Σούπα μπρόκολου και Stilton
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Έντονη αλμυρή γεύση: Μαλακωμένο πράσο, μπρόκολο, ζωμός λαχανικών και Στίλτον χτίζουν μια στρογγυλή, αλμυρή βάση χωρίς πολύωρο σιγοβράσιμο.
- Απαλό, κρεμώδες τελείωμα: Το χτύπημα στο μπλέντερ του τρυφερού μπρόκολου με το λιωμένο τυρί δίνει σώμα στη σούπα, ενώ η κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά στρογγυλεύει την υφή.
- Απλή μέθοδος: Η συνταγή χρησιμοποιεί απλό μαγείρεμα σε κατσαρόλα και χτύπημα στο μπλέντερ, χωρίς περίπλοκα βήματα ή εξειδικευμένες τεχνικές.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Επιλογή Στίλτον: Χρησιμοποιήστε ένα Στίλτον που σας αρέσει να τρώτε, γιατί η γεύση του βγαίνει καθαρά όταν λιώσει μέσα στη σούπα.
- Χρησιμοποιήστε το κοτσάνι του μπρόκολου: Κόψτε το κοτσάνι σε λεπτές φέτες, ώστε να μαλακώσει στον ίδιο χρόνο με τα μπουκετάκια και να πολτοποιηθεί ομοιόμορφα.
- Αλατοπιπερώστε αφού βάλετε το τυρί: Το Στίλτον είναι από τη φύση του αλμυρό, οπότε ρυθμίστε το τελικό αλατοπίπερο μόνο αφού λιώσει μέσα στη σούπα.
Συμβουλές για υφή
- Για πιο λεία σούπα: Χτυπήστε στο μπλέντερ όσο το μπρόκολο είναι ακόμη ζεστό και εντελώς τρυφερό, κρατώντας την κεφαλή του μπλέντερ βυθισμένη για να αποφύγετε πιτσιλίσματα.
- Κρατήστε τη φωτιά χαμηλή: Μόλις προστεθούν το Στίλτον και η κρέμα, ζεστάνετε τη σούπα απαλά και αποφύγετε να βράσει, για να παραμείνει λεία.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε το από πριν: Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί, να κρυώσει γρήγορα και να μπει στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως και τρεις ημέρες.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, και σταματήστε μόλις η σούπα κάψει πολύ.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε με ψωμί: Το χωριάτικο ψωμί με τραγανή κόρα είναι το φυσικό ταίρι, ειδικά για να βουτάτε στην πηχτή, κρεμώδη σούπα.
- Ολοκληρώστε απλά: Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι δίνει αντίθεση στην πλούσια γεύση του Stilton.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Καθάρισε το πράσο, μετά κόψ’ το σε λεπτές φέτες και ξέπλυνέ το καλά για να φύγει τυχόν χώμα. Κόψε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια και κόψε το κοτσάνι σε λεπτές φέτες ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
- Λιώσε το βούτυρο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το πράσο και μια πρέζα από το αλάτι και μετά μαγείρεψέ το για 6 to 8 minutes, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει αλλά να μη ροδίσει.
- Πρόσθεσε το μπρόκολο και τον ζωμό λαχανικών και φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο. Μαγείρεψε για 12 to 15 minutes, μέχρι το μπρόκολο να είναι πολύ τρυφερό.
- Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πρόσθεσε το τυρί Stilton, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Χτύπα μέχρι να γίνει λείο και μετά ανακάτεψε μέσα την κρέμα γάλακτος (double cream).
- Ξαναβάλε σε χαμηλή φωτιά και ζέστανε για 2 to 3 minutes χωρίς να βράσει. Αλατοπιπέρωσε με το υπόλοιπο αλάτι και το μαύρο πιπέρι και μετά σέρβιρε ζεστή.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με:
Συμβουλές
- Για την πιο λεία υφή, χτύπα τη σούπα όσο είναι ακόμη ζεστή, αλλά κράτα την κεφαλή του μπλέντερ εντελώς βυθισμένη για να αποφύγεις πιτσιλιές.
