Burrito cu pui tandoori și iaurt cu mentă
De ce reușește această rețetă
- Pui bine condimentat: Iaurtul, masala tandoori, ghimbirul, usturoiul și lămâia dau puiului profunzime sărată, o aciditate blândă și culoare pe măsură ce se rumenește în tigaie.
- Contrast răcoritor: Iaurtul cu mentă și lămâia echilibrează căldura condimentelor și păstrează burrito-ul proaspăt, nu greu.
- Asamblare flexibilă: Puiul, orezul, fasolea și sosul pot fi pregătite ca componente separate, apoi înfășurate în tortilla proaspăt încălzite când ești gata să servești.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un burrito mai puțin picant: Alege un masala tandoori blând și pune din belșug iaurt cu mentă la asamblare.
- Pentru mai mult iute: Folosește un masala tandoori mai iute sau adaugă puțin chilli în marinadă, apoi echilibrează cu lămâie și iaurt în plus, după gust.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Adaugă sosul de iaurt după ce reîncălzești umpluturile, ca să rămână rece și cremos lângă puiul cald, condimentat.
Note despre ingrediente
- Masala tandoori variază: Unele amestecuri sunt mai sărate sau mai iuți decât altele, așa că asezonează fasolea, orezul și sosul ținând cont de asta.
- Folosește iaurt gras: Iaurtul din lapte integral ajută marinada să adere la pui și dă sosului de mentă un finisaj mai catifelat.
- Clătește bine orezul: Clătirea orezului basmati ajută boabele să fiarbă separate, ceea ce face umplutura de burrito mai ușoară și mai puțin lipicioasă.
Greșeli frecvente
- Începerea cu tigaia rece: O tigaie bine încinsă este esențială pentru culoare; dacă tigaia nu e suficient de fierbinte, marinada cu iaurt are mai multe șanse să se gătească la abur decât să se rumenească.
- Înghesuirea puiului în tigaie: Gătește în tranșe, dacă e nevoie, ca pulpele să aibă suficient contact cu tigaia ca să se rumenească pe alocuri.
- Asamblare prea devreme: Încălzește și umple tortilla chiar înainte de servire, ca să rămână flexibile și sosul de iaurt să nu le înmoaie prea mult.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Marinează din timp: Puiul poate fi marinat la frigider pentru un gust mai intens, apoi adus spre temperatura camerei înainte de gătire, pentru o rumenire mai bună.
- Păstrează umpluturile separat: Păstrează puiul gătit, orezul, fasolea, verdețurile, ceapa și iaurtul cu mentă în recipiente separate, etanșe, pentru cea mai bună textură.
- Reîncălzește înainte de împachetare: Încălzește puiul, orezul și fasolea cu un strop de apă până sunt fierbinți, apoi asamblează cu tortilla proaspete și iaurt cu mentă rece.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă cea mai mare parte din iaurt cu tandoori masala, usturoiul și ghimbirul rase fin, coaja și sucul de lămâie, 1 tsp de sare fină de mare și piperul negru. Păstrează restul de iaurt pentru sosul de mentă. Adaugă pulpele de pui și întoarce-le bine ca să se acopere.
- Pune puiul deoparte la marinat cât timp gătești orezul, cel puțin 15 minute la temperatura camerei. Dacă ai timp, ține la rece până la 24 de ore pentru o aromă mai intensă, apoi adu din nou spre temperatura camerei înainte de gătire.
- Clătește orezul basmati până când apa rămâne în mare parte limpede, apoi adaugă-l într-o oală mare cu apa și 0.5 tsp de sare fină de mare. Adu la fierbere, acoperă, apoi gătește la focul cel mai mic 10 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 5 minute, apoi afânează cu o furculiță.
- Scurge și clătește fasolea neagră la conservă, apoi pune-o într-o crăticioară cu un strop de apă și un praf de sare din sarea fină de mare rămasă. Încălzește ușor 3 până la 5 minute, până e fierbinte, apoi acoperă ca să o ții caldă.
- Feliază fin ceapa roșie. Toacă grosier coriandrul proaspăt și toacă fin menta proaspătă. Amestecă menta în iaurtul păstrat, cu un praf de sare și un strop de lămâie, după gust.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă pulpele de pui, lăsând excesul de marinadă să se scurgă înapoi în bol, și gătește 5 până la 7 minute pe fiecare parte, până se rumenesc pe alocuri și sunt pătrunse. Mută pe un tocător și lasă 3 minute, apoi feliază.
