Purjolöks- och potatissoppa

Få soppor fångar brittisk husmanskost lika enkelt som purjolöks- och potatissoppa: blek, slät och milt smakrik, med sötma från väl svettad purjolök och fyllighet från mjälla potatisar. De bästa varianterna bygger på återhållsamhet snarare än tyngd — låg värme håller purjolöken fin, timjan ger en diskret örtton och mixning ger soppan sin krämiga, jämna konsistens innan vispgrädde rundar av avslutet. Serverad varm med ett sista varv svartpeppar fungerar den som en enkel lunch eller lätt middag, och kan göras i förväg, kylas eller frysas i portioner för praktiska vardagsmåltider.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Brittisk husmanskost
Tillagning Allt i en gryta • Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Mild smakbas: Att svetta purjolöken långsamt i smör mjukar upp dess lökskärpa och ger soppan en mild, smakrik grund.
  • Len, krämig avslutning: Allroundpotatis mixas naturligt till en sammetslen konsistens, medan vispgrädde ger rikedom utan att göra soppan tung.
  • Enkel metod: Receptet bygger på enkel sjudning och mixning, utan krångliga tekniker eller exakt timing utöver att koka grönsakerna tills de är mjuka.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

  • För en silkeslenare soppa: Mixa tills helt slät, låt sedan soppan stå en kort stund så att instängda luftbubblor hinner lägga sig före servering.
  • Justera konsistensen: Om soppan tjocknar när den står, späd den med lite extra buljong medan du värmer försiktigt.

Vanliga misstag

  • Undvik att bryna purjolöken: Håll värmen på medel-låg när du svettar purjolöken; färg gör att soppan smakar kraftigare och mindre fin.
  • Koka inte efter att du tillsatt grädde: Värm soppan försiktigt när vispgrädden har rörts i för att behålla en slät konsistens.

Ingredienstips

  • Använd smöriga potatisar: Allroundpotatis fungerar bra eftersom den blir mjuk och krämig när den mixas, vilket hjälper soppan att kännas naturligt fyllig.
  • Skölj purjolöken noggrant: Purjolök kan ha grus mellan lagren, så ansa, dela och skölj den noga innan du skivar.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg: Soppan håller sig bra i kylskåp i upp till 3 dagar; kyl den snabbt och förvara i en försluten behållare.
  • Frys in i portioner: Frys avsvalnad soppa i enskilda portioner i upp till 2 månader och tina sedan över natten i kylskåp före uppvärmning.
  • Värm försiktigt: Värm i en kastrull på låg värme, rör ofta, tills den är genomvarm och rykande het; undvik att koka efter uppvärmning.

Utrustning du behöver

Stavmixer Stor Gryta
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Smält smöret i en stor gryta på medel-låg värme. Putsa, skölj och skiva purjolöken, lägg sedan i den i kastrullen med timjan och en nypa av saltet. Lägg på lock och låt svettas i 10 minuter, rör om då och då, tills purjolöken är mjuk men inte har fått färg.
  2. Skala potatisen och skär i små bitar. Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen och låt sedan koka upp till ett försiktigt sjud. Koka i 15 till 18 minuter, tills potatisen är mycket mjuk.
  3. Ta upp och släng timjankvistarna. Mixa soppan helt slät och ställ sedan tillbaka på låg värme. Rör ner vispgrädden och värm i 2 till 3 minuter utan att koka.
  4. Krydda med resten av saltet och det mesta av svartpepparn. Häll upp i skålar och toppa med resten av svartpepparn. Servera varm.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För en silkeslenare konsistens, mixa i en hel minut och låt sedan soppan stå i 2 minuter så att eventuella bubblor stiger innan servering.
  • Håll värmen låg när du fräser purjolöken; om den får färg smakar soppan mindre delikat.
  • Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att soppan värms tills den är genomvarm och rykande het.

Substitutioner

  • Byt ut vispgrädde mot matlagningsgrädde för en lättare avslutning, men håll värmen mycket låg för att undvika att den skär sig.
  • Byt ut färsk timjan mot färsk bladpersilja för en mildare örtton.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Kyl snabbt, och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme, rör ofta, tills den är genomvarm och rykande het; undvik att koka efter uppvärmning. Frys i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 40min (15min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Brittisk
  • Allergener:
    Mjölk
Bra för nybörjare En gryta Går att frysa Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Stavmixer Stor Gryta

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Grönsaksfond

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Vispgrädde

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.