Black Pudding
Waarom dit recept goed werkt
- Snel bakken in de pan: Black pudding is al volledig gekruid en hoeft alleen kort te bakken om door en door warm te worden en kleur te krijgen.
- Knapperige randjes: Door de plakjes droog te deppen en ze in één laag te bakken, bruint het oppervlak in plaats van te stomen.
- Eenvoudige smaakbasis: Een mix van olie en boter geeft genoeg bakvermogen en rijkdom zonder de hartige smaak van de bloedworst te maskeren.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies stevige plakken: Bloedworst moet zijn vorm behouden bij het snijden; heel zachte schijven brokkelen eerder af tijdens het bakken.
- Kruid licht: Bloedworst is meestal al goed gekruid, dus voeg spaarzaam zout toe en maak af met zwarte peper voor aroma.
Veelgemaakte fouten
- Vermijd te hoge hitte: Te veel hitte kan de buitenkant doen aanbranden voordat het midden goed is opgewarmd. Houd de pan op middelhoog vuur en pas aan waar nodig.
- Overlaad de pan niet: Laat ruimte tussen de plakken zodat vocht kan verdampen en de randen mooi krokant worden.
- Serveer meteen: De krokante randen worden zacht als de plakken blijven liggen, dus bloedworst eet je het best heet uit de pan.
Serveertips
- Ontbijtbord: Serveer met gebakken eieren, gegrilde tomaten, champignons, toast of bonen als onderdeel van een warm ontbijt.
- Klassieke smaakmakers: Bruine saus, mosterd of een beetje ketchup passen goed bij de rijke, hartige smaak.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de bloedworst in plakken van ongeveer 1.5 cm dik. Dep de plakjes droog als ze vochtig lijken, zodat ze bruinen in plaats van stomen.
- Verhit de koolzaadolie en ongezouten boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot de boter schuimt. Leg de bloedworst in één laag in de pan en bak 2 tot 3 minuten tot de onderkant aan de randen knapperig is.
- Keer om en bak nog 2 tot 3 minuten tot de randen knapperig zijn en het geheel door en door warm is; zet het vuur lager als het te snel kleurt. Breng licht op smaak met fijn zeezout en maak af met zwarte peper, en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd het vuur middelhoog zodat de plakjes knapperig worden zonder open te barsten; als de pan te heet wordt, zet het vuur lager en geef het een extra minuut.
- Vermijd dat de pan te vol raakt; bak zo nodig in porties zodat de plakjes bakken in plaats van stomen.
Alternatieven
- Vervang koolzaadolie door olijfolie voor een iets fruitigere afdronk.
- Vervang ongezouten boter door geklaarde boter voor een schonere bak op hogere temperatuur.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat restjes snel afkoelen en zet ze dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm opnieuw in een koekenpan op laag tot middelhoog vuur, 2 tot 3 minuten per kant, tot gloeiend heet.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 10min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Sigeumchi Namul (Koreaans gekruid spinaziebijgerecht)
Geblancheerde spinazie omgeschept met sesamolie, knoflook en sojasaus
Fried Green Tomatoes
Knapperige groene tomaten uit de pan met mayodip
Caribische gebakken bakbananen (In de pan gebakken plakjes rijpe bakbanaan)
Goudbruine, gekaramelliseerde bakbanaanplakjes gebakken in olie
Wortels uit de airfryer
Wortels uit de airfryer met honing, komijn en citroen.
Za’atar-ovenfriet
Ovenfriet met za'atar, citroen en zeezout
Stoemp (Belgische aardappelpuree met groenten)
Belgische aardappelpuree met wortel, prei, boter en melk
Focaccia Dolce alla Genovese (zoete Genuese focaccia)
Zoete olijfolie-focaccia met suiker en citroenrasp
Polenta Cremosa con Uova (romige polenta met gebakken eieren)
Romige polenta met boter, Parmezaan en spiegeleieren
Ontbijtsmoothie met banaan en havermout
Smoothie van banaan en havermout met melk en honing.
Banaan-tahini-dadelsmoothie
Smoothie van banaan, tahini en dadels met volle melk.
Havermout met appel en kaneel (havermout)
Romige havermout met appel, kaneel, honing en walnoten
Poha (ontbijt met platgedrukte rijst)
Poha van platgedrukte rijst met erwten, citroen en pinda's
Black pudding met puree
In de pan gebakken black pudding met romige puree en gekaramelliseerde uien
Boudin Noir aux Pommes (bloedworst met appels)
In de pan gebakken bloedworst met boterige gebakken appels
Boudin Noir met Appels (bloedworst met appels)
In de pan gebakken bloedworst met boterige appels en uien
Bloedworst met appel (bloedworst met appel)
Knapperige bloedworst uit de pan met gekaramelliseerde appels
Gammonschnitzel met spiegelei en friet
In de pan gebakken gammon met spiegelei en knapperige ovenfriet
Worstjes uit de airfryer
Worstjes uit de airfryer met knapperig vel en sappige binnenkant.
Misschien vind je dit ook lekker
Espinacas con Garbanzos (Spaanse spinazie-kikkererwtenstoof)
Spinazie en kikkererwten gestoofd in tomaat, paprika en komijn
Sooji Halwa (Griesmeelpudding met ghee en kardemom)
Geroosterde griesmeelpudding gekookt met ghee, kardemom en suikersiroop
Hummus met gekruid lamsgehakt
Romige hummus met lamsgehakt, gekruid met komijn
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (carnitas-taco’s van varkensvlees)
Carnitas-taco’s van varkensvlees met tomatillo salsa verde
Semur Daging (Indonesische rundstoof in zoete sojasaus)
Indonesische rundstoof in zoete sojasaus met aardappelen
Coconut Barfi (Indiase kokosfudgeblokjes)
Coconut barfi-blokjes met gecondenseerde melk
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
