Montaditos de Anchoa y Pimiento (ansjos- og ristede peberfrugttoasts)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig samling: Brug af ristede peberfrugter på dåse og ansjosfileter holder forberedelsen kort, men giver stadig kraftig smag.
- Sprød og silkeblød: Hvis du lader toasten køle kort af, før du topper den, hjælper det med at holde brødet sprødt mod den bløde ristede peber.
- Frisk afslutning: Citronskal og -saft skærer igennem ansjosernes salthed og fremhæver peberfrugternes sødme.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg gode ansjoser: Ansjoser er den dominerende smag, så brug fileter med en ren, salt smag frem for en alt for skarp salthed.
- Dup peberfrugterne godt tørre: Hvis du dupper de ristede peberfrugter tørre, før du skærer dem, forhindrer du overskydende væske i at blødgøre toasten.
Tips til tekstur
- Hold toastet sprødt: Lad brødet køle af i et minut, før du tilsætter olie og topping, og saml lige før servering.
Tradition og variationer
- Tapasagtig servering: Montaditos er små spanske åbne sandwiches, som ofte serveres som barsnacks eller delehapsere snarere end som en stor hovedret.
- Mundrette bidder: Baguette giver mindre stykker, som ligger tættere på klassiske montaditos i barstil.
Tips til forberedelse
- Forbered komponenterne hver for sig: Hold toast, peberfrugter og ansjoser adskilt, hvis du forbereder i forvejen, og saml dem kort før servering for den bedste tekstur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rist brødet, til det er let gyldent, og læg det på et bræt i 1 minut, så det forbliver sprødt.
- I en lille skål blandes olivenolie med hvidløg og persille. Riv lidt citronskal fint i, og pres derefter 1 tsk citronsaft i.
- Dup de ristede peberfrugter tørre, og skær dem i strimler, der passer til toasten. Pensl hver toast med hvidløg-persilleolien.
- Læg en strimmel peberfrugt og 2 ansjosfileter på hver toast. Afslut med et lille skvæt citronsaft, og servér ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hvis dine ansjosfileter er meget salte, så skyl dem hurtigt og dup dem tørre, før du lægger dem på toasten.
- For den bedste konsistens, lad toasten køle lidt af, før du topper, så brødet forbliver sprødt.
Erstatninger
- Erstat sprødt hvidt brød med baguette for mindre, mere traditionelle montaditos i mundrette bidder.
- Erstat frisk persille med frisk basilikum for en blødere, sødere urtenote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- De smager bedst med det samme. Opbevar om nødvendigt topping og toast hver for sig i køleskabet, og saml lige før servering, så brødet forbliver sprødt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Bandeja Paisa (colombiansk anretning med bønner, ris og svinebryst)
Colombiansk anretning med bønner, ris, svinebryst, æg og madbanan
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Pasztet Wielkanocny (polsk påskepaté)
Polsk bagt kødpâté med svinekød, kylling og æg
Mandu (koreanske dumplings)
Pandestegte og dampede koreanske dumplings med svinekød og tofu
Gujeolpan (koreansk kongeligt ni-rumsfad med crêpes)
Koreanske crêpes serveret med oksekød, ægstrimler og grøntsager
Julefiskefad (spansk-inspirerede rejer, muslinger og blæksprutte)
Koldt fiskefad med citron, olivenolie, persille og paprika
Moderne laks grain bowl med quinoa
Quinoaskål med laks, agurk, avocado og yoghurtdressing
Ristet rødbede-boghvede-bowl med agurk og dild
Boghvedebowl med ristede rødbeder, agurk og dild
Tartare de Saumon (laks-tatar på fransk)
Laks-tatar på fransk med kapers, Dijon og citron
Poke bowl med tun og sweet chilli
Tun poke bowl med sushiris og sød chilidressing.
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk kartoffelsuppe med pølse)
Tysk kartoffelsuppe med frankfurtere, porrer og crème fraîche
Pappa al Pomodoro (toskansk tomat- og brødsuppe)
Toskansk tomat- og brødsuppe med frisk basilikum
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini med ricotta og ansjos)
Hvidløgsristet brød med ricotta, ansjos og citronskal
Torsk- og kikærteskål med citron og persille
Torskeskål med kikærter, bagte peberfrugter og citrondressing
Zuppa di Pesce alla Pugliese (pugliesisk tomat-fiskesuppe)
Tomat-fiskesuppe med blandet seafood, hvidvin og persille
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Spansk citron- og urtelaks
Pandestegt laks med citron, urter, hvidløg og paprika
Spaghetti alla Cetara (spaghetti med ansjos, hvidløg og chili)
Spaghetti med ansjos, hvidløg, chili og persille
Måske kan du også lide
Crostata di Marmellata (italiensk tærte med abrikosmarmelade)
Smørmørdejstærte fyldt med abrikosmarmelade
Seco de Carne (peruviansk oksekødsgryde braiseret med urter)
Peruviansk oksegryde braiseret med koriander, ají amarillo og øl
Taktouka (marokkansk tomat- og pebersalat)
Marokkansk tilberedt tomat- og pebersalat med varme krydderier
Svinemørbrad med cremet dijon- og estragonsauce
Brunet svinemørbrad med Dijon- og estragonflødesauce
Marokkanske kefta-spyd (kebab af hakket lam)
Kefta-spyd af hakket lam med løg, hvidløg og krydderier
Tarator (valnødde-yoghurtsauce)
Kold valnødde- og yoghurtsauce med hvidløg og citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
