Bauernfrühstück (tigaie țărănească cu cartofi, bacon și ouă)
De ce reușește această rețetă
- Eficienţă într-o singură tavă: Baconul, cartofii, ceapa și ouăle se gătesc în aceeași tigaie, construind aromă și păstrând fluxul de lucru simplu.
- Cartofi aurii: Cuburile mici de cartof se rumenesc bine în grăsimea lăsată de bacon și în unt, dând tigăii o bază crocantă pe margini înainte să adaugi ouăle.
- Sățios și echilibrat: Baconul afumat, cartofii cu unt și ouăle închegate ușor fac preparatul sățios, iar arpagicul și murăturile îl împiedică să pară greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru rumenire mai bună: Păstrează cuburile de cartof mici și lasă-le puțin între întoarceri, ca să prindă culoare, nu să se înăbușe.
- Păstrează ouăle fragede: Dă focul mai mic după ce pui ouăle și oprește gătirea cât timp centrul încă se mișcă ușor; căldura reziduală îl va închega complet.
Greșeli frecvente
- Evită să arzi baconul: Dacă baconul se închide la culoare prea repede cât timp se gătesc cartofii, redu focul și adaugă puțină grăsime în plus dacă tigaia pare uscată.
- Nu înghesui cartofii: Folosește o tigaie mare, ca să aibă cartofii suficient contact cu suprafața și să se rumenească, nu să se înmoaie neuniform.
Note despre ingrediente
- Cei mai buni cartofi de folosit: Cartofii pentru utilizare universală sunt potriviți, fiindcă își păstrează forma, dar devin cremoși la interior; cartofii roșii au o textură puțin mai fermă.
- De ce să servești murături alături: Castraveciorii murați dulci adaugă aciditate și dulceață, tăind din bogăția baconului, a untului și a ouălor.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește feliile rămase într-o tigaie, la foc mic, până sunt fierbinți în interior, întorcând o dată ca să nu se usuce ouăle.
- Cel mai bun proaspăt: Preparatul e cel mai bun direct din tigaie, când cartofii au încă margini aurii, iar ouăle sunt abia închegate.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Spală bine cartofii și taie-i cuburi de 1 cm. Curăță ceapa și taie-o felii subțiri, apoi taie baconul fâșii scurte. Toacă fin arpagicul și pune-l deoparte.
- Încinge o tigaie mare la foc mediu și gătește baconul 4 până la 5 minute, până lasă puțină grăsime și începe să se rumenească. Adaugă untul, apoi pune cartofii și un praf din sare. Prăjește 12 până la 15 minute, întorcând din când în când, până când cartofii sunt aurii și aproape fragezi.
- Adaugă ceapa în tigaie și gătește 5 până la 7 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie, potrivind focul ca baconul să nu se ardă. Gustă și asezonează cu restul de sare și piper. Întinde totul într-un strat uniform.
- Bate ouăle într-un bol până se omogenizează, apoi toarnă-le uniform peste amestecul de cartofi. Redu focul la mic și gătește 6 până la 8 minute, până când ouăle sunt în mare parte închegate, cu o ușoară tremurare în centru. Ia de pe foc și lasă 2 minute, ca să se întărească pentru feliere.
- Presară arpagicul și taie preparatul în felii triunghiulare. Servește imediat, cu castraveciori murați dulci alături.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, păstrează cuburile de cartofi mici și lasă-le nemișcate câte 1 sau 2 minute, ca să se rumenească înainte să le întorci.
- Dacă tigaia pare uscată în timp ce cartofii se prăjesc, adaugă încă o bucățică mică de unt și redu puțin focul, ca să nu se ardă.
- Ouăle trebuie gătite până se încheagă; dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau cu imunitatea scăzută, asigură-te că nu rămâne ou crud în centru.
Înlocuiri
- Înlocuiește cartoful pentru utilizare universală cu cartof roșu, pentru o textură puțin mai fermă.
- Înlocuiește untul nesărat cu ulei de măsline pentru un final mai ușor.
- Înlocuiește arpagicul proaspăt cu pătrunjel proaspăt, pentru o notă diferită de verdeață.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, apoi păstrează la frigider într-un recipient închis, până la 2 zile. Reîncălzește feliile într-o tigaie, la foc mic, 4 până la 6 minute, întorcând o dată, până sunt fierbinți în interior.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (35min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Soufflé au Fromage (soufflé cu brânză Gruyère)
Soufflé cu Gruyère, făcut cu bechamel și albușuri
Frittata di Zucchine e Menta (frittata cu dovlecel și mentă)
Frittata cu dovlecel și mentă, cu Parmigiano Reggiano
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (dovlecei cu ouă și pecorino)
Dovlecei sotați cu ouă jumări moi și pecorino
Frittata di Zucchine (frittata italiană cu dovlecei)
Frittata italiană cu dovlecei și Parmezan
Rahmspinat mit Spiegelei (spanac cu sos de smântână și ou prăjit)
Spanac cu smântână, cu ouă prăjite deasupra
Frittata di Patate (Frittata cu cartofi, ceapă şi parmezan)
Frittata cu cartofi, ceapă și parmezan
Senfbraten (friptură de porc cu crustă de muștar și sos din tavă)
Friptură de porc cu crustă de muștar și sos din tavă
Pulpă de miel la cuptor cu sos de mentă și cartofi copți
Pulpă de miel la cuptor cu sos de mentă și cartofi copți
Nopales con Chorizo y Huevo (cactus, chorizo și ouă)
Nopales sotate cu chorizo, amestecate în ouă jumări
Burger belgian cu bere și sos de tigaie cu ceapă
Burger cu bere, sos de ceapă, brânză și muștar Dijon
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi cu cartofi, quark și ceapă prăjită
Poulet Rôti cu tarhon și usturoi
Pui fript cu tarhon, usturoi și sos din tavă
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi cu cartofi, quark și ceapă prăjită
Biksemad danez (prăjeală cu porc și cartofi, cu ouă prăjite)
Prăjeală daneză cu porc și cartofi, cu ouă prăjite deasupra
Käsespätzle (tăiței cu ou și brânză, cu ceapă prăjită)
Tăiței spätzle cu brânză, în straturi cu Gruyère și ceapă prăjită
Speckknödel (găluște germane din pâine cu bacon)
Găluște germane din pâine cu bacon afumat, fierte până se întăresc
Tarte à l’Oignon Alsacienne (tartă alsaciană cu ceapă și bacon)
Tartă alsaciană cu ceapă, bacon și cremă cu crème fraîche
Bol cu piure de cartofi, varză murată și bacon
Piure de cartofi cu varză murată, bacon și ceapă sotată
S-ar putea să îți placă și
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez (Gevulde Paprika)
Ardei roșii copți, umpluți cu carne tocată, orez și passata
Înghețată thailandeză de cocos fără mașină
Înghețată de cocos fără mașină, cu smântână pentru frișcă și lapte de cocos
Pui la cuptor cu sos de pâine și cartofi copți
Pui fript cu sos de pâine, cartofi copți și sos gravy
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (ardei piquillo umpluți cu bacalao sărat)
Ardei piquillo umpluți cu bechamel cremos de bacalao sărat
Batata Harra (cartofi copți picanți cu coriandru și ardei iute)
Cartofi batata harra crocanți cu usturoi, ardei iute și lămâie
Chifteluțe Bubble and Squeak cu ouă poșate
Chifteluțe prăjite din cartofi și varză, cu ouă poșate deasupra
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
