Crostini con Ricotta e Miele (ontbijtcrostini met ricotta en honing)
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig en romig: Geroosterd boerenbrood geeft een stevige, knapperige basis voor de romige ricotta en een zachte drizzle honing.
- Zoetheid in balans: Honing geeft een milde zoetheid, terwijl citroenrasp en een beetje zeezout voorkomen dat de topping vlak smaakt.
- Snel in elkaar te zetten: De walnoten en het brood rooster je in snelle stappen, waardoor dit in ongeveer 15 minuten een praktisch ontbijt- of brunchgerecht is.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Gebruik stevig brood: Boerenbrood, vooral van een dag oud, behoudt na het roosteren goed zijn vorm en geeft de crostini een knapperige basis.
- Kies goede ricotta: Een romige ricotta met een frisse smaak maakt de topping gladder en laat de citroenrasp duidelijker doorkomen.
- Pas de honing aan: Gebruik een lichtere drizzle voor het ontbijt of iets meer voor een zoetere brunchportie.
Voorbereidingstips
- Maak de ricotta vooraf: De citroenricotta kun je van tevoren mengen en afgedekt in de koelkast bewaren tot je hem nodig hebt.
- Stel op het laatste moment samen: Houd de toast, ricotta, honing en walnoten apart tot het serveren, zodat het brood knapperig blijft.
Veelgemaakte fouten
- Let op de walnoten: Walnoten kunnen snel van geroosterd naar bitter gaan, dus haal ze eruit zodra ze geurig ruiken en licht gekleurd zijn.
- Beleg niet te vroeg: Ricotta maakt de toast zacht als hij te lang blijft liggen, vooral als het brood nog heel heet is.
Serveertips
- Serveer met fruit: Verse bessen, vijgen of in plakjes gesneden steenvruchten passen goed bij de ricotta, honing en walnoten.
- Koffiecombinatie: Een eenvoudige espresso, cappuccino of filterkoffie brengt de zoetheid in balans en maakt dit compleet als ontbijt.
- Fris afwerken: Een beetje extra citroenrasp vlak voor het serveren geeft de crostini een frissere geur.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Stort de walnoten op een bakplaat en rooster 5 tot 7 minuten, schud 1 keer, tot ze geurig zijn; stort op een bord om iets af te koelen.
- Snijd het boerenbrood in crostini en leg op dezelfde bakplaat. Besprenkel met de extra vierge olijfolie en rooster 4 tot 6 minuten, keer 1 keer, tot ze knapperig zijn en aan de randen licht goudkleurig.
- Roer in een kleine kom de ricotta met het fijne zeezout glad. Rasp de citroen fijn boven de ricotta en meng goed.
- Bestrijk de warme toast met de citroenricotta. Besprenkel met de honing en maak af met de geroosterde walnoten, licht gekneusd, en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Laat de toast voor de beste crunch 1 minuut afkoelen voordat je belegt, zodat de ricotta hem niet te snel zacht maakt.
- Als je serveert aan jonge kinderen, hak de walnoten dan fijn om het risico op verslikken te verkleinen.
Alternatieven
- Vervang de walnoten door amandelen voor een iets zoetere, mildere crunch.
- Vervang de honing door ahornsiroop voor een andere, karamelachtige zoetheid.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar het ricottamengsel in een luchtdichte bak in de koelkast tot 2 dagen. Rooster het boerenbrood vers en stel vlak voor het serveren samen voor de beste textuur.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 15min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Italiaans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe Walnoten
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Viskoekjes van gerookte schelvis met tartaarsaus
Knapperige viskoekjes van gerookte schelvis met tartaarsaus
Corn Dogs (Frankfurters in knapperig maïsmeelbeslag)
Gefrituurde frankfurters in maïsmeelbeslag, heet geserveerd met mosterd
Bubble and Squeak (gebakken aardappel-koolkoekjes)
In de pan gebakken koekjes van aardappel en kool
Thaise viskoekjes uit de airfryer
Thaise viskoekjes uit de airfryer met rode currypasta en komkommer.
Gorditas de Azúcar (zoete gefrituurde masacakejes)
Zoete gebakken masa-cakejes met kaneelsuiker
Buffalo Cauliflower Bites
Bloemkoolhapjes in beslag uit de oven, met hete saus en boter
Marokkaanse shakshuka met harissa (modern)
Gepocheerde eieren in pittige tomaten- en rodepaprikasaus
Bessen-kefir-smoothiebowl
Kefir-smoothiebowl met bessen, banaan, granola en chia.
Ontbijtburrito uit de airfryer
Knapperige ontbijtburrito met ei, bacon, cheddar en salsa.
Moderne shakshuka met feta en harissa
Eieren gepocheerd in gekruide tomatensaus met harissa en feta
Brioche wentelteefjes met Griekse yoghurt en bessen
Brioche wentelteefjes met Griekse yoghurt, bessen en ahornsiroop
Protein Banana Pancakes
Banaan-havermoutpannenkoeken met sojaproteïne, gebakken tot goudbruin
Tarator (Walnoot-yoghurtsaus)
Gekoelde walnoot-yoghurtsaus met knoflook en citroen
Crostini met ricotta en zongedroogde tomaten
Geroosterde crostini belegd met ricotta en zongedroogde tomaten
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini met ricotta en ansjovis)
Knoflooktoast met ricotta, ansjovis en citroenrasp
Crostini con Ricotta e Fave (crostini met ricotta en tuinbonen)
Geroosterde crostini met ricotta, tuinbonen, munt en citroen
Horta Vrasta (Griekse gekookte bladgroenten met olijfolie en citroen)
Gekookte bladgroenten met olijfolie, citroen en zeezout
Warme geitenkaassalade met Dijonvinaigrette
Groene salade met warme geitenkaas en geroosterd stokbrood
Misschien vind je dit ook lekker
Chicken Parmesan (gepaneerde kip met tomatensaus en mozzarella)
Krokante gepaneerde kip met tomatensaus en mozzarella uit de oven
Ensalada Murciana (Tomatensalade met gezouten kabeljauw en olijven)
Murcische tomatensalade met gezouten kabeljauw en olijven
Piperade Basquaise (Baskische stoof met paprika, tomaat en ei)
Baskische paprika-tomatenstoof, afgemaakt met zacht gestolde eieren
Coconut Water Cooler
Kokoswaterkoeler met limoen en honing met ijs
Porchetta Arrosto con Patate (Italiaans geroosterd buikspek en aardappelen)
Geroosterd buikspek met aardappelen, rozemarijn en venkelzaad
Bloemkool-kaasovenschotel
Bloemkool uit de oven in Cheddar- en mosterdsaus met paneermeel
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
