromă mai curată și o notă mai iute decât bucățile mai vechi, fibroase.
- Folosește sos de soia light: Sosul de soia light asezonează peștele fără să-i acopere aroma delicată sau să închidă prea mult la culoare preparatul final.
- Taie aromatele mărunt: Fâșiile fine de ghimbir și ceapă verde se înmoaie repede sub uleiul încins și își distribuie aroma mai uniform.
Idei de servire
- Servește cu orez fiert la abur: Orezul simplu e ideal ca să absoarbă soia, uleiul de susan și sucurile de la pește.
- Adaugă verdețuri simple: Pak choi, choi sum sau broccoli la abur merg bine alături de sosul ușor, sărat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pregătește un steamer deasupra unei oale mari cu apă care fierbe ușor. Curăță ghimbirul, apoi taie cea mai mare parte în bețișoare fine și rade fin restul. Curăță ceapa verde și taie-o fâșii fine.
- Tamponează bibanul de mare ca să fie uscat și pune-l pe o farfurie termorezistentă care încape în steamer. Condimentează ușor peste tot cu piperul alb. Presară jumătate din ghimbir și jumătate din ceapa verde peste pește.
- Gătește la abur 7 până la 9 minute, în funcție de grosime, până când peștele este abia opac și se desface ușor în fulgi în partea cea mai groasă. Ridică cu grijă farfuria și scurge orice lichid adunat. Pune deasupra ghimbirul și ceapa verde rămase.
- Încălzește uleiul de susan într-o crăticioară, la foc mediu, până lucește și este foarte fierbinte, 1 până la 2 minute. Stropește imediat uleiul fierbinte peste ghimbir și ceapa verde, ca să sfârâie. Pune cu lingura sosul de soia light, apoi finalizează cu un strop de lime și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează apa la un clocot ușor, nu la fierbere învolburată, ca peștele să se gătească blând și să rămână fraged.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, gătește peștele până este complet opac și fierbinte în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un final citric ușor mai blând, mai puțin aromatic.
- Înlocuiește uleiul de susan cu ulei de măsline dacă vrei un gust mai curat și mai puțină aromă de nucă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Cel mai bine se mănâncă imediat. Dacă îți rămâne, răcește repede și dă la frigider; reîncălzește ușor la abur până este fierbinte, deoarece microundele pot întări peștele.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Pește Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Stir-fry chinezesc cu pui
Stir-fry rapid cu pui, legume și sos de soia.
Bandeja Paisa (platou columbian cu fasole, orez și burtă de porc)
Platou columbian cu fasole, orez, burtă de porc, ou și plantain
Shawarma vegană de conopidă cu varză și sos de tahini
Shawarma de conopidă în pita cu varză și sos de tahini cu lămâie
Kleftiko (miel grecesc copt încet cu cartofi și ceapă)
Miel grecesc copt încet cu lămâie, oregano și cartofi
Parihuela (supă peruană de fructe de mare cu roșii și ardei iute)
Supă de fructe de mare cu roșii, ardei iute, lime și coriandru
Chilli belgian cu bere, vită, fasole și roșii
Chilli de vită și fasole fiert cu bere belgiană și roșii
Congee (terci de orez cu ghimbir și ceapă verde)
Congee cremos din orez jasmine cu ghimbir și ceapă verde
Xiao Long Bao (colțunași chinezești cu supă)
Colțunași cu supă la abur, cu umplutură de porc și supă fierbinte
Chifteluțe Lion’s Head (chifteluțe shanghai cu porc și varză chinezească)
Chifteluțe shanghai cu porc, braizate cu varză chinezească
Bucățele de burtă de porc cu miere și soia la air fryer
Bucățele crocante de burtă de porc în glazură miere-soia.
Jok (terci thailandez de orez cu porc și ou)
Fiertură thailandeză de orez cu porc tocat, ou, ghimbir, ceapă verde
Tofu umplut Hakka (tofu umplut cu porc tocat)
Tofu mătăsos umplut cu porc tocat într-un sos sărat
S-ar putea să îți placă și
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
Bacalao al Pil Pil (cod sărat cu usturoi şi ulei de chilli)
Cod sărat în ulei de măsline cu sos pil pil de usturoi şi chilli
Kompot z Suszu (băutură poloneză din fructe uscate cu scorțișoară și cuișoare)
Băutură poloneză din fructe uscate, fiartă cu scorțișoară și cuișoare
Scaloppine al Limone (cotlete de vițel cu sos de lămâie)
Cotlete de vițel prăjite în tigaie, cu sos de unt și lămâie
Somon la cuptor cu aji amarillo și glazură de miere
Somon la cuptor cu glazură de aji amarillo, miere și lime
Paste masala indiene
Penne în masala de roșii condimentată cu garam masala
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
