Lednicový dort se šlehačkou a lesním ovocem
Proč tento recept funguje
- Měkké vrstvy jako dort: Chlazení umožní, aby šlehačka změkčila sušenky, takže se krájí jako jemný vrstvený dort.
- Svěží vyváženost: Citron a ovoce odlehčí bohatost smetany a udrží čistou sladkost.
- Ideální pro přípravu dopředu: Dezert se odležením zlepšuje, takže je ideální ho sestavit několik hodin před podáváním.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Dopřejte dost času na chlazení: Dort potřebuje v lednici alespoň 4 hodiny, aby sušenky správně změkly.
- Nejlepší pro úhledné řezy: Chlazení přes noc dá nejrovnoměrnější strukturu a nejčistší porce.
- Podávejte dobře vychlazené: V lednici ho uchovávejte přikrytý a podávejte rovnou vychlazený; nejlepší strukturu má do 48 hodin.
Časté chyby
- Přepošlehání smetany: Přestaňte, jakmile je krém hustý a roztíratelný; když ho přešleháte, může být zrnitý a hůř se vrství.
- Podávání příliš brzy: Pokud ho nakrájíte dřív, než sušenky změknou, budou vrstvy pevné, ne jako dort.
- Nechte ho ohřát: Protože tento dezert obsahuje smetanu a čerstvé ovoce, uchovávejte ho v lednici až do podávání.
Záměny surovin
- Vyzkoušejte kořeněné sušenky: Zázvorové sušenky mohou nahradit sušenky digestive pro hřejivější, aromatičtější chuť.
- Změňte citrusový tón: Citronový extrakt může nahradit vanilku, pokud chcete jasnější, výrazněji citrusové zakončení.
- Použijte jeden druh bobulí: Jahody fungují dobře místo směsi bobulí pro jednodušší, jednotnější řez.
Poznámky k surovinám
- Vyberte zralé bobule: Zralé, čerstvé bobule mají nejlepší chuť a pustí právě tolik šťávy, aby se propojila s vrstvami krému.
- Upravte pro kyselé ovoce: Pokud jsou bobule kyselé, přidejte do krému trochu moučkového cukru navíc a před vrstvením ochutnejte.
- V případě potřeby použijte pasterizovanou smetanu: Pro rizikovější skupiny použijte pasterizovanou smetanu a hotový dezert udržujte důkladně vychlazený.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Dej do lednice mísu a metly na 10 minut vychladit. Citron najemno nastrouhej kůru, pak vymačkej šťávu. Dej stranou hrst směsi lesního ovoce na ozdobu.
- Nalij smetanu ke šlehání do vychlazené mísy a přidej moučkový cukr, vanilkový extrakt, citronovou kůru a 1 lžíci citronové šťávy. Ušlehej do měkkých špiček, pak pokračuj jen do zhoustnutí a roztíratelnosti; nepřešlehej.
- Rozetři tenkou vrstvu šlehačky na dno zapékací mísy (asi 20 x 30 cm), aby první vrstva držela. Na šlehačku naskládej jednu vrstvu celozrnných sušenek, pár jich nalámej, aby těsně zapadly. Rozsyp na ně vrstvu směsi lesního ovoce.
- Opakuj vrstvy šlehačky, celozrnných sušenek a směsi lesního ovoce, dokud vše nespotřebuješ, a zakonči štědrou vrstvou šlehačky. Přikryj a chlaď alespoň 4 hodiny, nebo přes noc, dokud sušenky nezměknou do dortové struktury.
- Těsně před podáváním ozdob odloženou směsí lesního ovoce. Nakrájej ostrým nožem a mezi řezy čepel otírej, aby porce byly úhledné. Podávej studené.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro čisté řezy nech dort chladit přes noc a krájej nožem krátce namočeným v horké vodě, pak osušeným.