- Încălzește tortilla de făină într-o tigaie uscată 20 până la 30 de secunde pe fiecare parte, până devin flexibile. Împarte orezul, fasolea neagră, puiul feliat, ceapa roșie și coriandrul între tortilla. Pune deasupra cu lingura sosul de iaurt cu mentă, apoi rulează în burrito și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună rumenire, asigură-te că tigaia e bine încinsă înainte să adaugi puiul și evită să-l miști în primele câteva minute, ca să se coloreze.
- Dacă marinezi puiul mai mult de 30 minute, ține-l la rece, apoi scoate-l cu 20 minute înainte de gătire, ca să se rumenească, nu să se înăbușe.
- Siguranță alimentară: dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui cu imunitate compromisă, folosește iaurt pasteurizat și asigură-te că puiul e gătit până e fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu fileuri de piept de pui pentru un burrito mai slab; redu timpul de gătire și gătește doar până când puiul e pătruns.
- Înlocuiește tortilla din făină cu tortilla din porumb pentru o lipie mai mică, în stil taco; încălzește-le bine ca să nu se crape la pliere.
- Înlocuiește iaurtul din lapte integral cu iaurt grecesc pentru o marinadă și un sos mai gros; subțiază cu puțină apă, dacă e nevoie.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează separat puiul gătit, orezul, fasolea, ceapa, verdețurile și sosul de iaurt cu mentă, în recipiente etanșe. Reîncălzește puiul, orezul și fasolea într-o tigaie cu un strop de apă până sunt fierbinți în profunzime, apoi asamblează cu tortilla proaspăt încălzite; adaugă sosul de iaurt cu mentă după reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Fusion
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Wrap Chicken Caesar
Wrap Caesar cu pui, romaine, Parmezan și crutoane
Wrap cu pui la friteuza cu aer
Wrap cu pui la friteuza cu aer, salată, roșii și iaurt.
Burrito modern pentru mic dejun
Burrito de mic dejun cu ouă jumări, avocado și salsa
Cupe de salată cu pui thailandez
Cupe de salată umplute cu pui tocat, lime și ierburi
Wrap Caesar cu pui la friteuza cu aer
Wrap Caesar cu pui la air fryer, romaine și parmezan.
Wrap cu shawarma de pui și sos tahini
Wrap shawarma de pui cu salată și sos tahini
Bol cu spätzle și sos cremos de ciuperci
Spätzle cu sos cremos de ciuperci, ceapă, usturoi și pătrunjel
Cheeseburgeri la air fryer
Cheeseburgeri la air fryer cu cheddar topit pe chiftele de vită.
Ebi Fry (Creveți prăjiți japonezi în crustă de panko)
Creveți aurii, crocanți, în crustă de panko, cu sos tonkatsu
Polvo à Lagareiro (caracatiță la cuptor cu cartofi și usturoi)
Caracatiță la cuptor cu cartofi, usturoi, dafin și ulei de măsline
Feijoada de Marisco (tocană portugheză cu fructe de mare și fasole albă)
Tocană de fructe de mare și fasole albă în supă de roșii și vin
Salată Cobb cu pui, avocado și bacon
Salată Cobb cu pui, avocado, bacon și ouă fierte tari
Bol de prânz cu biryani de pui
Bol cu biryani de pui, în straturi cu orez basmati și ceapă
Masala Chicken Traybake (pui la tavă cu cartofi și iaurt)
Pui masala la tavă cu cartofi, ceapă roșie și iaurt
Hyderabadi Dum Biryani cu șofran și apă de trandafiri
Biryani Hyderabadi dum în straturi cu șofran, apă de trandafiri și ceapă prăjită
Bol cu pui jerk
Pui jerk cu orez, fasole neagră și salsa de mango
Chicken Tikka cu chutney verde
Chicken tikka la grătar cu chutney de coriandru și mentă
Pui și legume la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald cu dovlecei.
S-ar putea să îți placă și
Cajun Chicken Étouffée
Étouffée cajun de pui cu roux închis, servit peste orez
Aripioare de pui Buffalo la cuptor (sos iute și unt)
Aripioare crocante la cuptor, amestecate cu sos iute şi unt
Bol de cartofi în stil polonez cu ciuperci și varză murată
Bol de cartofi cu ciuperci, varză murată, mărar și smântână
Pui shawarma la friteuza cu aer cald
Pui shawarma marinat, gătit până se rumenește în friteuza cu aer cald.
Bol vietnamez cu pește și ghimbir, cu orez jasmine
Bol cu orez jasmine, pește cu ghimbir și dressing de lime
Bifanas (sandviș portughez cu porc marinat)
Sandviș portughez cu porc, usturoi, vin și boia
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
