Crostini con Ricotta e Fave (crostini s ricottou a boby)
Proč tento recept funguje
- Kontrast křupavého a krémového: Opečený kváskový chléb dodá crostini pevnou strukturu, zatímco ricotta přidá pod boby jemnou krémovou vrstvu.
- Svěží, vyvážený topping: Citronová šťáva a extra panenský olivový olej pozvednou boby a zabrání tomu, aby ricotta působila těžce.
- Rychlé sestavení: Boby se krátce blanšírují, zatímco se opéká chléb, takže je to praktický předkrm za méně než 30 minut.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Čerstvé nebo mražené boby: Obojí tu funguje skvěle; mražené boby jsou praktické a po krátkém blanšírování stále dají jasný, sladký výsledek.
- Oloupejte větší boby: Pokud jsou boby velké nebo mají tuhou slupku, po blanšírování je oloupejte, aby byla obloha sladší a křehčí.
- Použijte kvalitní ricottu: Krémová, dobře okapaná ricotta má nejjemnější strukturu a pomůže, aby obloha na toastu pěkně držela.
Tipy na texturu
- Pro křupavější crostini: Chléb opečte do světle zlatavé barvy a aby byl na okrajích pevný, než přidáte ricottu, aby zůstal déle křupavý.
- Ozdobte těsně před podáváním: Směs ricotty a bobů dávejte na toast až těsně před podáváním, zvlášť pokud budou crostini chvíli stát.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte odděleně: Směs bobů a ricottu uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, pak opečte čerstvý chléb a podle potřeby sestavte.
- Osvěžte toast: Pokud chléb změkl, před obložením ho na pár minut obnovte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F).
- Nejlepší čerstvě sestavené: Chuť se drží dobře, ale nejlepší strukturu mají crostini, když je sestavíte krátce před podáváním.
Tipy na podávání
- Podávejte jako součást antipasto mísy: Podávejte s olivami, marinovanou zeleninou nebo jednoduchým zeleným salátem jako lehký předkrm v italském stylu.
- Dokončete bylinkami: Závěrečné posypání natrhanou mátou udrží oblohu svěží a aromatickou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Přiveď ve velkém hrnci vodu k varu na boby.
- Boby blanšíruj 2–3 minuty, dokud nebudou jasně zelené a právě měkké. Dobře je sceď v cedníku a nech je minutu oschnout v páře.
- Kvásek polož na plech a potřete nebo pokapej 1 lžící extra panenského olivového oleje. Opékej 6–8 minut, jednou otoč, dokud nebude křupavý a lehce zlatavý.
- V míse promíchej teplé boby se zbývajícím extra panenským olivovým olejem, citronovou šťávou, černým pepřem a chilli vločkami. Čerstvou mátu natrhej a většinu vmíchej, trochu si nech na dokončení.
- Na každé crostini rozetři ricottu a navrch dej lžící citronovou směs s boby. Dokonči odloženou mátou a podávej teplé nebo při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkrémovější vrstvu nech ricottu dojít na pokojovou teplotu, zatímco se chléb opéká.
- Pokud používáš větší boby, po blanšírování z nich stáhni slupky, budou sladší a křehčí.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pasterovanou ricottu.
Náhrady
- Kváskový chléb nahraď bagetou pro menší, křupavější crostini.
- Ricottu nahraď kozím sýrem pro výraznější, kyselejší oblohu.
- Chilli vločky nahraď černým pepřem pro jemnější závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Fazolovou směs a ricottu skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. K podávání opeč čerstvý chléb; podle potřeby ohřej zbylé crostini v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 3–4 minuty, pak oblož těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Talíř knedlíčků s vepřovým a pažitkou (Jiaozi)
Vařené jiaozi s vepřovým a pažitkou se sójou a černým octem
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillo papričky plněné solenou treskou)
Papriky piquillo plněné krémovým bešamelem se solenou treskou
Saganaki Flambé (smažený sýr s brandy a citronem)
Smažený sýr flambovaný brandy a dokončený citronem
Pasztet Wielkanocny (polská velikonoční masová paštika)
Polská pečená masová paštika z vepřového, kuřete a vajec
Crostini s ricottou a sušenými rajčaty
Opečené crostini s ricottou a sušenými rajčaty
Tempura (křupavě smažené mořské plody a zelenina)
Křupavá tempura z krevet a zeleniny se sójovým dipem
Italská miska s cizrnou a špenátem
Miska s cizrnou a špenátem v rajčatové omáčce s parmazánem
Vegetariánská miska s čočkovým chilli
Čočkové chilli na rýži s avokádem, koriandrem a limetou
Polská pohanková miska se zeleninou (miska kasza)
Miska kasza s pohankovými kroupami a restovanou zeleninou
Quinoa miska v jižanském stylu s černými fazolemi a avokádem
Quinoa miska s fazolemi, listovou kapustou, limetou a avokádem
Marocká miska s cizrnou a quinoou s jogurtovým dresinkem
Quinoa miska s kořeněnou cizrnou, batáty, okurkou a jogurtem
Veganská poke miska
Veganská poke miska s tofu, sushi rýží a zeleninou.
Salát z bobů, pecorina a máty (Insalata di Fave e Pecorino)
Salát z bobů s pecorinem, mátou, citronem a olivovým olejem
Avokádový toast se ztraceným vejcem
Avokádový toast na kváskovém chlebu se ztraceným vejcem
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini s ricottou a ančovičkami)
Česnekový toast s ricottou, ančovičkami a citronovou kůrou
Crostini con Ricotta e Miele (snídaňové crostini s ricottou a medem)
Opečený chléb s ricottou, medem, citronovou kůrou a ořechy
Těstoviny s uzenými sardinkami
Těstoviny s uzenými sardinkami, citronem, česnekem a petrželí
Orecchiette con Cime di Rapa (brokolice rabe s ančovičkami a chilli)
Orecchiette s brokolicí rabe, ančovičkami, česnekem a chilli
Mohlo by se vám také líbit
Pain d’Épices (francouzský medový žitný perník)
Francouzský medový žitný perník s hřejivým kořením
Treska s omáčkou romesco
Treska opečená na pánvi s omáčkou romesco
Polský bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Lehká miska feijoady (fazolový a masový guláš) s rýží
Lehká miska feijoady s černými fazolemi, vepřovým, chouriçem a rýží
Vietnamské vepřové špízy z horkovzdušné fritézy
Šťavnaté vepřové špízy s citronovou trávou, rybí omáčkou a česnekem.
Klasický vanilkový milkshake
Hustý vanilkový milkshake ze zmrzliny, mléka a vanilkového extraktu
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