- Pokud je tvoje ovoce hodně kyselé, přidej do šlehačky navíc 1 lžíci moučkového cukru pro vyvážení chuti.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pasterovanou smetanu a dbej, aby dezert zůstal dobře vychlazený.
Náhrady
- Nahraď celozrnné sušenky zázvorovými sušenkami pro teplejší, kořeněnou chuť.
- Nahraď vanilkový extrakt citronovým extraktem pro výraznější citrusové zakončení.
- Nahraď směs lesního ovoce jahodami pro jednodušší, jednotnější řez.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uchovávej přikryté v lednici a podávej rovnou studené. Sušenky budou časem dál měknout, takže je nejlepší do 48 hodin.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 10 porce
- Celkový čas: 4h 15min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tamarind Candy Paletas (tamarindové nanuky s chilli a limetou)
Kyselkavé tamarindové paletas s chilli a limetou
Tamarind Paletas (tamarindové chilli nanuky)
Tamarindové chilli nanuky s limetou
Mango Kulfi
Hutné mangové kulfi z redukovaného mléka a kardamomu
Sorbetto al Limone e Basilico (citronovo-bazalkový sorbet)
Italský citronovo-bazalkový sorbet vyšlehaný dohladka a zmrazený
Vacherin Glacé (dezert z pusinek a zmrzliny)
Mražený dezert ze sněhu, vanilkové zmrzliny a malin
Paletas de Mango con Chile (mangové chilli nanuky)
Mangovo-limetové nanuky se špetkou chilli
Čokoládové brownie kousky z horkovzdušné fritézy
Vláčné brownie kousky z horkovzdušné fritézy s kakaem a hořkou čokoládou.
Syllabub s citronem a bílým vínem
Šlehaný syllabub s citronem a bílým vínem
Torrijas (španělské velikonoční toasty z briošky)
Smažená brioška namočená ve skořicovém mléce a obalená v cukru
Ciambella (italský bábovkový koláč)
Jemná italská bábovka s olivovým olejem a moučkovým cukrem
Skořicová jablka z horkovzdušné fritézy
Skořicová jablka zkaramelizovaná v horkovzdušné fritéze do změknutí.
Flan Napolitano (mexický pečený pudink s karamelem)
Mexický pečený pudink s karamelovou omáčkou
Rote Grütze (německý pudink z červeného ovoce)
Vychlazený německý červený ovocný pudink zahuštěný škrobem
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilková panna cotta)
Hedvábná vanilková panna cotta s ovocným kompotem
Madeleines de Commercy (francouzské mušličkové bábovičky)
Francouzské mušličky s citronovou kůrou, vanilkou a moučkovým cukrem
Mini cheesecaky z horkovzdušné fritézy
Mini cheesecaky z horkovzdušné fritézy, pak vychlazené.
Pandoro (italský zlatý vánoční koláč)
Máslový italský vánoční koláč poprášený moučkovým cukrem
Roze Koeken (nizozemské piškotové koláčky s růžovou polevou)
Měkké nizozemské piškotové koláčky s hladkou růžovou polevou
Mohlo by se vám také líbit
Welsh Rarebit (Čedar a pivo na toastu)
Toast s bublající omáčkou z čedaru a piva
Vietnamské vepřové špízy z horkovzdušné fritézy
Šťavnaté vepřové špízy s citronovou trávou, rybí omáčkou a česnekem.
Montaditos de Anchoa y Pimiento (topinky s ančovičkami a pečenou paprikou)
Montaditos s ančovičkami a pečenou paprikou na křupavém chlebu
Char Siu (kantonské grilované vepřové)
Kantonské grilované vepřové s glazurou z hoisin, medu a sóji
Revuelto de Setas y Jamón (míchaná vejce s lesními houbami a šunkou)
Jemná míchaná vejce s houbami a šunkou serrano
Ratatouille koláč s kozím sýrem
Koláč z listového těsta se zeleninou ratatouille a kozím sýrem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