- Μην αφήσεις τη σούπα να βράσει αφού προσθέσεις το τυρί Stilton και την κρέμα γάλακτος (double cream), γιατί μπορεί να κόψει· κράτα τη σε ήπια φωτιά, ίσα να αχνίζει.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη double cream με κρέμα μαγειρικής για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
- Αντικατάστησε το ανάλατο βούτυρο με ελαιόλαδο για μια ελαφρώς πιο ελαφριά βάση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ τη να κρυώσει γρήγορα και μετά βάλε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανε απαλά σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι καυτή, ανακατεύοντας συχνά, και απόφυγε το βράσιμο για να μείνει η σούπα λεία.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 40λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Βρετανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Kalakeitto (φινλανδική σούπα σολομού με άνηθο και πατάτες)
Κρεμώδης φινλανδική σούπα σολομού με άνηθο και πατάτες
Zuppa di Pesce alla Livornese (τοσκανική ψαρόσουπα)
Ψαρόσουπα με ντομάτα και λευκό κρασί με ανάμεικτα θαλασσινά
Leberknödel Suppe (Γερμανική σούπα με ντάμπλινγκ συκωτιού)
Καθαρός ζωμός βοδινού με ποσέ γερμανικά ντάμπλινγκ συκωτιού
Gazpacho (κρύα ντοματόσουπα)
Κρύο gazpacho με ντομάτες, αγγούρι και κόκκινη πιπεριά
Tortellini in Brodo (τορτελίνι σε διαυγή ζωμό κοτόπουλου και μοσχαριού)
Τορτελίνι σερβιρισμένα σε διαυγή ζωμό κοτόπουλου και μοσχαριού
Tết Bún Bò Huế (Πικάντικη βιετναμέζικη σούπα με νουντλς)
Πικάντικη σούπα με νουντλς μοσχαριού λεμονόχορτου, με μοσχάρι και χοιρινό
Μπολ BBQ με γλυκοπατάτα, καστανό ρύζι και κοτόπουλο
Μπολ με BBQ κοτόπουλο, γλυκοπατάτα, καστανό ρύζι και σλάου λάχανου
Gorditas (πιτάκια καλαμποκιού masa γεμιστά με κιμά μοσχαρίσιο)
Θήκες masa με πικάντικο κιμά, μαρούλι, σάλσα και cotija
Gorditas de Chicharrón (γεμιστές χοντρές πιτούλες καλαμποκιού)
Gorditas στην πλάκα με chicharrón σε σάλτσα ντομάτας και τσίλι
Ensalada de Nopales (σαλάτα με φύλλα κάκτου)
Σαλάτα nopales με ντομάτα, λάιμ και queso fresco
Sopa de Plátano (κολομβιανή σούπα πλατάνου)
Βελούδινη σούπα πλατάνου με κρέμα γάλακτος και κόλιανδρο
Tortilla Española (ισπανική ομελέτα)
Χοντρή ισπανική ομελέτα με πατάτες και κρεμμύδι
Σούπα με πράσο και πατάτα με κρουτόν Stilton
Βελούδινη σούπα πράσου και πατάτας με κρουτόν Stilton
Σούπα με πράσο και πατάτα με τοστ Stilton
Βελούδινη σούπα πράσου-πατάτας με τοστ Stilton
Vichyssoise (κρύα σούπα με πράσο και πατάτα)
Κρύα σούπα πράσου-πατάτας με κρέμα γάλακτος
Kartoffelsuppe mit Speck (πατατόσουπα με μπέικον)
Κρεμώδης πατατόσουπα με τραγανό μπέικον από πάνω
Vichyssoise (κρύα σούπα με πράσο και πατάτα)
Κρύα σούπα πράσου και πατάτας, πολτοποιημένη με κρέμα
Σούπα πράσου και πατάτας με τραγανό ψωμί
Λεία σούπα με πράσο και πατάτα, με διπλή κρέμα γάλακτος
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Ελληνικό χριστουγεννιάτικο αρνί ψητό με λεμόνι, σκόρδο και πατάτες
Αρνί ψητό ελληνικού τύπου με λεμόνι, σκόρδο και πατάτες ταψιού
Conchiglie Ripiene (γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με ρικότα και σπανάκι)
Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με ρικότα, σπανάκι και λιωμένη μοτσαρέλα
Risotto allo Champagne (κρεμώδες ριζότο με σαμπάνια και παρμεζάνα)
Κρεμώδες ριζότο με σαμπάνια, με παρμεζάνα
Bacalhau Cakes (πορτογαλικές τηγανίτες παστού μπακαλιάρου)
Τραγανοί κεφτέδες παστού μπακαλιάρου και πατάτας με λεμόνι
Ταζίν αρνιού με δαμάσκηνα
Ταζίν αρνιού με δαμάσκηνα και καβουρδισμένα αμύγδαλα
Ταϊλανδέζικη σαλάτα κοτόπουλου με μάνγκο
Ταϊλανδέζικη σαλάτα κοτόπουλου με μάνγκο, αγγούρι και φιστίκια
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
